Khmeli-suneli ( georgisk ხმელი სუნელი - tørt krydderi) er et aromatisk krydderi bestående af tørrede og finthakkede krydderier . Traditionelt brugt på Transkaukasiens område , hovedsageligt i det georgiske og abkhasiske køkken.
Sammensætning [1] [2]| Fuld | Forkortet |
|---|---|
|
|
Alle komponenter tages i lige store forhold, undtagen rød peber og safran (1-2 og 0,1% af den samlede masse suneli humle). Blandingen skal have en grønlig farve [1] .
Anvendes i georgiske retter som kharcho , chakhokhbili , satsivi og til at lave adjika [1] .
Opbevares på et køligt og tørt sted, holdbarhed 1,5-2 år.