Citron

Citron
Citrontræ. Generel form
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:SapindofloraFamilie:rueUnderfamilie:orangeStamme:orangeUnderstamme:CitrusSlægt:CitrusUdsigt:Citron
Internationalt videnskabeligt navn
Citrus citron ( L. ) Osbeck , 1765
Synonymer
se tekst
Systematik hos Wikispecies Billeder på Wikimedia Commons DET ER   28885 og 825214 NCBI   2708 EOL   582200 GRIN   t:10732 IPNI   60454758-2 TPL   tro-28101295

Citron ( lat.  Cítrus límon ) - en plante; arter af slægten Citrus ( Citrus ) understammen Citrus ( Citreae ) af familien Rutaceae ( Rutacea ). Frugten af ​​denne plante kaldes også citron.

Udbredelse og kulturhistorie

Hjemland - Indien , Kina og de tropiske øer i Stillehavet . Det er ukendt i naturen, højst sandsynligt er det en hybrid af citron og bitter appelsin [2] , som spontant opstod i naturen og udviklede sig som en separat art i lang tid. Det er udbredt dyrket i mange lande med et subtropisk klima . I CIS dyrkes den i Transkaukasien ( Aserbajdsjan , dyrket i krybende kultur) og Centralasien ( Usbekistan , Tadsjikistan ), hvor den vokser i skyttegravskultur.

Indført i kulturen, tilsyneladende i Sydøstasien eller Sydasien , først nævnt i det XII århundrede for Indiens og Pakistans territorium . Herfra, i det XII århundrede, blev citronen bragt af araberne til Mellemøsten , Nordafrika , Spanien og Italien [3] .

Omkring 14 millioner tons citroner høstes årligt i verden. Lederne er Indien og Mexico (ca. 16% af verdens høster hver).

I slutningen af ​​1970'erne blev der høstet omkring 730 tusinde tons frugter årligt i Italien, USA (ca. 550 tusinde tons) og Indien (ca. 450 tusinde tons) var på anden- og tredjepladsen, og i alt blev der indsamlet omkring 4 mio. verden tons frugt [3] .

På Sortehavskysten i Kaukasus er den tilsyneladende blevet dyrket siden det 18. århundrede, men den havde ingen produktionsværdi. I Rusland blev citron også opdrættet i rumkultur. I det 20. århundrede, i nogle år, ved Sortehavets kyst i Kaukasus, nåede området under citron 8 tusinde hektar, men nu er de reduceret kraftigt [3] .

I slutningen af ​​1970'erne var udbyttet af et voksent træ på åben mark i gennemsnit 200-350 frugter, en rekord - 2500; i skyttegravskultur blev der i gennemsnit opnået 300-350 frugter pr. træ og op til 280 tusinde frugter pr. hektar. Den årlige høst af citroner i Tadsjikistan nåede op på 8 millioner frugter [4] .

Botaniske karakteristika

Morfologi

Citron er et lille stedsegrønt frugttræ op til 5-8 m højt, med en spredt eller pyramideformet krone . Der er træer i en alder af 45 år.

Barken er grålig, let sprækket på flerårige grene og grøn eller rødlilla, glat på årsskud , sædvanligvis med pigge, sjældent uden dem.

Citronduftende blade , læderagtige, grønne, 10-15 cm lange, 5-8 cm brede, blanke, blanke på oversiden og lysegrønne og matte på undersiden, hele, med venation, punkterede set i lyset ( fra gennemskinnelige beholdere æterisk olie), bredt ovale eller aflange-ovale, spidse i begge ender, på korte (fra 1 til 1,8 cm), vingeløse eller vingeløse (på vækstskud) bladstilke , med en mærkbar artikulation i bunden af ​​bladbladet , som normalt falder hvert 3. om året.

Blomsterne er aksillære, solitære eller parrede, mellemstore (2-3 cm) med en utydeligt tandet bæger og en femleddet kronblad . Kronbladene er rent hvide eller let cremefarvede, lyserøde eller lilla på ydersiden, stærkt buede, nøgne, med en delikat delikat aroma.

Frugten er 6-9 cm lang, 4-6 cm i diameter, ægformet eller oval hesperidium , indsnævret i begge ender, med en brystvorte i toppen, lysegul, med en svær at adskille tuberkulær eller udhulet skorpe indeholdende mange kirtler med æterisk olie. Den indre del af fosteret med otte til ti svampede reder og endocarp -celler, der er vokset i form af sæklignende hår , der fylder rederne. Hår fyldt med juice udgør frugtkødet. Kødet er grønligt-gult, surt. Frø med et enkelt embryo , ægformede, gulgrønne eller hvide, grønlige i snit.

Blomstrer om foråret. Frugterne modner om efteråret.

Biologiske træk

Strukturen af ​​et citronblad er nysgerrig: ved første øjekast er det et simpelt blad. I botanik er et komplekst blad et, der består af flere separate plader (blade), og disse blade falder af hver for sig. Hos en citron falder bladbladet af separat fra bladstilken – bladstilken falder senere af. Derfor er citronbladet kompleks af oprindelse, men alle dets lapper på nær én er forsvundet.

Kemisk sammensætning

Frugtkødet indeholder en betydelig mængde organiske syrer ( citronsyre , æblesyre ), pektin , sukkerarter (op til 3,5%), caroten , phytoncider ; vitaminer  - thiamin , riboflavin , ascorbinsyre (op til 0,085%), rutin , flavonoider , coumarinderivater , galacturonsyre , sesquiterpener , hesperidin , eriocitrin , eridictyol . Frøene indeholder fed olie og bitterstof limonin . Fed olie blev også fundet i grene og blade (0,24%). Glycosidet citronin blev fundet i barken .

Bladene indeholder 55-880 mg C- vitamin [3] .

Den karakteristiske lugt af citron skyldes tilstedeværelsen af ​​æterisk (citron)olie i forskellige dele af planten. Hovedkomponenterne i æterisk citronolie er terpen , α-limonen (op til 90%), citral (op til 6%), geranylacetat (1%).

Betydning og anvendelse

Anvendelse i madlavning

Frugtkødet udgør omkring 60 % af frugtens vægt, skrællen - omkring 40 % [3] .

Citroner spises friske og bruges også til fremstilling af konfekture og læskedrikke, i alkohol- og parfumeindustrien. Som krydderi bruges citron i forskellige frugtsalater , søde retter, kiks, saucer, fisk, fjerkræ og risretter. Citronsaft forbedrer smagen af ​​forskellige retter (for eksempel wienerschnitzel ), stegt fisk , kolde forretter , salater. Citronsyre fungerer ofte som en naturlig surhedsregulerende faktor i forskellige konfekture, bageriprodukter og halvfabrikata , ikke hjemmeproduktion . Citroner bruges til at lave syltetøj , saucer , cremer , sirupper og drikkevarer. Citronskiver er en smuk dekoration til andre retter. Derudover kan citron bruges til at lave citronkager og tærter .

Citronsaft er hovedbestanddelen af ​​limonade  , en sur, sukkersødet drik, der har en bred vifte af anvendelser på grund af dens forfriskende effekt. Ofte, især når man laver fabriksfremstillet limonade, erstattes citronsaft med citronsyre. Almindelig naturlig limonade tilberedes på denne måde: friskpresset citronsaft males med fint knust sukker, og den resulterende sirup fortyndes med vand . Brusende (kulsyreholdig) limonade er en vandig opløsning af sukker, citronsaft eller citronsyre mættet med kuldioxid . Nogle gange tilføjer de forskellige essenser til smag  - citron, appelsin.

Takket være syrerne i limonade forfrisker og slukker den tørsten; i brusende limonader spiller kuldioxiden indeholdt i dem en vigtig rolle; sidstnævnte producerer øget sekretion af mavesaft , øger dens surhed, forbedrer appetitten [5] .

Tør limonade opnås ved at inddampe tør citronsaft med sukker og male den resulterende masse til et fint pulver. Til brug opløses et sådant pulver simpelthen i vand. Hvis en del af vandet (ikke mere end halvdelen) erstattes af vin, når man laver limonade , opnås vinlimonade ; sådan limonade bruges som et afrodisiakum og tonic til alvorlige sygdomme .

Medicinske applikationer

Med et terapeutisk og profylaktisk formål bruges citroner til hypovitaminose , beriberi , sygdomme i mave-tarmkanalen , mineralmetabolismeforstyrrelser , gigt , urolithiasis , åreforkalkning , skørbug , tonsillitis , gigt , hypertension . I middelalderen mente man, at citron beskyttede mod pest og var en modgift mod slangebid. Orientalsk medicin anså citron for at være et fremragende middel til behandling af sår og lungesygdomme og en modgift mod forskellige forgiftninger. I det 11. århundrede skrev Avicenna om citron som den bedste medicin mod hjertesygdomme, anbefalede at den blev spist af gravide kvinder og gulsot .

Ren citronsyre , og mere almindeligt i form af friskpresset citronsaft, blev givet oralt mod skørbug . Til febrilske patienter blev citronsyre ordineret som tørstslukkende drik i form af saftevand, brusepulver osv. I tilfælde af forgiftning med alkalier (sodavand, kaliumchlorid ) blev citronsyre brugt som modgift. Citronjern og citratkinin blev brugt som bitter og som jernpræparater [6] .

I øjeblikket bruges citronsaft og citronolie ( lat.  Oleum Citri ) opnået fra den friske skal til at forbedre smagen og lugten af ​​medicin i traditionel medicin. Men i folkemedicinen bruges citron til forkølelse. Der har været forsøg på at bruge citronsaft til at behandle urinsyrediatese og ødem ; tinktur af citronskal eller -skal - som et bitter-krydret mavemiddel, der øger appetitten, beroligende og antiemetisk . Syntetisk citral bruges til hypertension og i oftalmologi [7] .

I folkemedicinen blev citron brugt som et vitaminmiddel mod skørbug, til at smøre difteriaflejringer i halsen, som et ekstra middel mod gulsot og leversygdomme , mod ødem, urolithiasis, gigt, gigt og gastritis med lav surhedsgrad; citronsirup - som antihelminthikum ; udadtil skyllede en opløsning af juice i vand munden med ondt i halsen og inflammatoriske processer i mundslimhinden, der bruges til lotioner til svampehudlæsioner og eksem . Citronskal kogt i honning blev brugt til at forbedre fordøjelsen.

Citron er meget udbredt som et kosmetisk produkt - citronvand blødgør og bleger huden i ansigtet, det bruges i en blanding med pisket æggehvide, glycerin og cologne for at slippe af med fregner , alderspletter , forynge huden i ansigtet. Citronsaft helbreder revner i huden, reducerer skøre negle. Til kosmetiske formål bruges citron som hårbalsam , cremer , lotion , til fremstilling af lotioner og masker til pleje af forskellige hudtyper.

Anvendelse i dekorativ blomsteravl

Indendørs kultur af citron er distribueret næsten over hele Rusland. Byen Pavlovo i Nizhny Novgorod-regionen blev centrum for distribution af indendørs citronkultur, kendt som Pavlovsky-citronen. Sorten har været kendt siden begyndelsen af ​​det 20. århundrede [8] . Fra hvert baljetræ kan du få 10-30 frugter. Der er tilfælde, hvor et baljetræ årligt bragte 180-200 frugter. Frugterne af disse indendørs citroner er af god kvalitet og størrelse, ikke ringere end de bedste sydlige sorter. Pavlovsky citron - tidlig modning, mellemstor, formeret af stiklinger. Citrontræ 150 cm højt, krone diameter 75-85 cm, få torne, frugtsætning begynder i det 3. år efter rodfæstningen af ​​stiklinger. Om vinteren udsættes planter for rum med en temperatur på 4-5 ° C, hvor de er i hvile [9] . Blomstrer 2 gange om året: i marts - april og i oktober. Frugterne modner på 8-9 måneder fra november til maj. Afgrøden høstes efterhånden som frugterne når standardstørrelser, de får den sædvanlige (citrongule) farve under opbevaring [9] .

Ud over 'Pavlovsky' er andre varianter også velegnede til rumkultur: 'Panderoza' (alias 'Skernevitsky'), 'Genua', 'Meyer', 'Lisbon', 'Lunario', 'Novogruzinsky', 'Maikopsky', etc.

Andre anvendelser

Teknisk citronsaft (en tyk, næsten sort væske indeholdende fra 32 til 35 % krystallinsk citronsyre i opløsning) blev brugt i ret betydelige mængder til at erstatte dyrere krystallinske citron- og vinsyrer til farvning af stoffer; fremstillet i Italien ved at presse citroner og inddampe den resulterende safte [10] .

Citronolie ( opnået ved at presse frugterne af en citron og derefter bundfælde sig fra vand og slimstoffer ved den lavest mulige temperatur) bruges i parfumeri ( Köln ), til fremstilling af likører [11] og også som et tilsætningsstof til tand puddere, læbestifter og andre hygiejneprodukter [12] .

Funktioner ved at dyrke citron i kultur

Citron dyrkes i åben jord, i krybende, rende- og rumkulturer. Formeres ved podning på frøplanter af citron, poncirus og andre citrusfrugter, samt stiklinger taget fra citronsorter. Under gunstige forhold vegeterer og blomstrer citronen hele året rundt, i CIS - subtroperne er den i dvale om vinteren og blomstrer om foråret. Vækstsæsonen med temperaturer over 10 °C er 180-200 dage.

Af citrusfrugterne er citron i vækstsæsonen den mindst varmekrævende. Skudvæksten begynder , når den gennemsnitlige lufttemperatur stiger til 9-10 °C; den optimale temperatur for vækstsæsonen er 17–18 °C med varmere jord (20–22 °C). Høje temperaturer er ugunstige for citroner. For frugtmodning er den mest gunstige temperatur 21-22 ° C.

Citronens frostbestandighed er lavere end for andre citrusfrugter: svag frysning af skud observeres under kortvarig frost på -3 ... -4 ° C, frysning til rødderne og død - ved -8 ... - 9 ° C, frugter er beskadiget ved -2 ​​° C. I skyttegravskultur er citron endnu mindre frostbestandig og kan dø allerede ved -5 ° C.

Citron er kræsen med hensyn til jordfugtighed . I skyttegraven og krybende kultur i de tørre subtroper i Centralasien og Aserbajdsjan vandes citron kunstigt (i Usbekistan op til 32 kunstvandinger om året). Selv i det fugtige Astara-lavland i Aserbajdsjan vandes citron 4-5 gange i løbet af sommeren [8] .

Citron er ikke krævende for lys, den kan vokse selv under en sjælden krone af træer, i rum og skyttegrave, hvor der er meget mindre lys end i en åben kultur.

Citron tåler ikke stærkt sure , stærkt alkaliske og vandlidende jordarter. Som en appelsin er en citron stærkt befrugtet.

En citron dyrket i åben jord podes på en poncirus eller bigaradia og danner en krone , så træerne forbliver forkrøblede. Med skyttegrav og krybende kultur dyrkes citron fra sorte stiklinger opnået om foråret for at producere egne rodfæstede planter.

I skyttegrave placeres planter i en afstand på 1,5-3 m; efterlad grenene i en højde af 10-15 cm over jorden og sæt dem fast til jorden med kroge. Der dannes også krybende citroner. Skyttegrave til vinteren er dækket af glaserede rammer og i hård frost med sivmåtter . Krybende gobeliner er dækket af en gennemsigtig film og gazestrukket over rammen [9] .

• Blomst

• citron ungt træ

• Modne citroner

• træ i fuld størrelse

• 'Variegated Pink' - sort med lyserødt kød og broget skind og blade

Citron i kultur

På Cote d'Azur i Menton afholdes den traditionelle citronfestival årligt .

Taksonomi

Citrus × citron  ( L. ) Osbeck Reise nach Ostindien und China 250 . 1765.

Synonymer

Ifølge Plantelisten for 2013 omfatter artens synonym :

• Citrus × bergamia  Risso & Poit.
• Citrus × bergamia subsp. mellarosa  (Risso) D. Rivera & al.
• Citrus × bergamota  Raf.
• Citrus × limodulcis  D.Rivera , Obón & F.Méndez
• Citrus × limonelloides  Hayata
• Citrus × limonia  Osbeck
• Citrus × limonum  Risso
• Citrus medica var. citron  L. basionym
• Citrus × mellarosa  Risso
• Citrus × meyeri  Yu.Tanaka
• Citrus × vulgaris  Ferrarius ex Mill.
• Limon × vulgaris  Ferrarius ex Miller

Andre undersøgelser har fastslået, at Meyer-citronen ( Citrus × meyeri ) repræsenterer en isoleret gruppe blandt citronsorter og sandsynligvis er resultatet af uafhængig hybridisering [13]

Citron sorter

Talrige sorter af citron i kultur er opdelt i to grupper - trælignende (høje - op til 6 m høje - træer; frugter dannes i dybet af kronen) og buskede (små (op til 3-4 m høje) buske med en mindre tæt krone; frugter dannes i enderne af grene). Busksorter er mindre produktive end træsorter [8] .

I udlandet er sorterne 'Lisbon' (fra gruppen af ​​trælignende), 'Villa Franca' (busk-lignende) og sorten ' Meyer Lemon ', der er blevet meget populær, meget brugt. I USSR blev der dyrket sorter af lokalt udvalg - 'Novogruzinsky', 'Novoafonsky', 'Trommeslager', 'Pavlovsky Lemon'. Den sidste sort blev opdrættet ved folkevalg i byen Pavlovo , Nizhny Novgorod-regionen for omkring 150 år siden [8] .

Produktion

Indien toppede listen over store citronproducerende lande i 2010 (ca. 16% af verdens høst), efterfulgt af Mexico (ca. 14,5%) og Argentina (ca. 10%). I 2011 skiftede Indien og Mexico plads. I 2018 var den globale produktion af citroner og lime 19,4 millioner tons. Førende producenter - Indien , Mexico , Kina , Argentina , Brasilien og Tyrkiet  - tegner sig tilsammen for 65 % af verdensproduktionen [14] .

Se også

• Vild citron ( Citrus jambhiri )
• Sød citron ( eng.  Citrus limetta ) ( Citrus limetta ) er et af navnene på sød lime
• Citron flad ( Engelsk  Citrus depressa ) ( Citrus depressa )
• Panderosa citron ( eng.  Ponderosa lemon ) - Citrus × pyriformis , i russisksproget litteratur betragtes normalt som en række almindelige citroner

Noter

1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
2. ↑ Den genetiske oprindelse af dyrket citrus bestemt : Forskere finder beviser for oprindelsen af ​​appelsin, lime, citron, grapefrugt og andre citrusarter  . ScienceDaily. Hentet 16. juli 2019. Arkiveret fra originalen 21. september 2017.
3. ↑ 1 2 3 4 5 Vekhov V. N. et al., 1978 , s. 201.
4. ↑ Vekhov V.N. et al., 1978 , s. 201-202.
5. ↑ Lemonade // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
6. ↑ Citronsyre // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
7. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Under  (utilgængeligt link) udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 205-206. - ISBN 5-06-000085-0 .
8. ↑ 1 2 3 4 Vekhov V. N. et al., 1978 , s. 202.
9. ↑ 1 2 3 Vekhov V. N. et al., 1978 , s. 203.
10. ↑ Citronsaft // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
11. ↑ Citronolie, i kemi // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
12. ↑ Citronolie, i medicin // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
13. ↑ SNP-mining i C. clementina BAC-endesekvenser; overførbarhed i Citrus- slægten (Rutaceae), fylogenetiske slutninger og perspektiver for genetisk  kortlægning . BMC Genomics (2013). Hentet 7. maj 2018. Arkiveret fra originalen 4. april 2022.
14. ↑ FAOSTAT . www.fao.org . Hentet 27. september 2020. Arkiveret fra originalen 11. maj 2017. (ubestemt)
15. ↑ FAO . Hentet 25. juni 2022. Arkiveret fra originalen 6. januar 2022. (ubestemt)

Litteratur

• Citrus Limonium // Botanisk ordbog / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersborg. : Type. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
• Lemon  / VV Vorontsov // Great Russian Encyclopedia [Elektronisk ressource]. – 2016.
• Vekhov V. N. , Gubanov I. A. , Lebedeva G. F. Kultiverede planter i USSR / huller. udg. T. A. Rabotnov . - M .: Tanke , 1978. - S. 201-203. - 40 l. ill., 336 s. - ( Reference-determinanter for geografen og den rejsende ). — 100.000 eksemplarer.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Krydret-aromatiske og krydret smagende planter: en håndbog / Ed. udg. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. — 100.000 eksemplarer.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Toby Sonneman. Lemon: En global historie . - Reaktionsbøger, 2013. - 141 s.
• Watson A.M. Landbrugsinnovation i den tidlige islamiske verden: spredningen af ​​afgrøder og landbrugsteknikker, 700-1100. - Cambridge: Cambridge University Press, 1983. - S. 42-50
• Morton, Julia F. "Lemon" s. 160-168, i Frugter af varme klimaer . 1987. (Purdue University)  (engelsk)

Links

• Citrus ×limon  (engelsk) : Taxon detaljer på Tropicos hjemmeside .

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk Fantastisk catalansk Fantastisk norsk Stor russer Brockhaus Pauly Wissowa
Taksonomi	APNI EOL GBIF GRIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN ITIS TSN POWO Plantelisten Tropicos
I bibliografiske kataloger	BNF : 12267718q GND : 4190975-6 NDL : 00575882