Karvon

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 17. april 2021; verifikation kræver 1 redigering .
Karvon
Generel
Chem. formel C10H14O _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Molar masse 150,21 g/ mol
Massefylde 0,9645-0,9652 g/cm³
Termiske egenskaber
Temperatur
 •  smeltning 25,2°C
 •  kogning 230-231°C
Damptryk 15,33207 Pa [1]
Optiske egenskaber
Brydningsindeks 1,4988-1,4995
Klassifikation
Reg. CAS nummer 99-49-0 (racemate), 2244-16-8 ((S)-carvone)
PubChem 7439
Reg. EINECS nummer 202-759-5
SMIL   CC1=CCC(CC1=O)C(=C)C
InChI   InChI=1S/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4.9H,1.5-6H2.2-3H3ULDHMXUKGWMISQ-UHFFFAOYSA-N
CHEBI 38265
FN nummer <-- UN-nummer -->
ChemSpider 21106424
Sikkerhed
LD 50 1,64 g/kg (rotter, oral)
NFPA 704 NFPA 704 firfarvet diamant 2 en 0
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Carvon (p-menta-6,8(9)-dien-2-on)  er et naturligt stof fra terpenoidfamilien . Nogle æteriske olier indeholder meget carvon (f.eks. ca. 40% i dildolie ).

Fysiske og kemiske egenskaber

Carvon er opløseligt i alkohol og uopløseligt i vand. Reagerer voldsomt med mineralsyrer og danner carvacrol . Det indgår i dobbeltbindingsadditionsreaktioner med halogener og hydrogenhalogenider . Reaktionen med hydrogensulfid fører til et krystallinsk produkt, og med natriumsulfit og natriumhydrosulfit til et vandopløseligt produkt - disse reaktioner kan bruges til at isolere carvon fra en blanding af æteriske olier.

Lugt

Carvon findes i to isomere former, og dets enantiomerer lugter forskelligt: ​​S (+) - carvon bestemmer lugten af ​​spidskommen og dildfrø , og dens spejlisomer , R (-) - carvon , lugter som spearmint (kristtorn) mynte . Dette beviser, at mennesker har chirale lugtreceptorer . Lugttærsklen for mennesker er omkring 17 milliontedele af et milligram per liter .

Carvone i naturen

s(+)-carvon findes i spidskommen (50-60%), dild (20-30%), i skallen af ​​mandarin og appelsin (lave koncentrationer). Naturlig R(-)-carvon udvindes af grønmynte (op til 70% i EO) og kuromzi (kuromoji, japansk træ af laurbærfamilien ) . Nogle æteriske olier , såsom ingefærgræs , indeholder en blanding af enantiomerer .

Ansøgning

Carvone, eller rettere sagt æteriske olier, der indeholder meget carvon, er meget brugt i fødevareindustrien. For eksempel indeholder Wrigley's Spearmint Gum R(-)-carvon som et smagsstof . R (-) - bruges også i luftfriskere. Æteriske olier indeholdende carvon bruges i aromaterapi .

Noter

  1. ↑ PubChem  _

Litteratur