Te (plante)

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 3. februar 2022; verifikation kræver 1 redigering .
camellia sinensis

Generelt billede af anlægget
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:LyngFamilie:tehuseStamme:TheeaeSlægt:CamelliaUdsigt:camellia sinensis
Internationalt videnskabeligt navn
Camellia sinensis ( L. ) Kuntze , 1887
Synonymer
  • Camellia bohea  (L.) Sød
  • Camellia chinensis  ( Sims ) Kuntze
  • Camellia thea  Link , nom. illeg.
  •  Link til Camellia viridis
  • Thea viridis  L. [2]

Te , tebusk eller kinesisk kamelia ( lat.  Caméllia sinénsis , kinesisk 茶“cha”, japansk 茶“cha”) er en plante; arter af slægten Camellia af te - familien ( Theaceae ).

Distribution og økologi

Sted for udseende - tropiske og subtropiske bjergskove i Sydøstasien ( Indokina ). I naturen er tebusken blevet fundet i Upper Assam og Hainan Island .

Tebusken blev først dyrket i Kina , hvorfra den kom til Japan . I 1824 begyndte hollænderne at dyrke te på øen Java , og i 1834 begyndte briterne at dyrke te i Himalaya . I øjeblikket er de vigtigste tekulturer koncentreret i Kina, Indien , Japan, Indonesien , Sri Lanka (Ceylon), Afrika ( Kenya og Natal ), Sydamerika . I Europa vokser den udendørs i Rusland ( Krasnodar-territoriet ), Kaukasus ( Georgien , Aserbajdsjan ), det sydlige England , Portugal , Sicilien , det vestlige Frankrig .

Botanisk beskrivelse

Stedsegrøn busk eller lille træ op til 10 m eller mere (hvis der er tale om frøtræer [3] ) med opretstående grene .

Bladene er læderagtige, skiftevis, ovale eller aflange-ovale, indsnævret mod spidsen, kortbladede , mørke over, lysegrønne forneden, 5-7 lange, 3,5-4 cm brede, let sølvfarvede pubertet, når de er unge. Kanten af ​​arket er takket. Bladmassen indeholder forgrenede støttende sclereider .

Blomsterne er duftende, solitære eller 2-4 i bladakslen . Dækblade og buketter arrangeret i en spiral. Bægerbægeret er ledblade med fem til syv bægerblade , næsten afrundede, tilbage med frugten; kronblad 2,5-3 cm på tværs, falder af efter blomstring, af fem til ni hvide kronblade med en gullig-lyserød farvetone , fusioneret i bunden med hinanden og bægeret. Støvdragere i to cirkler: de ydre støvdragere vokser sammen med støvdragere og hæfter sig til kronbladene, de indre er frie; støvknapper små, ægformede. Gynoecium coenocarpous, med søjler sammensmeltet til midten.

Blomsterformel : [4] [5] .

Frugten  er en fladtrykt 3-5-blads træagtig kasse . Frø er afrundede, mørkebrune, 10-13 mm lange, 1 mm tykke.

Blomstrer fra august til sent efterår. Frugter i oktober - december.

Kemisk sammensætning

Bladene indeholder 9-36% tanniner , blandt dem op til 26% opløselige og op til 10% uopløselige, harpikser , nukleoproteiner indeholdende jern og mangan . Opløselige tanniner omfatter gallocatechin gallat , L-epiatechin gallat , L-epigallocatechin , L-gallocatechin gallat og L-epicatechin , fri gallussyre og andre stoffer. Bladene indeholder også alkaloider  - koffein (1,5-3,5% [6] ), theophyllin , theobromin , xanthin , adenin , hypoxanthin , paraxanthin , methylxanthin , isatin og andre organiske baser. Flavonoider blev fundet  - kaempferol , kaempferol 3-rhamnoglycosid , quercetin , quercitrin , isoquercitrin , rutin osv.

Stængler, rødder og frø indeholder steroide saponiner . Frøene indeholder 22-25% fed olie , 30% stivelse og steroler  - stigmasterol og β, γ-sitosterol , op til 8,5% protein . Bladene indeholder også coumariner , vitaminer  - ascorbinsyre (mere end 0,230%), thiamin , riboflavin , pyridoxin , phylloquinon , nikotinsyre og pantothensyre , æterisk olie .

Sammensætningen af ​​den æteriske olie fra friske ugærede blade (udbytte 0,007-0,014%) inkluderer (Z)-3-hexenol-1 (66%), methylalkohol , hexen-2-al , isosmørsyre og isovaleriske aldehyder , eddikesyre , propionsyre , smør- , capron- og palmitinsyre , salicylsyre-methylester.

Æterisk olie fra grønne fermenterede blade (udbytte 0,003-0,006%) består af (Z)-3-hexenol-1 (25%), hexanol-1 , methylalkohol, octanol-1 , geraniol , linalool , citronellol , benzyl , phenylethylalkohol , sekundære alkoholer , butanal , isobutanal , isovaleraldehyd , hexen-2-ala-1 , benzaldehyd , acetophenon , 4-hydroxybenzalacetone , cresol , phenol , eddikesyre, smørsyre, capron-, salicylsyre- og phenylsyre- og phenylsyre- og phenolsyre-

Sort te æteriske oliebestanddele : citronellol , geraniol, linalool, sekundær terpenalkohol, benzyl, phenylethyl , butyl , isobutyl , isoamyl , hexyl , octyl og 3-methylbutylalkoholer , aldehyder ( capronsyre , isovalerisk , benzovalerisk , benzovalerisk , benzovalerisk ) , palmitinsyrer og estere af disse syrer.

Betydning og anvendelse

Tefrø i Japan og Kina bruges til at producere fed olie. Raffineret olie bruges til fødevarer, uraffineret olie bruges til tekniske behov.

Anvendelse i madlavning

Den velkendte tørre te fås fra tebladene gennem kompleks forarbejdning , som bruges til at lave en tedrik. De vigtigste bestanddele i tedrikken (te) er tanniner , koffein og æterisk olie . Teens smag, farve, aroma og medicinske egenskaber afhænger af disse stoffer. Tanniner og katekiner giver teen en bitter og astringerende smag, mens den æteriske olie giver den en delikat duftende aroma. Den opkvikkende effekt af te skyldes koffein.

Måderne at drikke te på er ejendommelige. I Centralasien brygges pottage med salt , fedt og mælk fra murstenste (nogle gange tilsættes fåreblod). I Centralasien drikker de nogle steder grøn te med salt, i Tibet  - med tilsætning af harsk olie. I England og i mange regioner i Rusland foretrækkes stærk teinfusion fortyndet med mælk eller fløde .

Te bruges i industrien for alkoholholdige drikkevarer .

Medicinske applikationer

En betydelig del af bladene og grene af te, skåret under plejen af ​​tebuskplantager (under støbning), samt te-støv, der genereres i te-pakningsfabrikker, bruges som råmateriale til fabriksudvinding af koffein og theophyllinalkaloider. Koffein er et vigtigt stof. Det har en stimulerende og styrkende effekt på centralnervesystemet , forbedrer mental og fysisk aktivitet, er et vanddrivende middel og migrænemiddel . Theophyllin bruges som et middel til at forbedre koronar cirkulation , som et diuretikum til kredsløbsforstyrrelser af hjerte- og nyreoprindelse . Te-alkaloider er inkluderet i en række lægemidler ( eufillin , diuretin , etc.), der anvendes til koronar insufficiens , hypertension , bronkial astma , angina pectoris , ødem af hjerteoprindelse osv. I øjeblikket opnås koffein hovedsageligt syntetisk [6] .

Derudover opnås et kompleks af katekiner med P-vitaminaktivitet fra gamle teblade og testøv , som bruges til krænkelser af permeabilitet og øget vaskulær skrøbelighed , hæmoragisk diatese , retinale blødninger , strålebehandling , hypertension osv. På grund af tilstedeværelse af koffein og tanninstoffer tedrik og det isolerede alkaloid koffein bruges som modgift mod forgiftning med giftstoffer , narkotiske stoffer og alkohol .

Klassifikation

Taksonomi

Camellia sinensis er medlem af slægten Camellia ( Camellia ) af tefamilien ( Theaceae ) af ordenen Heather ( Ericales ). Tidligere var denne art, under navnet Thea sinensis L. , inkluderet i slægten Thea L.

  21 flere familier
(ifølge APG IV System ) 		  250 flere arter
       
  Bestil Heathers     slægten Camellia    
             
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     Te familie     se Camellia sinensis
           
  62 flere ordrer af blomstrende planter
(ifølge APG IV System ) 		  fra yderligere 6 slægter, herunder Gordonia og Stuartia  
     

Sorter

Udsigten er meget polymorf [3] . Baseret på resultaterne af undersøgelsen af ​​forskellige former for planten blev der indført en opdeling i to sorter. :

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Camellia sinensis (L.) Kuntze er et accepteret navn  . Plantelisten (2010). Version 1. Udgivet på internettet; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew og Missouri Botanical Garden (2010). Hentet: 24. september 2013.
  3. ↑ 1 2 Tikhomirov V. A.  Kultur og teproduktion i Ceylon og Kina. - Sankt Petersborg: Typelitografi Wieneke, 1892-108 s.
  4. ↑ Serbin A. G. et al. Medicinsk botanik. Lærebog for universitetsstuderende . - Kharkiv: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  147 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  5. ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. Botanik. - 3. udg., revideret. og yderligere - M . : Kolos, 2005. - S. 409. - 528 s. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 255. - ISBN 5-06-000085-0 .

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger