| Sekihan | |
|---|---|
| japansk 赤飯 | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | Japan |
| Opkaldt efter | rød |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | Patbap |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Sekihan (赤飯) er en traditionel japansk ret af rød mochi-ris med bønner. Den røde farve af ris er givet af adzuki bønner , som den er kogt med.
Sekihan er forberedt i Japan på særlige helligdage hele året, sådanne helligdage inkluderer: fødselsdage, bryllupper, " Siti-go-san " (en traditionel festival for børn på tre, fem og syv år). I Japan er røde ris så tæt forbundet med højtiden , at sætningen "lad os spise sekihan!" nogenlunde svarer i betydningen til sætningen "lad os fejre!". Til ferien begyndte denne ret at blive brugt netop på grund af dens farve, da rød i Japan symboliserer lykke.
I en verden af geisha spiller sekihan en vigtig rolle i ceremonien for at forlade erhvervet: de geishaer , der påtager sig muligheden for at vende tilbage til erhvervet, for eksempel bliver gift , sender kasser med sekihan til gæster, og dem, der tager afsted kl. god send almindelig hvid ris [1] .
Oftest indtages sekihan umiddelbart efter tilberedning, mens den stadig er varm. Traditionelt indtages denne ret med gomasio (en blanding af sesam og salt ).
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |