Samosa

Samosa
Oprindelsesland
Komponenter
Hoved
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Samosa (fra persisk سنبوساگ ‎ Sanbosag [1] , urdu کاغذی سموسہ ‎ kaghazi samosa ) - stegt eller bagt dej fyldt (krydrede kartofler , løg, ærter , linser, kød, kylling ). Størrelsen og formen er forskellige, men den mest almindelige er i form af en trekant. Serveres ofte med saucer. Samosa er populær i det indiske subkontinent , det sydøstlige, Central- og Sydvestasien , Den Arabiske Halvø , Middelhavskysten, det nordlige og sydlige Afrika .

Formentlig dukkede retten op i Centralasien (hvor den er kendt som samsa ) engang i det 10. århundrede [2] . Samosa er nævnt i den iranske historiker Abu-l-Fadl Baykhakis (995-1077) værker. Samosa har vundet popularitet i Indien siden det 13. århundrede og blev bragt af købmænd til naboregioner. Der er mange regionale versioner af den samme ret under forskellige navne, såsom "sambus(a)k" [3] [4] ( hebraisk sambusaq , arabisk سمبوسك ‎ sambousek ) i Israel og Irak .

Se også

Noter

  1. ↑ Dejlige trekanter Arkiveret fra originalen den 8. januar 2009. Hindustan Times , 23. august 2008.
  2. ↑ Davidson, Alan. Oxford-ledsager til mad. — Oxford University Press, 1999.
  3. ↑ Hvad er sambusak? . http://findfood.ru _ Hentet 30. juli 2019. Arkiveret fra originalen 30. juli 2019.
  4. ↑ Samvusak . https://guide-israel.ru . Hentet 30. juli 2019. Arkiveret fra originalen 30. juli 2019.