| estragon | |
|---|---|
| Type | Sodavand |
| Oprindelse | russiske imperium |
| År | 1887 |
| Farve | grøn |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
"Tarhun" ( tyrkisk targun < arabisk at -tarhyn ) er en sød ikke-alkoholholdig kulsyreholdig blød limonadedrik af smaragdgrøn farve. Den er lavet af vand , citronsyre , sukker og ekstrakt af estragon (en plante også kendt som estragon, som giver drikken sit navn).
Opfundet i 1887 af Tiflis - apotekeren Mitrofan Lagidze , som begyndte at tilføje lugtende chukhpuch , der bærer et ekstrakt af kaukasisk estragon (estragon) til kulsyreholdigt vand med naturlige sirupper af hans egen produktion [1] . Før Første Verdenskrig vandt Lagidze guldmedaljer på internationale udstillinger for sit vand mere end én gang [2] . I 1927 byggede de sovjetiske myndigheder et anlæg til produktion af Lagidze-vand i Tbilisi , og Lagidze selv blev udnævnt til dets direktør [1] .
For første gang kom drinken til massesalg i USSR i 1981. En eksperimentel batch blev solgt på territoriet til Main Botanical Garden of the USSR Academy of Sciences i standardflasker med en kapacitet på 0,33 liter. Efterfølgende blev dens opskrift overført til fødevareindustrivirksomheder, og fra 1983 begyndte "Tarhun" at blive solgt i mange republikker i USSR og administrative regioner i RSFSR i flasker på 0,33 og 0,5 liter, såvel som (i Moskva og Georgia) i salgsautomater .
Ægte estragon, lavet af ægte estragonekstrakt, fås nu ofte i gul, men i grønne flasker, der passer til forbrugernes vaner. Også til den moderne analog af estragon bruges lysegult farvestof E102 , og blå E133 bruges ofte også til at opnå grøn farve [3] .
Opskriften på Estragon-drikken i henhold til GOST 18-117-82, til 100 dekaliter (1000 liter drikke):
Alkoholforbrug er designet til at opløse vanillin. Også alkohol kan være en del af estragoninfusionen. Drikkens grønne farve blev opnået ved at blande blå (indigo carmin) og gul (tartrazin) fødevarefarver.