Pebermynte

Pebermynte
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:LamiaceaeFamilie:LamiaceaeUnderfamilie:KotovnikovsStamme:MynteSlægt:MynteUdsigt:Pebermynte
Internationalt videnskabeligt navn
Mentha × piperita L.

Pebermynte , hun er kold mynte og engelsk mynte [2] ( lat.  Méntha piperíta ), er en urteagtig plante; arter af slægten Mint ( Mentha ) af Lamiaceae - familien .

Den dyrkede plante blev opnået ved hybridisering af vilde myntearter - vandmynte ( Mentha aquatica ) og grønmynte ( Mentha spicata ).

Dyrkes overalt i haver og frugtplantager. I Rusland dyrkes forædlingsvarianter af pebermynte i industriel skala i Krasnodar-territoriet og Voronezh-regionen [3] . Nogle gange vilde.

Botanisk beskrivelse

Pebermynte er en flerårig urteagtig plante med en vandret forgrenet rhizom og tynde fibrøse rødder.

Stænglen  er oprejst, 30-100 cm høj, hul, tetraedrisk, lige, forgrenet, bladagtig, glat eller med sparsomt, kort sammenpresset hår.

Bladene  er modsatte, aflange-ovale, kort-bladstilke, spidse, med hjerteformet bund og skarpt takket kant.

Blomsterne  er små, biseksuelle eller pistillat , lys lilla i farven, samlet på toppen af ​​skuddene i halvhvirvler , og danner spidsformede blomsterstande ( thyrsus ). Kronkrone femleddet, let uregelmæssig (utydeligt tolæbet), lyserød eller bleg lilla. Blomstrer fra slutningen af ​​juni til september.

Frugten  er en coenobium , består af fire nødder . Frugt dannes sjældent.

Geografi og distribution

Findes ikke i naturen. Dette er en hybrid opdrættet i England ved hybridisering af vandmynte og grønmynte (M. aquatica L. x M. spicata L.).

I Rusland, indtil 90'erne af det sidste århundrede, blev det i vid udstrækning dyrket som en æterisk olie og medicinsk plante. Industrielle plantager var placeret i Krasnodar-territoriet, Voronezh, Moskva, Novosibirsk og Samara-regionerne. Mange indenlandske sorter af denne plante er blevet skabt. På nuværende tidspunkt dyrkes det praktisk talt ikke industrielt på Ruslands territorium. I det centrale Rusland dyrkes pebermynte ofte som en krydret-aromatisk plante i haver og frugtplantager.

Kemisk sammensætning

Planterne indeholder æterisk olie ( Pebermynteolie ) (2,4-2,75% i blade, 4-6% i blomsterstande), tanniner og harpiksholdige stoffer , caroten (0,007-0,0075%, i blade 0,0105- 0,012), hesperidin , ascorbinsyre (0,00950% ). ), chlorogene (0,7%), kaffe (0,5-2%), ursolsyre (0,3%) og oleanolsyre (0,12%), rutin (0,014%), betain , arginin , neutrale saponiner , glucose , rhamnose , phytosterol [4] . Fed olie (20%) blev fundet i frøene .

Olien er farveløs, med en gullig eller grønlig farvetone, en behagelig forfriskende smag og lugt. Når den sætter sig, bliver den tykkere og mørkere. Hovedbestanddelen af ​​den æteriske olie er den sekundære alkohol l -menthol ( 45-92 %). Bladolien indeholder også mentholestere med eddikesyre og valerinsyre, α- og β -pinen , limonen , dipenten, phellandren , cineol [4] , citral , geraniol , carvon , dihydrocarvon .

Betydning og anvendelse

Pebermynte har været brugt siden oldtiden og blev højt værdsat i det antikke Rom . Værelserne blev drysset med myntevand, og bordene blev gnedet med mynteblade for at skabe en munter stemning for gæsterne.

Værdifuld honningplante , giver nektar . Honning har en ravfarvet farve og en behagelig myntesmag .

Brug i madlavning og parfumeri

I moderne madlavning bruges blade og luftdele indsamlet i blomstringsperioden. Der udvindes æterisk olie og menthol , der er meget udbredt i medicin- , parfumeri- , konfekture- og alkoholholdige drikkevareindustrier , til fremstilling af cognac .

Mynte er meget populær i det engelske køkken , den tilsættes til lammekødssaucer . I det amerikanske køkken tilsættes det for at forbedre smagen og aromaen af ​​blandede drinks lavet af tomatjuice og i forskellige frugt- og grøntsagssalater. I arabiske , spanske og italienske køkkener serveres mynte som krydderi eller tilsættes forskellige krydderiblandinger. Mynteblade forstærker smagen af ​​stege, stegt lam, lam og kylling. Det tilsættes stuvet kål, gulerødder, ærter eller porrer. Små mængder friske skud kan bruges til grøntsagssupper , kødmarinader og osteretter .

Medicinske applikationer

Pebermynteblad ( lat.  Folium Menthae piperitae ) og tærsket pebermynteblad ( Folium Menthae piperitae contusae ) bruges som medicinske råvarer. Høsten udføres i tørvejr, hvor omkring halvdelen af ​​planterne blomstrer [3] .

I medicin er mynteblade en del af den gastriske, carminative, beroligende og koleretiske te, myntedråber mod kvalme som appetitforstærker og krampeløsende mavemiddel. Tinktur og "myntevand" fås fra medicinske råvarer [3] .

Den vigtigste aktive ingrediens i myntepræparater er menthol, som er indeholdt i plantens æteriske olie. Ud over den æteriske olie indeholder mynte terpenoider (limonen, cineol, dipenten), caroten, rutin, ascorbinsyre, ursolsyre, oleanolsyre, flavonoider, tanniner og sporstoffer. Det bruges til inflammatoriske sygdomme i de øvre luftveje, lindrer hovedpine, forbedrer appetitten.

Mynteblade er populære i folkemedicinen . De bruges eksternt til neuralgi , som et antiseptisk middel til inflammatoriske processer, forbrændinger , sygdomme i de øvre luftveje, hæshed, hæshed, bronkitis og bronkiektasi , tandpine ; inde - med gastrointestinal og hepatisk kolik , som et astringerende middel , hostestillende , med kvalme , halsbrand , som et beroligende middel til nervøs ophidselse i overgangsalderen .

Menthol, isoleret fra mynteolie, bruges til flatulens , angina pectoris , det er en del af dråber og salver til forkølelse , migræne blyanter , og bruges også til fremstilling af en række lægemidler  - validol , valocordin , ingafen , olimetin , Zelenin dråber og andre, der anvendes i sygdomme ledsaget af spasmer i koronarkar, glatte muskler.

Fra venstre mod højre.
Blade. blomsterstande.

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Big Encyclopedic Dictionary of Medicinal Plants, 2015, s. 374, ISBN 978-5-299-00528-8
  3. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 214. - ISBN 5-06-000085-0 .
  4. ↑ 1 2 Medicinske egenskaber ved landbrugsplanter / Udg. Borisova M. I .. - Mn. : Urajay, 1974. - S. 93. - 336 s.

Litteratur

Links