Deba bocho (出刃包丁, bogstaveligt talt "spids udskæringskniv " ) er køkkenknive i japansk stil til at skære fisk , fjerkræ og kød . Længden af disse knive kan være anderledes, nogle gange nå 30 cm. Deba Botho dukkede op under Edo-perioden i byen Sakai . Disse knive er lavet specielt til at skære fisk . Den relativt store tykkelse på kniven gør det nemt at skære hovedet af fisken. Desuden glider kniven perfekt langs knoglerne og fjerner fileten .
Deba-knive er ikke designet til at skære tykke knogler .
| Knive og dolke | |
|---|---|
| Typer af knive |
|
| Kniv modeller | |
| Typer af dolke | |
| Dolk modeller |
|
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |