Muskatnik duftende

Duftende muskatnød , eller Muskatnød ( lat.  Myristica fragrans ) er et stedsegrønt træ, en art af slægten Muskatnik ( Myristica ) af Muskatnikovye- familien ( Myristicaceae ).

Dyrkes i Syd- og Sydøstasien , Sydamerika , Østafrika og Madagaskar . Hjemland - Molukkerne .

Botanisk beskrivelse

Stedsegrønt træ 10-15 m højt.

Bladene er mørkegrønne over, hvide eller grå forneden, skiftevis, hele, læderagtige, pinnatiforme, blottet for stipler .

Blomsterne er gullig-hvide, sædvanligvis toeboer, sjældent enfamilie, samlet i primula eller laterale blomsterstande , placeret i bladenes aksler ; piskeris mangler. De bestøves af hurtige biller [1] .

Frugten  er en kødfuld ægformet-kugleformet bær , orange-gul, med en tæt skræl. Når den er moden, spaltes skindet og frugtkødet i to, og et mørkebrunt skinnende frø med et forgrenet knaldrødt, kødfuldt frø ( aryllus ) er blotlagt indeni. Frøet er dækket af en glat og hård frøskal, som fjernes ved opnåelse af muskatnød [2] .

Kemisk sammensætning

Frøkernen (muskatnød) indeholder mindst 3% æterisk olie af kompleks sammensætning (inkluderer pinen , geraniol , eugenol , dipenten , linalool , etc.), omkring 40% tæt fed olie , der hovedsageligt består af myristinsyre-triglycerider , såvel som stivelse (ca. 20%), pigmenter , saponiner , pektiner .

Frøplante ( muskatnødfarve ) indeholder mindst 4,5% essentiel, 2% fed olie og 30% amylodextrin .

Betydning og anvendelse

Duften er svag, smagen er svag først, tynd, senere krydret, krydret. Muskatnød og muskatnød bruges til at smage alkoholiske drikkevarer, cocktails , som et krydderi i fremstillingen af ​​søde retter, kakao , kompotter, syltetøj. Nogle gange tilsættes muskatnød til supper, pates , tomatsauce, friske grøntsager, kødbouillon , risretter, grøntsager, svampe, fisk, kød, fjerkræ. Brugen af ​​muskatnød og muskatnød som krydderier er med til at øge appetitten.

Muskatnød ( lat.  Semen Myristicae, Nux Moschata ), behandlet med mælk af lime og soltørret, og muskatnød ( Macis ) bruges som fordøjelseshjælpemidler [3] .

Ved at presse frøene opnås en tæt duftende appelsinbalsam ( Oleum Nucistae ) , bestående af fede og æteriske olier og pigmenter . Balsam bruges i salver og gnidning som en distraktion, der irriterer huden.

Klassifikation

Taksonomi

Arten Muskatnik duftende er inkluderet i slægten Muskatnik ( Muskatnik ) af familien Muskatnikovye ( Myristicaceae ) af ordenen Paraply ( Apiales ).

Litteratur

• Muscat tree // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Krydret-aromatiske og krydret smagende planter: en håndbog / Ed. udg. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. — 100.000 eksemplarer.  - ISBN 5-12-000483-0 .

Noter

1. ↑ Joseph E. Armstrong, Boyce A. Drummond. Floral Biology of Myristica fragrans Houtt. (Myristicaceae), handelsmuskatnød  // Biotropica. - 1986. - T. 18 , no. 1 . — S. 32–38 . — ISSN 0006-3606 . - doi : 10.2307/2388359 . Arkiveret fra originalen den 26. februar 2021.
2. ↑ Trifonova V.I. Muscat-familien (Myristicaceae) // Planteliv / Ed. Takhtadzhyan A. L. . - M . : Education , 1980. - V. 5, Del 1. Blomstrende planter. - S. 141-143. — 430 s.
3. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 213. - ISBN 5-06-000085-0 .

Links

• Duftende Muscat  (engelsk) : information på GRIN- webstedet . (Få adgang: 18. juli 2009)  
• Sweet Muscat  (engelsk)oplysninger på webstedetEncyclopedia of Life(EOL) (Få adgang : 18. juli 2009) . 
• Myristica fragrans Houtt.  (engelsk) . IPCS Poisons Information Monograph (PIM) 355 . IPCS . Dato for adgang: 19. marts 2014. Arkiveret fra originalen 19. marts 2014.