Cheburek

Cheburek
Cheburek serveret med ayran
Inkluderet i nationale køkkener
Krim-tatarisk køkken [1]
Oprindelsesland	Krim
Komponenter
Hoved	mel , kød , løg , vegetabilsk olie til friturestegning
Relaterede retter
Lignende	Qutab
Opskrift på Wikibooks
Mediefiler på Wikimedia Commons

Cheburek ( krimtatarisk çiberek : çiy  - rå [refererer til fyldet], börek  - tærte [2] ) - oprindeligt en ret fra det krimtatariske køkken [1] , også inkluderet i Mariupol-grækernes køkken (under navnet chir -chir ) [3] og nordkaukasiske [ 4] folkeslag [1] . Det er blevet udbredt i andre regioner i det tidligere Sovjetunionen [1] . Det er et kulinarisk produkt i form af en halvcirkel lavet af usyret dej fyldt med hakket fedt lam , løg,krydderier og lidt vand. Dybstegt . _ Serveres varm [5] [6] .

Noter

1. ↑ 1 2 3 4 Encyclopedia of Contemporary Russian Culture  / Karen Evans-Romaine ; Helena Goscilo; Tatiana Smorodinskaya. - Taylor & Francis, 2013. - S. 100. - "Oprindeligt en Krim-tatarisk ret, cheburerki blev populær i andre regioner i det tidligere USSR." — ISBN 978-1-136-78785-0 .
2. ↑ Krim-tatarisk onlineordbog // medeniye.org
3. ↑ Mariupol grækere // Great Russian Encyclopedia. Bind 19. - M. , 2011. - S. 135-136.
4. ↑ Pokhlebkin V.V. Nordkaukasisk køkken // Nationale køkkener af vores folk. - M . : Let- og fødevareindustri, 1983. - S. 275. - 304 s.
5. ↑ Concise Encyclopedia of the Household, 1959 .
6. ↑ Cookery, 1955 .

Litteratur

• 2273. Chebureks // Kulinarisk / Ch. udg. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 744-745. — 960 s.
• Chebureki // Brief Encyclopedia of the Household. Bind 2. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 692. - 772 s.