| Tonkatsu | |
|---|---|
| 豚カツ | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | svinekød og panko |
| Innings | |
| Type ret | hovedret |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Tonkatsu ( jap. 豚カツ svinekotelet ) er en japansk ret , friturestegt svinekotelet . Sammen med tempura er dette en ret populær repræsentant for yoseku - vestligt køkken i Japan.
Stykker af pisket svinefilet rulles i mel, æg og derefter panko panering . De resulterende koteletter er friturestegte eller, i en mere diætudgave, bagt i ovnen. Koteletterne serveres normalt med strimlet kål, en skive citron og tonkatsusauce ( en Worcestershire-sauce fortykket med frugt- og grøntsagsmos ) . På restauranter serverer de udover denne ret ofte en skål kogte ris og en skål misoshira .
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |