Tehus

Teahouse ( pers. چای‌خانه ‎) er en te- og spisestue i Centralasien , Aserbajdsjan , Afghanistan , Tyrkiet , Krim og Iran .

I det centralasiatiske tehus kan du også få en solid frokost, mens der i det aserbajdsjanske kun serveres te. Der tilbydes forskellige slik og slik til te [1] .

Historie

Klimaet og islam har sat sit præg på cateringvirksomheder i Øst- og Centralasien. Det meste af året er varmt vejr, hvilket tvinger til at forbruge meget væske. Islam forbyder sine tilhængere at drikke alkoholholdige drikkevarer, hvilket har ført til fraværet af traditionen for at drikke dem i muslimske lande. For at slukke tørsten er den mest populære drink på disse steder grøn te .

Alt dette bestemte tehusets udseende. På et sted i læ for varmen var der flere bukkesenge , hvor besøgende spiste eller blot drak te og samledes til kommunikation. Her kunne man høre de seneste nyheder, diskutere det med venner og bekendte. Dette førte til, at tehuset blev et kulturelt og socialt center i mahallas .

Tidligere, i store byer, var tehuset placeret ved siden af ​​caravanserai og var en fuldgyldig lighed mellem moderne hoteller, med levering af yderligere tjenester - mad og tedrikning. Her mødtes lokale beboere med rejsende, købmænd og videnskabsmænd og lærte af dem de seneste nyheder om livet i andre lande. Her blev der udarbejdet papirer, indgået handelsaftaler. At besøge tehuset af kvinder blev anset for upassende.

I Centralasien er tehuset i dag et af de mest populære og besøgte steder efter moskeen. I det 21. århundrede breder den centralasiatiske kultur sig, ligesom enhver anden, sig gradvist rundt i verden med sine bærere. I dag kan tehuse findes i mange byer rundt om i verden.

Etymologi

Ifølge Ushakovs forklarende ordbog fra kinesisk. cha-yeh  - te i blade og pers. xane  - værelse [2] .

Arter

Den er opdelt i tre geografiske grupper, som igen er opdelt i undergrupper.

Centralasiatisk (Centralasiatisk) tehus

Tehuse er meget populære i landene i Centralasien . De mest udbredte tehuse var blandt bosatte folk (tadsjikere, usbekere, uighurer). Med overgangen til stillesiddende liv spredte tehuse sig også blandt nomadiske folk i fortiden (turkmenere, kirghizere, kasakhere, karakalpaker).

Aserbajdsjansk tehus

I modsætning til alle andre tehuse serveres der kun te i aserbajdsjanernes og aserbajdsjanernes ( aserbiske Çayxana / Teahouse ) tehus. I Aserbajdsjan drikkes mest sort bladte. De drikker det fra pæreformede glas " armuda ". Forskellige traditionelle aserbajdsjanske slik tilbydes til te [1] .

Afghansk og iransk tehus

Tehuse er også populære i Iran og Afghanistan . Da der hovedsageligt har boet folk i Iran siden oldtiden, såsom persere , aserbajdsjanere , turkmenere , lurere , mazenderanere , gilanere og andre, opstod traditionen med at have et tehus for flere hundrede år siden, såvel som i Afghanistan, hovedparten af befolkning, som er bosat siden oldtiden. Tadsjik, usbeker, turkmenere, hazaraer , pashaier . I disse lande er der også historisk nomadiske og semi-nomadiske folkeslag, såsom balochierne , pashtunerne , Charaimaks , Khorasan-tyrkerne , som senere delvist overtog traditionen med at have et tehus.

I tehusene i disse to lande, såvel som i det centralasiatiske tehus, kan der udover te serveres forskellige retter og retter. Der er ingen alkoholiske drikke, for dette plejede der at være et par specielle etablissementer af maikhana , nu er de praktisk talt forsvundet på grund af det islamiske statssystem ( islamisk republik ), der eksisterer i disse to lande.

Tehuse er mest udbredt i de nordlige, nordøstlige, nordvestlige og centrale strofer (provinser) i Iran. I Afghanistan er tehuse mest almindelige i de nordlige, centrale, nordvestlige og nordøstlige viloyats (provinser) i dette land.