Tsukemono (漬物つけもの, syltet ret) er japanske pickles .
Tsukemono dukkede første gang op i Japan i det 8. århundrede . Ifølge skriftlige kilder plejede tsukemono at blive kogt med salt, og retten var utilgængelig for almindelige mennesker på grund af den høje pris. I Nara-æraen (8. århundrede) var der syv typer tsukemono.
I Edo-perioden begyndte retten at blive solgt i almindelige butikker. [en]
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |