Toso eller o -toso ( 屠蘇) er krydret sake , traditionelt indtaget under nytårsferien i Japan . Ifølge legenden vil de, der prøver o-toso nytårsaften , altid være sunde. Traditionen med at drikke o-toso på nytårsdag opstod under Tang-dynastiet i Kina og gik i arv til japanske aristokrater i Heian-perioden .
Sakazuki kopper, i tre forskellige størrelser, føres rundt i cirklen, hvor hvert familiemedlem eller gæst nipper lidt. Drikkeritualer varierer efter region, og traditionelt overføres kopper fra det yngste til det ældste medlem af familien. Men i Japan, omkring begyndelsen af Meiji- eller Showa-perioderne , ændrede skikken sig, og familiens overhoved drikker normalt først.
Opskriften på drinken menes at være opfundet af den berømte kinesiske læge Hua Tuo i Sanguo- perioden . Opskriften har ændret sig en del gennem tiden, nu indgår som regel Sichuan peber , kanel , tørret ingefær og mange andre urter i sammensætningen af o-toso [1] .
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |