Ingefær apotek
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den
version , der blev gennemgået den 20. februar 2022; checks kræver
14 redigeringer .
Farmaceutisk ingefær , eller medicinsk ingefær , eller ægte ingefær , eller almindelig ingefær ( lat. Zīngiber officināle ) er en flerårig urteagtig plante ; type arter af slægten Ingefær , familie Ingefær ( Zingiberaceae ). På russisk kaldes det ofte blot ingefær; ingefær kaldes også rå eller forarbejdede jordstængler af planten.
Fordeling
Ingefær kommer fra landene i Sydasien . I øjeblikket dyrkes i Kina , Indien , Indonesien , Australien , Vestafrika , Jamaica , Barbados .
I middelalderen blev det bragt til Europa, hvor det blev brugt som krydderi og medicin. Især blev ingefær betragtet som et af de vigtigste midler til forebyggelse af pest . Købmænd fortalte historier om, at ingefær vokser ved verdens ende i troglodyternes land , som vagtsomt vogter den [2] , hvilket yderligere hævede den allerede betydelige pris for den mirakuløse rod.
I begyndelsen af det 16. århundrede blev en af de første planter bragt til Amerika og spredte sig hurtigt der.
Botanisk beskrivelse
Rødderne er utilsigtede og danner et fibrøst rodsystem. Et modificeret underjordisk skud tages ofte som et rod- rhizom , hvorfra grønne overjordiske skud og adventitive rødder strækker sig. Rhizom - primær struktur: integumentært væv - kork ; central aksial cylinder - en ring af vaskulære fibrøse bundter (lukket collateral), parenkym med talrige vaskulære fibrøse bundter (lukket collateral) og celler med æterisk olie (gul-grøn).
Stænglen er oprejst, afrundet, ikke pubescent. Internoder mere end 1 cm, aflange.
Bladene er vekslende, enkle, hele, lancetformede, hele, med en spids spids, har en bladskede. Bladets bund er hjerteformet.
Blomsterne er zygomorfe, placeret på korte stilke , samlet i spidsformede blomsterstande . Den grønne bæger består af fem bægerblade , smeltet sammen. Kronbladene er opdelt i tre kronblade af lilla-brune eller gul-orange blomster. Androecium er polybroderlig, en støvdrager er frugtbar, resten er gold. Gynoecium består af tre sammenvoksede frugtblade.
Frugten er en trikuspidal kapsel .
Rhizom
Udseende af rhizomet
Jordstænglen af ingefær har form af runde, beliggende hovedsageligt i samme plan, palmately opdelte stykker.
Kemisk sammensætning
De kemiske bestanddele af ingefær er meget komplekse, og over 400 forbindelser er blevet identificeret til dato [3] . De kemiske bestanddele af ingefær varierer afhængigt af flere faktorer, herunder geografisk oprindelse, høstproces og opbevaringsforhold [4] .
Indholdet af æterisk olie i tørre jordstængler er 1-3% [3] , dens hovedkomponenter er α- og β-zingiberener ( zingiberener ; sesquiterpener (en gruppe organiske forbindelser af terpenklassen [5] - op til 70%) , indeholder også camphen , cineol , bisabolen , borneol , citral , linalool , shogaol , oleoresin , harpiks [3 ] , farnesene , limonen , geranial , curcumen [6] Ingefær indeholder også vitaminer C , B 1 , B 2 og essentielle aminosyrer .
Den brændende smag skyldes stoffet gingerol [5] . 6-gingerol er den hyppigst forekommende gingerol i ingefær, med 8-, 10- og 12-gingeroler også fundet [4] . Ingefær indeholder forbindelser relateret til gingerol eller shogaol, såsom 1-dehydrogingerdion , 6-gingerdion og 10-gingerdion , samt gingerdioler og diarylheptanoider [7] .
Ansøgning
I madlavning
Oftest bruges ingefær i malet form. Malet krydderi er et grå-gult melagtigt pulver. Hvis den har en stærk og vedvarende aroma, anses den for at være af højere kvalitet. I køkkener fra forskellige nationer bruges det som krydderi:
Ingefær bruges også som et selvstændigt produkt i form af marmelade, kandiserede frugter eller syltet ingefær.
Ingefær er en ingrediens i den indiske karrykrydderi .
Ingefær med sukker og sprudlende vand , tilsat gær og krydderier , udgør den traditionelle opskrift på ingefærøl . Brug ofte desuden honning , forskellige frugter eller bær samt teblade .
Ingefærøl er en alkoholisk drik . Den er lavet af ingefær, sukker og vand, tilsat øl- eller bagegær og mælkesyrebakterier . Alkoholindholdet i ingefærøl kan være helt op til 11 %.
I medicin
Ingefær rhizom ( lat. Rhizoma Zingiberis ) sælges på apoteker i skrællet eller ikke-proppet form [5] .
Ingefær i form af infusion , tinktur , pulver bruges til sygdomme i leddene ( gigt , artrose , slidgigt ) [8] [9] , søsyge , mavesår [10] , til at øge appetitten og forbedre fordøjelsen , åreforkalkning , lidelser mv. fedt- og kolesteroludveksling [11] , for at normalisere blodkarrenes tilstand . Derudover er ingefær en immunmodulator, der bruges til forebyggelse af forkølelse [12] .
Et afkog af ingefær med honning og citron bruges ofte til forkølelse .
Kompresser bruges til at lindre hovedpine , rygsmerter og kronisk gigt .
Æterisk olie er meget brugt i aromaterapi til behandling af psyko-emotionelle lidelser, sygdomme i bevægeapparatet, forkølelse og virussygdomme. Det bruges i varme inhalationer , i bade, til gnidning, til massage og indenfor.
Biologisk aktivitet
Talrige undersøgelser baseret på kliniske forsøg og dyremodeller har vist, at ingefær og dets komponenter spiller en vigtig rolle i sygdomsforebyggelse gennem modulering af genetisk og metabolisk aktivitet [13] . Ingefær er en kilde til en stor mængde antioxidanter og spiller også en vigtig rolle i at reducere lipidoxidation og hæmme patogenesen af sygdomme [13] .
Ingefær indeholder stoffet gingerol , som har antidiarréaktivitet hos mus [14] . Følgende egenskaber ved gingerol er også blevet rapporteret: antitumor, anti-inflammatorisk, antifungale [15] , antioxidant, neurobeskyttende [16] og gastrobeskyttende egenskaber [17] . Den vigtigste aktive forbindelse i ingefær er [6]-gingerol [3] .
En dobbeltblind, randomiseret, placebokontrolleret undersøgelse viste, at oral ingefærkapsler kan forbedre den seksuelle funktion og kvaliteten af det seksuelle liv hos kvinder i den fødedygtige alder inden for fire uger [18] .
Et randomiseret kontrolleret forsøg viste, at brugen af ingefær var effektiv til at reducere postoperativ kvalme og opkastning hos patienter, der blev opereret i øvre og nedre ekstremiteter. Yderligere undersøgelser af patienter med komorbiditet er imidlertid nødvendige for at bekræfte disse resultater [19] .
Antimikrobiel aktivitet
Tidligere forskere har vist, at ingefær og dets komponenter spiller en afgørende rolle i at forhindre mikrobiel vækst eller fungere som antimikrobielle midler. En vigtig undersøgelse til fordel for ingefær som en antimikrobiel aktivitet viste, at ingefær har antimikrobiel aktivitet mod E coli , Salmonella typhi og Bacillus subtilis , og ethanolekstraktet af ingefær viste den bredeste zone af hæmning mod Salmonella typhi [20] , såvel som mod svampen Candida albicans [21] .
Antitumoraktivitet
Ingefær menes at fungere som et anti-cancermiddel gennem forskellige komponenter såsom vallinoider , nemlig gingerol og paradol , shogaols , zingerones og galanal A og B [13] . Terpenoiderne, der udgør ingefær, inducerer apoptose i endometriecancerceller gennem aktivering af P53 [22] . 6-shogaol udviser anti-cancer aktivitet mod brystkræft [23] .
Noter
- ↑ For betingelsen om at angive klassen af enkimbladede som en højere taxon for gruppen af planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
- ↑ Toussaint-Samat M. A History of Food. — 2. udg. - John Wiley & Sons, 2009. - S. 447.
- ↑ 1 2 3 4 Nantaporn Promdam, Pharkphoom Panichayupakaranant. [6 -Gingerol: En narrativ gennemgang af dets gavnlige virkning på menneskers sundhed] (engelsk) // Food Chemistry Advances. — 2022-10-01. — Bd. 1 . — S. 100043 . — ISSN 2772-753X . - doi : 10.1016/j.focha.2022.100043 .
- ↑ 1 2 Ryoiti Kiyama. Ernæringsmæssige implikationer af ingefær: kemi, biologiske aktiviteter og signalveje (engelsk) // The Journal of Nutritional Biochemistry. — 2020-12-01. — Bd. 86 . — S. 108486 . — ISSN 0955-2863 . - doi : 10.1016/j.jnutbio.2020.108486 .
- ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 191. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiveret kopi (ikke tilgængeligt link) . Hentet 1. april 2014. Arkiveret fra originalen 20. april 2014. (ubestemt)
- ↑ Abdollah Jafarzadeh, Sara Jafarzadeh, Maryam Nemati. Terapeutisk potentiale af ingefær mod COVID-19: Er der beviser nok? (engelsk) // Journal of Traditional Chinese Medical Sciences. — 2021-10-01. — Bd. 8 , iss. 4 . — S. 267–279 . — ISSN 2095-7548 . - doi : 10.1016/j.jtcms.2021.10.001 .
- ↑ Qian-Qian Mao, Xiao-Yu Xu, Shi-Yu Cao, Ren-You Gan, Harold Corke. Bioaktive forbindelser og bioaktiviteter af ingefær (Zingiber officinale Roscoe) (engelsk) // Fødevarer. – 2019-06. — Bd. 8 , iss. 6 . — S. 185 . — ISSN 2304-8158 . - doi : 10.3390/foods8060185 .
- ↑ Drozdov VN, Kim VA, Tkachenko EV, Varvanina GG. Indflydelse af en specifik ingefærkombination på gastropatitilstande hos patienter med slidgigt i knæet eller hoften // The Journal of Alternative and Complementary Medicine. - 2012. - Bd. 18, nr. 6 . - S. 583-8. doi : 10.1089 / acm.2011.0202. . — PMID 22784345 .
- ↑ Altman RD, Marcussen KC. Virkninger af et ingefærekstrakt på knæsmerter hos patienter med slidgigt // Arthritis & Rheumatology. - 2001. - Bd. 44, nr. 11 . - S. 2531-8. — PMID 11710709 .
- ↑ Haniadka R, Saldanha E, Sunita V, Palatty PL, Fayad R, Baliga MS. En gennemgang af de gastrobeskyttende virkninger af ingefær (Zingiber officinale Roscoe) // Mad og funktion. - 2013. - Bd. 4, nr. 6 . - S. 845-55. doi : 10.1039 / c3fo30337c . — PMID 23612703 .
- ↑ M.Thomsona, KKAl-Qattana, SMAl-Sawana, MAAlnaqeeba, I.Khanb, M.Ali. Brugen af ingefær (Zingiber officinale Rosc.) som et potentielt antiinflammatorisk og antitrombotisk middel // Prostaglandiner, Leukotriener og essentielle fedtsyrer. - 2002. - Bd. 67, nr. 6 . - S. 475-478. - doi : 10.1054/plef.2002.0441 .
- ↑ V. B. Khobrakova et al. Immunmodulerende egenskaber af planteglucaner ... . cyberlelninka.ru (2012). (ubestemt)
- ↑ 1 2 3 Arshad H Rahmani, Fahad M Al shabrmi, Salah M Aly. Aktive ingredienser af ingefær som potentielle kandidater til forebyggelse og behandling af sygdomme via modulering af biologiske aktiviteter // International Journal of Physiology, Pathophysiology and Pharmacology. — 2014-07-12. - T. 6 , nej. 2 . — S. 125–136 . — ISSN 1944-8171 .
- ↑ Jaw-Chyun Chen et al. Ingefær og dens bioaktive komponent hæmmer enterotoksigen Escherichia coli Heat-Labile Enterotoxin-induceret diarré i mus // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2007. - Bd. 55, nr. 21 . - P. 8390-8397. - doi : 10.1021/jf071460f . — PMID 17880155 .
- ↑ C. Ficker, M. L. Smith, K. Akpagana, M. Gbeassor, J. Zhang. Bioassay-guidet isolering og identifikation af antifungale forbindelser fra ingefær (engelsk) // Phytotherapy Research. - 2003-09. — Bd. 17 , iss. 8 . — S. 897–902 . — ISSN 1099-1573 0951-418X, 1099-1573 . - doi : 10.1002/ptr.1335 .
- ↑ Chan Lee, Gyu Hwan Park, Chang-Yul Kim, Jung-Hee Jang. [6 -Gingerol dæmper β-amyloid-induceret oxidativ celledød via styrkende cellulært antioxidantforsvarssystem] // Food and Chemical Toxicology. - 2011-06-01. — Bd. 49 , udg. 6 . — S. 1261–1269 . — ISSN 0278-6915 . - doi : 10.1016/j.fct.2011.03.005 .
- ↑ Manjeshwar Shrinath Baliga, Raghavendra Haniadka, Manisha Maria Pereira, Jason Jerome D'Souza, Prins Louis Pallaty. Opdatering om de kemoforebyggende virkninger af ingefær og dets fytokemikalier // Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring. – 2011-07. - T. 51 , no. 6 . — S. 499–523 . — ISSN 1549-7852 . - doi : 10.1080/10408391003698669 .
- ↑ Z. Afshar, S. Shahali, H. Rastad. Effekter af oral ingefærkapsel på seksuel funktion og seksuel livskvalitet hos kvinder: Et dobbeltblindet, randomiseret, placebokontrolleret forsøg (engelsk) // Sexologies. — 2022-07-05. — ISSN 1158-1360 . - doi : 10.1016/j.sexol.2022.03.004 .
- ↑ Siavash Beiranvand, Mojtaba Alvani, Mohamad masud Sorori. Effekten af ingefær på postoperativ kvalme og opkastning blandt patienter, der gennemgår øvre og nedre ekstremitetskirurgi: Et randomiseret kontrolleret forsøg // Journal of PeriAnesthesia Nursing. — 2022-06. - T. 37 , no. 3 . — S. 365–368 . — ISSN 1089-9472 . - doi : 10.1016/j.jopan.2021.05.006 .
- ↑ Nelson C. Azu, Reginald A. Onyeagba. Antimikrobielle egenskaber af ekstrakter af Allium cepa (løg) og Zingiber officinale (ingefær) på Escherichia coli, Salmonella typhi og Bacillus subtilis // The Internet Journal of Tropical Medicine. — 31-12-2006. - T. 3 , nej. 2 .
- ↑ C. Ficker, M. L. Smith, K. Akpagana, M. Gbeassor, J. Zhang. Bioassay-guidet isolering og identifikation af svampedræbende forbindelser fra ingefær // Phytoterapi forskning: PTR. - 2003-09. - T. 17 , no. 8 . — S. 897–902 . — ISSN 0951-418X . - doi : 10.1002/ptr.1335 .
- ↑ Yang Liu, Rebecca J. Whelan, Bikash R. Pattnaik, Kai Ludwig, Enkateswar Subudhi. Terpenoider fra Zingiber officinale (Ingefær) inducerer apoptose i endometriecancerceller gennem aktivering af p53 // PloS One. - 2012. - Vol. 7 , nr. 12 . — S. e53178 . — ISSN 1932-6203 . - doi : 10.1371/journal.pone.0053178 .
- ↑ H. Ling, H. Yang, S.-H. Tan, W.-K. Chui, E.-H. Tygge. 6-Shogaol, en aktiv bestanddel af ingefær, hæmmer invasion af brystkræftceller ved at reducere matrix-metalloproteinase-9-ekspression via blokade af nuklear faktor-KB-aktivering // British Journal of Pharmacology. – 2010-12. - T. 161 , no. 8 . - S. 1763-1777 . — ISSN 1476-5381 . - doi : 10.1111/j.1476-5381.2010.00991.x .
[en]
Litteratur
- Ingefær // Great Soviet Encyclopedia : [i 30 bind] / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M . : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978. (Få adgang: 17. april 2010)
- Ginger // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
- Gazizov M. B. et al. Videnskabelige og trivielle navne på organiske forbindelser. - Kazan : Kazan. stat technol. un-t, 1998.
- Ivanova O. Hornrod // Gartner: journal. - Nr. 11. - 2006.
- Fedorov V.S. Planter af indonesisk medicin, der forbedrer hjernens funktion. // Farmaceut : tidsskrift. - Nr. 11. - 2003.
- Schroeter A. I. et al. Naturlige råvarer fra kinesisk medicin. - M., 2009. - T. 1.
- Pokhlebkin VV Alt om krydderier. - M.: Tsentrpoligraf , 2009. - ISBN 978-5-9524-4406-5 .
Links
Ordbøger og encyklopædier |
|
---|
Taksonomi |
|
---|
I bibliografiske kataloger |
---|
|
|
- ↑ Ingefærte: sundhedsmæssige fordele ved ingefærte med honning, citron og kanel (russisk) ? . Sport og sundhed (25. december 2021). Hentet: 23. oktober 2022. (ubestemt)