Majsmel

Majsmel  er mel fremstillet af majskerner , der har gennemgået en foreløbig rensning, fjernelse af skal og kimen [1] . På denne måde opnås fuldkornsmajsmel , groft og finmalet [ 2 ] . Mel af den bedste kvalitet fås fra hvid majs. Gulkornede sorter giver melet en farve [1] .

Majsmel bruges til fremstilling af korn , kager , bageriprodukter [1] .

Se også

• Kinako

Noter

1. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
2. ↑ GOST 14176-69 Majsmel . Specifikationer (med ændringsforslag 1, 2, 3).

Litteratur

• Majsmel // Kort Encyclopedia of the Household. Bind 1. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 356. - 772 s.
• Nilova L.P. Majsmel // Råvareforskning og undersøgelse af kornmelsprodukter: Lærebog. - Sankt Petersborg. : GIORD, 2005. - S. 209-210. — 416 s. - 5000 eksemplarer.  - ISBN 5-901065-88-3 .