Capsicum

Capsicum

Modne frugter på grenene af en plante
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:SolanaceaeFamilie:NatskyggeUnderfamilie:NatskyggeStamme:CapsiceaeSlægt:CapsicumUdsigt:Capsicum
Internationalt videnskabeligt navn
Capsicum annuum L. , 1753
Datter taxa
se tekst

Capsicum [2] , også enårig vegetabilsk peber [ 3] ( lat.  Cápsicum ánnuum ), er en art af slægten Capsicum af familien Solanaceae , samt dens frugter. Landbrugs grøntsagsafgrøde .

En flerårig underbusk , men i tempererede klimaer dyrkes den normalt som en etårig plante .

Capsicum sorter er opdelt i søde og krydrede. Sidstnævnte, kendt som paprika , er skarp på grund af alkaloidet capsaicin [4] . Sorter med frugter af sød smag - sød peber [5] . Der er mange varianter , for eksempel bulgarsk peber .

Titel

Planten er almindeligt kendt under mange russiske navne: enårig paprika [2] , rød peber [2] , enårig peber [6] , paprika , vegetabilsk peber . Men på trods af den hyppige brug af ordet "peber" i navnet, er planten ikke beslægtet med sort peber , som tilhører slægten Peber ( Piper ) af Peberfamilien ( Piperaceae ).

Planten fik det latinske generiske navn Capsicum fra lat.  сápsа  — en pose, i form af en frugt [7] ; specifik - lat.  annuum  - årlig, årlig fra lat.  ánnus  - år, hvilket skyldes plantens levetid i vækstsæsonen [8] .

Botanisk beskrivelse

En flerårig underbusk, normalt dyrket som en grøntsagsafgrøde som en etårig plante.

Bladene er enkle, lange eller kortbladede, solitære eller samlet i en roset, fra grøn til oliven-sort-grøn.

Blomsterne er store, aksillære, solitære eller samlede i bundter; krone hvid eller grønlig, nogle gange med en gul base, lilla indeslutninger eller lilla. Frugter  er falske hule bær, flerfrøede, røde, orange, gule eller brune, af forskellige former og størrelser (fra 0,25 til 190 g). Den vokser vildt i de tropiske områder i Amerika.

Fordeling

Homeland - Mellemamerika [9] , i de tropiske områder, hvor den forekommer i naturen. Opdrættet i de sydlige tempererede, subtropiske og tropiske breddegrader på alle kontinenter.

De første data om peber går tilbage til 1494. Denne grøntsag, som indianerne kaldte "akhi" og brugte i stedet for salt, er nævnt i hans notater af lægen, der fulgte Columbus på hans rejse. Dyrkning af paprika i Antillerne , Brasilien og tilstødende sydamerikanske lande blev kendt af europæerne, men i lang tid blev denne grøntsag brugt som et eksotisk krydderi [10] .

Dyrkning

Opdrættet i de sydlige tempererede, subtropiske og tropiske breddegrader på alle kontinenter. Varme-elskende , fugt-elskende planter; den optimale temperatur for vækst og udvikling er 18-25 °C. Kræver meget frugtbar strukturel jord .

På de tidligere USSR- landes territorium dyrkes mexicansk peber i Ukraine , Nordkaukasus , Transkaukasien , Moldova , Centralasien , Primorsky Krai og Khabarovsk Krai ; i beskyttet og isoleret jord og i rumkultur (småfrugt) - overalt; kultivarer er blevet avlet til åben jord i de centrale regioner. Peberfrugter dyrkes i frøplanter (i syd, nogle gange ved at så frø i jorden). Frø sås i drivhuse og drivhuse 45-55 dage før plantning (i de nordlige regioner 60-75). 40-60 tusind planter plantes pr. 1 ha i en kvadratisk indlejret (70 × 70 cm) eller på række. Pleje består af jordbearbejdning mellem rækker, topdressing, vanding. Bitre sorter af paprika høstes i to trin, når frugterne bliver røde; søde høstes 4-15 gange i løbet af sommeren i den tekniske modningsfase. Høst af bitter chilipeber op til 200 centners pr. 1 ha, sød - op til 300 centners; i lukket terræn op til 12 kg/m 2 . Skadedyr: caradrina eller tomatske, bomuldsske , nematoder osv.; sygdomme: råd, vira, visnen osv. [4]

Taksonomi

Underarter og sorter

Synonymer

Ifølge The Plant List er følgende navne inkluderet i synonymet for denne art [13] :

Sorter

Den mest almindelige type vegetabilsk peber er bulgarsk (med en stor, tyk, kort, næsten tetraedrisk frugt). Ved modenhed er den knaldrød eller gul, samt hvid, men den får sjældent lov til at modne, da den høstes grøn, når den er særlig god til konserves.

Kemisk sammensætning

Frugterne indeholder et alkaloid (alkaloidlignende amid) capsaicin (fra 0,007% til 1,9%) [4] , sukkerarter (op til 8,4%), proteiner (op til 1,5%); vitamin C (op til 500 mg%), caroten (op til 14 mg%) [4] , P, B1, B2, essentiel (1,5%) og fedtholdig (i frø op til 10%) olie, steroide saponiner .

Økonomisk betydning og anvendelse

Madbrug

Grønne og røde peberfrugter bruges friske og på dåse til fyld (kød og grøntsager), til madlavning af lecho , som krydderi til supper , til madlavning af gryderetter , forskellige nationale retter, grøntsagssalater, saucer. Peberfrugt kan marineres , grilles og saltes .

Farmakologiske egenskaber og anvendelser

Til terapeutiske formål bruges frugterne af bitre (brændende) sorter af paprika.

Capsicum-præparater øger appetitten, har irriterende, distraherende, bakteriedræbende egenskaber. Udadtil har en række lægemidler ( plaster , tinktur , liniment ) en smertestillende, irriterende virkning [7] , forhindrer fremkomsten af ​​liggesår, udtynding og hårtab.

Til medicinske formål anvendes en tinktur af paprika oralt for at øge appetitten i tilfælde af hypoacid gastritis , achilia og dysbakteriose . Lægemidlet er en del af forfrysningssalven og linimenterne. Peberplaster tjener som et bedøvelsesmiddel til radiculitis , neuralgi , myositis , lumbago , plexitis. Til et lignende formål anvendes stofferne "Kapsin" og "Kapsitrin" [14] .

Brugen af ​​peber er kontraindiceret ved mave- og duodenalsår, akut og kronisk gastritis , enterocolitis , colitis , akut og kronisk hepatitis , cholecystitis og nyresygdom [15] .

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 3 Russisk navn på taxonen - ifølge følgende udgave: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Ordbog over plantenavne = Ordbog over plantenavne / Int. sammenslutning af biol. Videnskaber, National kandidat for biologer i Rusland, Vseros. in-t lek. og aromatisk. planter Ros. landbrugs akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 144. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ BDT, Yu.M. Andreev .
  4. ↑ 1 2 3 4 Capsicum // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  5. ↑ GOST 13908-68
  6. ↑ Zhukovsky P. M. Kultiverede planter og deres slægtninge. - 3. udg. - L . : Kolos, 1971. - 752 s.
  7. ↑ 1 2 Encyclopedic Dictionary of Medicinal Plants and Animal Products: Proc. godtgørelse / Udg. G.P. Yakovlev og K.F. Pandekage. - Sankt Petersborg. : SPKhVA Publishing House, 2002. - S. 219. - ISBN 5-299-00209-2 .
  8. ↑ Kaden N. N., Terentyeva N. N. Etymologisk ordbog over videnskabelige navne på karplanter, vilde og opdrættede i USSR. Problem. 1. A / udg. Lektor V. I. Miroshenkova. - Moskva statsuniversitet. M.V. Lomonosov. - M. : MGU, 1979. - S. 159-160. — 228 s. - 550 eksemplarer.
  9. ↑ Grinkevitj, 1991 .
  10. ↑ Zh.I. Orlov. Alt om grøntsager. - Moskva: Agropromizdat, 1986. - S. 116. - 222 s.
  11. ↑ Levkovskaya E.V., Ulyanova N.A. Hentet 23. juli 2022. Arkiveret fra originalen 15. marts 2022.
  12. ↑ 1 2 Økosystem. Ru . Hentet 11. september 2011. Arkiveret fra originalen 17. oktober 2011.
  13. ↑ Capsicum annuum L. . Plantelisten. Hentet 4. december 2016. Arkiveret fra originalen 14. november 2018.
  14. ↑ Sokolov S. Ya. Phytotherapy and phytopharmacologyː Guide for læger. - M . : Lægeinformationsstyrelsen, 2000. - 976 s.
  15. ↑ Lægeplanterː Encyclopedic opslagbog = Lіkarski rosliniː Encyclopedic dovidnik / Ed. A.M. Grodzinsky. - Kiev, 1989. - 544 s.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger