Rojak ( rujak , Indon. rujak ) er en traditionel ret af malaysisk , singaporeansk og indonesisk køkken, som er en frugt- og grøntsagsblanding på dejen.
Retten har en lang række regionale varianter [1] . Så i Malaysia og Singapore tilberedes rojak som regel af hytteost, bønner, kogte kartofler, rejer, æg, bønnespirer, blækspruttekød , agurker, krydret med krydret jordnøddesauce [2] ; i Indonesien er "frugtagtig" rojak mere populær, hvis hovedingredienser er tofu og forskellige tropiske frugter såsom pomelo , mango og ananas [3] . I nogle regioner findes rent vegetariske rojak-opskrifter.
I Malaysia, Indonesien og Singapore betragtes rojak som en nationalret [4] og sælges i massevis af gadesælgere.
| Gade mad | |
|---|---|
| mad |
|
| Efter land |
|
| Mobil catering |
|
| se også | |
| Kategori • Wikimedia Commons • Madlavningsportal | |