| Domburi | |
|---|---|
| 丼物 | |
| Domburi med søpindsvinskaviar på en cafe i Fukuoka | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| japansk køkken | |
| Oprindelsesland | Japan |
| Opkaldt efter | donburi [d] |
| Komponenter | |
| Hoved | ris |
| Muligt | kød , fisk , grøntsager , æg |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Domburi ( Jap. 丼物 domburimono ) [1] er en japansk ret, der har fået sit navn fra de retter, den serveres i (donburi er oversat fra japansk som en skål ). En donburi-skål rummer omkring to standardportioner ris , oven på hvilke forskellige toppings er placeret: kød , fisk , æg , grøntsager eller en anden sideskål . Faktisk er det en slags japansk fastfood [2] .
Forskellige typer donburi har deres egne navne, men de ender alle på stavelsen "don": for eksempel kaldes den populære "mor og barn" version af donburi med kylling og æg oyakodon [2] [3] , og donburi med chop kaldes katsudon .
Normalt er donburi en dyb skål med låg, cirka 15 centimeter i diameter langs den øverste kant. Volumenet af donburi er beregnet for omkring to standard portioner ris [2] .
Ideen om donburi opstod i Meiji-æraen , hvor tidens tendenser skabte en efterspørgsel efter "convenience food" [2] . Blandet i én skål mad var en revolutionerende ændring i det japanske traditionelle måltid, så det blev ikke umiddelbart accepteret af samfundet. Men i dag er der allerede mere end 50 muligheder for at tilberede donburi [4] .
| japansk køkken | |
|---|---|
| Hovedretter |
|
| Pynt (okazu) | |
| Drikkevarer | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / krydderier |
|
| køkkenredskaber |
|
| Andet |
|
| |