| Aliott | |
|---|---|
| Malt. Aljota | |
| Aliotta på en restaurant i Krendy | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| maltesisk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Muligt |
|
Aljotta ( malt. Aljotta ) er en ret af nationalt maltesisk køkken . I første omgang blev denne suppe tilberedt af fisk , der ikke kunne sælges. Denne suppe var især populær i fasten , hvor katolikker er forbudt at spise kød. Agliotta refererer til traditionelle middelhavssupper som fransk bouillabaisse , portugisisk caldeirada eller toscansk cacciucco .
Traditionelt er denne suppe lavet af små fisk, fiskehoveder og haler, nu tilsættes alle slags fisk og skaldyr for smag, når du tilbereder bouillonen - rejer , blæksprutte , blæksprutte. Obligatoriske komponenter er hvidløg , tomater og merian . Ris tilsættes til fortykning . Som regel tilsættes citronsaft til allotten ved servering. Der er et stort antal opskrifter på denne suppe, men det grundlæggende sæt af ingredienser er uændret.