Almindelig brøndkarse

Almindelig brøndkarse

Brøndkarse er almindelig .
Generelt billede af en blomstrende plante.
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:kål blomsterFamilie:KålStamme:CardamineaeSlægt:BrøndkarseUdsigt:Almindelig brøndkarse
Internationalt videnskabeligt navn
Nasturtium officinale R. Br.
Synonymer
  • Nasturtium nasturtium-aquaticum ( L. ) H. Karst.
  • Rorippa nasturtium-aquaticum ( L. ) Hayek
bevaringsstatus
Status iucn3.1 LC ru.svgMindste bekymring
IUCN 3.1 Mindste bekymring :  164311

Almindelig brøndkarse , eller Brøndkarse , eller Brunkarse [ 2] ( lat. Nasturtium officinále ) er en hurtigtvoksende flerårig vand- eller semi-vandplante af kålfamilien , almindelig fra Europa til Centralasien . Siden oldtiden er det blevet brugt af mennesker som en bladgrøntsag .  

Botanisk beskrivelse

Almindelig brøndkarse er en flerårig akvatisk urt .

Stængler krybende, tykke, hule, op til 50-60 cm lange.

Bladene er grønne, finnede, med brede bladstilke og 2-7 par aflange eller ovale småblade med et større og afrundet ægformet topblad.

Planten blomstrer med hvide små blomster samlet i semi-paraplyer. bægerblade identiske, halter bagud. Kronblade med morgenfruer, aflang-ægovale, hvide. Korte støvdragere har én stor hesteskoformet honningkirtel , der er åben udad ; der er ingen mellemkirtler.

Falmende, danner en frugt  - en kort, opsvulmet, med konvekse ventiler, uden årer, en bælg med aflange, flade frø . Frø er placeret i hver rede i to rækker.

Blomstrer i maj-august.

Distribution og økologi

I naturen vokser planten fra Afrika ( Algeriet , Egypten , Libyen , Tunesien , Marokko , Azorerne og De Kanariske Øer ) og Europa til Centralasien og Pakistan [3] . På Ruslands territorium findes arten ved foden af ​​Kaukasus og i Dagestan .

Dyrkes i mange andre lande (f.eks . Paraguay , Venezuela ).

Vokser i sumpe og damme.

Vegetabilske råvarer

Dyrkning og høst

Den almindelige brøndkarse vokser vildt på steder, hvor der er fugt ( reservoirer , kilder , grøfter osv.). På en personlig grund dyrkes de fra frø eller stiklinger. Kan lide skyggefulde steder. I det tidlige forår kan du først lande i et drivhus , derefter to uger senere - i åben jord . Der laves vandingsfurer mellem bedene.

Planten klippes ofte, indtil der kommer skud med blomster. Så kan den også indtages, men smagen bliver meget bitter.

Kemisk sammensætning

Almindelig brøndkarse er en nyttig plante rig på mange stoffer: jern , fosfor , kalium , nitrogenholdige olier, vitamin A , B , C , O , E , K , indeholder gluconasturcinglycosid , saponiner , alkaloider , 3-4% kulhydrater . Frøene indeholder 22-24% fed olie , den indeholder oliesyre , linolsyre , erucasyre , palmitinsyre , stearinsyre , linolensyre .

Betydning og anvendelse

Medicinske applikationer

På grund af dets egenskaber er almindelig brøndkarse meget udbredt i medicinsk praksis, den er ordineret til forkert stofskifte , til rensning og forbedring af blodets tilstand , som slimløsende og vanddrivende middel , mod feber og skørbug .

I folkemedicinen bruges det som et anti-febril og beroligende middel til nervøse sygdomme. Saften af ​​planten blev påført eksternt mod forbrændinger , lipomer , vorter , polypper ; afkog  - inde med sygdomme i skjoldbruskkirtlen , lever , kolelithiasis og urolithiasis , anæmi , hudsygdomme, gigt , gigt , diabetes mellitus .

Planten er effektiv frisk. Tørret græs mister sine medicinske egenskaber.

Brug plantens saft, et afkog af friske urter, samt sirup og salater fra friske unge blade mod skørbug og anæmi. Udvendigt bruges en salve af omhyggeligt blandet koolie og friskpresset græsjuice til at behandle forbrændinger .

Anvendelse i madlavning

Som grøntsagsplante blev den dyrket og konsumeret af de gamle romere [4] . Plantens grønne blade bruges som krydderi , smagen er syrlig og bitter, og duften  er skarp, behagelig, beslægtet med duften af ​​peberrod . De føjes til salater , beriger med næringsstoffer, skaber smag og bruges også som en selvstændig ret (salat), derefter tages andre urter eller fødevarer som tilsætningsstoffer. Det passer godt til grønne grøntsagssupper . Derudover forbedrer det smagen af ​​fisk, nogle kødretter, saucer , fyld . Kombineret med mynte danner rosmarin en velsmagende blanding, der bruges til mange retter.

Frø som krydderi kan erstatte sennep , de bruges til at producere spiselig olie, tæt i kvalitet på sennep .

Brøndkarse tilsættes sandwich (fisk, skinke , med ost ), hvilket giver dem en sennepssmag. Brøndkarse kombineres med mayonnaise og vegetabilsk olie .

Brøndkarse (som andre typer brøndkarse) er et af de få krydderier, der dyrkes til kun at blive brugt rå.

Klassifikation

Taksonomi

Den almindelige brøndkarse tilhører slægten Brøndkarse ( Nasturtium ) af kålfamilien ( Brassicales ) af ordenen Brassicaceae .

  14 flere familier (ifølge APG II System )   omkring 8 flere typer
       
  orden Brassicaceae     slægten Zherukh    
             
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     Kål familie     almindelige brøndkarsearter
           
  44 flere ordrer af blomstrende planter (ifølge APG II-systemet )   mere end 420 fødsler  
     

Sorter

Inden for arten skelnes der mellem to sorter af planten [5] :

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Nasturtium officinale // Botanisk ordbog / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersborg. : Type. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
  3. ↑ Ifølge GRIN-webstedet (se afsnittet Links ).
  4. ↑ Ifølge bogen "Krydder-aromatiske og krydrede planter" (se afsnittet Litteratur ).
  5. ↑ Ifølge ITIS hjemmeside (se anlægskort).

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger