Omakase

Omakase (お任せfra 任せる - "instruere")  er en japansk sætning, der betyder "jeg stoler på dig". [en]

Brug i tale

Udtrykket bruges af besøgende på sushirestauranter og siger, at kunden overlader valget af sushi efter kokkens skøn . [2] Kokken introducerer normalt en række retter , der starter med lettere mad og går videre til tungere. [3] Denne sætning refererer ikke udelukkende til rå fiskesushi med ris og kan omfatte grillning , kogning eller andre tilberedningsmetoder. [fire]

Funktioner

Kunder, der bestiller omakase-stil, forventer, at kokken er opfindsom og fantastisk i deres valg af retter, og retten kan sammenlignes med et kunstværk . [5] Bestilling af omakase kan være et spil , men kunden får som regel den bedste kvalitetsfisk til en lavere pris, end hvis de bestilte retten fra menuen . [6]

Se også

• Sushi
• Kaiseki

Noter

1. ↑ お任せの英語・英訳 - 英和辞典・和英辞典 Weblio 辞書 (jap. ) weblio. Hentet 20. maj 2016. Arkiveret fra originalen 26. november 2021.
2. ↑ Trevor Corson. Fiskens Zen. - Harper Collins. - New York, 2007. - S. 318-319. - ISBN 978-0-06-088350-8 .
3. ↑ Corson, s. 77.
4. ↑ Corson, s. 98, 113.
5. ↑ Corson, s. 102, 288.
6. ↑ Sasha Issenberg. Sushi-økonomien: Globalisering og fremstillingen af ​​en moderne delikatesse. - New York: Gotham Books, 2007. - 121 s. - ISBN 978-1-59240-294-6 .