Absint
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 5. januar 2022; verifikation kræver 21 redigeringer .Absint ( fransk absint fra andet græsk ἀψίνθιον - malurt) er en alkoholholdig drik [1] [2] [3] [4] , der sædvanligvis indeholder omkring 70 % (nogle gange 75 % eller endda 89,9 %) alkohol . Den vigtigste bestanddel af absint er et ekstrakt af bitter malurt ( lat. Artemisia absinthium ), hvis æteriske olier indeholder en stor mængde thujon . Absint i sig selv indeholder dog kun spormængder af dette stof. [5] [6] [7] [8]
Sammensætning og egenskaber
Thujone har længe været betragtet som en af de vigtigste aktive komponenter i absint: det er et giftigt stof [9] , som i lang tid holdt ry som et hallucinogen , efterfølgende ikke bekræftet af forskning. Opdagelsesrejsende i det 19. århundrede det blev antaget, at thujon bidrager til forgiftning, som på grund af den høje styrke af absint kan forekomme meget hurtigt, en udtalt stimulerende effekt, der ofte fører til ukontrolleret aggression. [10] Nyere forskning har vist, at absints hallucinogene egenskaber er stærkt overdrevet. [ti]
Sammensætningen af drikken i en eller anden form inkluderer følgende planter:
- calamus ( Acorus );
- anis ( Pimpinella anisum );
- Veronica ( Veronica );
- angelica ( Archangelica );
- isop ( Hyssopus );
- koriander ( Coriandrum sativum );
- lakrids ( Glycyrrhiza );
- citronmelisse ( Melissa );
- mynte ( Mentha );
- persille ( Petroselinum ) [11] ;
- malurt ( Artemisia absinthium );
- pontisk malurt ( Artemisia pontica );
- kamille ( Matricaria );
- fennikel ( Foeniculum )
Absint er oftest smaragdgrøn, men kan også være klar, gul, blå, brun, rød eller sort. Drikkens grønne farve skyldes klorofyl , som nedbrydes i lyset , for at undgå, at absint tappes i mørke glasflasker. På grund af sin karakteristiske farve fik absint kælenavnene "Green Fairy" og "Green Witch".
Absint bliver uklar ved tilsætning af vand, da de æteriske olier af anis og fennikel danner en emulsion , når de fortyndes med en stærk alkoholopløsning [12] .
Historie
Udseende
Der er flere versioner af udseendet af absint. Nogle historikere mener, at absint dukkede op i Schweiz i 1792 i byen Couvet, der ligger nær grænsen til Frankrig. I denne by boede Enrio-søstrene, som var engageret i fremstillingen af medicinske eliksirer. En af dem blev fremstillet ved destillation af malurt-anistinktur i et lille destillationsapparat og blev kaldt "Bon Extrait d'Absinthe". Sammensætningen af den endelige spiritus omfattede også kamille, fennikel, veronica, koriander , isop, persillerod, citronmelisse, spinat. Denne eliksir blev solgt af søstrene gennem lægen Pierre Ordiner, som flygtede til Schweiz under den franske revolution . Nogle historikere mener, at Pierre Ordiner selv har udviklet opskriften på absint. Lægen ordinerede absint til sine patienter nærmest som et universalmiddel.
Senere købte iværksætteren Henri Dubier den hemmelige opskrift på drinken og masseproducerede den med hjælp fra sin ven Henri-Louis Pernot i 1798. Salget af absint gik godt, hvilket nødvendiggjorde åbningen af en ny fabrik i Pontarlier i 1805, som senere blev hovedcentret for fremstillingen af drikken. Planten fik navnet "Perno", og absint produceres stadig under dette mærke [13] .
Fordeling
Absints popularitet steg i vejret under de franske kolonikrige i Nordafrika, som begyndte i 1830 og toppede i 1844-1847. Det franske militær fik en vis mængde absint for at forebygge malaria, dysenteri og andre sygdomme, samt for at desinficere drikkevand. Absint viste sig at være så effektiv, at den trådte solidt ind i det franske hærliv fra Madagaskar til Indokina. Samtidig blev tilfælde af paranoid skizofreni , kaldet "le cafard", stadig mere almindelige i de nordafrikanske tropper . Blandt de franske kolonister og emigranter i Algeriet spredte moden for absint sig også. I anden halvdel af det 19. århundrede blev absint meget brugt i Frankrig, absints popularitet var lig med vin. New York Times
bemærkede , at i Frankrig lider piger fra 18 til 20 år af levercirrhose meget oftere end i andre lande, og årsagen er en afhængighed af absint. Denne hobby blev forklaret af kvinders særlige smag for absint. De drak det oftere ufortyndet, fordi de ikke ønskede at drikke meget på grund af korsettet . Kendere hævdede, at selv hvidvin på en eller anden måde kan virke uren efter absint. Absint har en karakteristisk smag, der ligner mentolcigaretter .
Over tid, absint "lettere". Hvis tidligere "de gamle algeriske krigere og loafers-borgere indtog denne tvivlsomme drik og lugtede som om de skyllede deres mund", så begyndte absint omkring 1860 at stige ned fra bohemehøjder til niveauet for simple hårde arbejdere. I sin bedste tid var absint en ret dyr drik, men med fremkomsten af billige mærker er den blevet meget mere tilgængelig og skadelig.
Der er flere grunde til, at arbejderne er "smittet" med borgerlige vaner. Men generelt ser billedet således ud: nedsættelse af arbejdsdagen til 8 timer, lønstigninger, vinmarkers død fra phylloxera i 1870'erne og 1880'erne og som følge heraf en stigning i prisen på vin. Derfor steg prisen på druespiritus, som tidligere blev brugt til fremstilling af absint, og producenterne vendte sig til industriel alkohol, hvilket gjorde absint 7-10 gange billigere end vin. Den billigste absint var en rigtig gift, og den blev brugt af arbejdere i tvivlsomme spisesteder, som nogle gange ikke engang havde borde og stole, men kun et zinkstativ .
Siden 1880 har absint været stærkt forbundet med skizofreni , lidelse og død. Det blev kaldt "galskab på flaske" ( fr. la folie en bouteille ). Drikkevareforbruget er vokset hvert år. Hvis det i 1874 var 700.000 liter om året, så var det allerede i 1910 36.000.000 liter. Det er ikke overraskende, at absint havde flere og flere modstandere - "Hvis absint ikke bliver forbudt, vil vores land hurtigt blive til et enormt kammer, betrukket med filt, hvor den ene halvdel af franskmændene vil lægge spændetrøjer på den anden."
Forbud
I juli 1905 skød og dræbte Jean Lanfre, en schweizisk landmand og berømt absint , under påvirkning af en stor mængde absint og andre alkoholholdige drikkevarer hele sin familie - glas creme de manta, cognac, to kopper kaffe med indtaget cognac af landmanden samme dag fandt tre liter vin ikke en så begejstret respons fra aviserne. Historien kom på forsiderne af europæiske aviser, hvilket fik 82.450 mennesker til at underskrive en underskriftsindsamling til myndighederne, der bad dem om at forbyde absint i Schweiz. Som følge af en folkeafstemning den 5. juli 1908 blev absint forbudt.
Derudover førte massealkoholisme blandt franske arbejdere og massive mangler i hæren på grund af den generelle forringelse af de værnepligtiges helbred (dette var forbundet med den udbredte brug af absint) på tærsklen til Den Store Krig den 16. august 1914 til en Frankrigs Deputeretkammers forsøg på at forbyde salg af absint baseret på frygt for, at "dem, der drikker øl , tyskerne, vil udrydde de absint-drikkende dekadente franskmænd."
Samtidig blev der delt en militærplakat ud, hvor en kvinde i en spids hjelm karakteristisk for de tyske tropper havde travlt med at forberede absint.
I marts 1915, med støtte fra den såkaldte " vinlobby ", blev ikke kun salg, men også fremstilling af absint forbudt i Frankrig.
Endnu tidligere, i 1912, stemte det amerikanske senat for at forbyde "alle drikkevarer indeholdende thujon" (i 1980'erne blev denne lov suppleret med en anden, ifølge hvilken amerikansk militærpersonel blev forbudt at bruge absint selv i udlandet).
I sidste ende blev absint faktisk udvist fra mange lande i verden: Schweiz , USA , Frankrig , Belgien , Italien , Bulgarien , Tyskland . Absint begyndte at blive kaldt et lægemiddel [10] .
Fra 1930'erne til slutningen af 1980'erne eksisterede absint[ hvor? ] i en semi-juridisk stilling, eller i form af erstatninger: anis vodka , malurtblade opblødt i vodka og lignende.
Legalisering
Absints tilbagevenden til markedet anses for at være Storbritannien , nærmere bestemt Skotland . Det blev aldrig forbudt der, men selv efter forfølgelse i andre lande, havde det ikke nogen popularitet overhovedet før 1998 , hvor det tjekkiske mærke Hill's , grundlagt i 1920 , lancerede drikken på det britiske marked. I vid udstrækning bidrog berømtheder til denne virksomheds succes, især Johnny Depp , mens han var i Storbritannien på settet til filmen Sleepy Hollow , fortalte, hvordan han gentagne gange drak absint sammen med Hunter S. Thompson på settet af Fear og afsky i Las Vegas .
Generelt er det tjekkiske mærkes succes svær at forklare, fordi smagen af denne absint ikke opfyldte de elementære krav. “De drikker denne absint for hurtigt at blive fulde; kun masochisten tilføjer vand til det for at forlænge dets virkning." Denne sætning, som kun kan høres i natklubber eller blandt velhavende alkoholikere, formidler ikke desto mindre korrekt det faktum, at et sådant produkt blev brugt som et stof og ikke faktisk som en drink (per definition kan en drink af en sådan styrke ikke være en borddrik). Kvalitet, tværtimod, forårsager ikke forgiftning så hurtigt, selvom den overgår, bortset fra "dårlige", alle kendte drikkevarer, der indeholder ethylalkohol.
The Hill's brand er blevet udskældt af alle kvalificerede spirituskritikere og producenter; et år senere, med bistand fra den ledende franske absintekspert og skaberen af absintmuseet , Marie-Claude Delae , blev der frigivet et nyt mærke " La Fee ", som kunne indtages uden at opleve sådanne ubehagelige smagsoplevelser og andre konsekvenser, omend med forholdsregler.
Producentens markedsføringspolitik tog hensyn til briternes komiske holdning til den "farligste af giftstoffer", en række handlinger havde en udtalt "letsindig" karakter, usædvanlig for alkoholreklamer. Dette førte til et mere "positivt" billede af absint - underspillet skadeligt og lidt uhyggeligt; aldrig før havde meget giftig alkohol haft et så "rosarødt" ry.
I 2004 stemte det schweiziske parlament for at legalisere absint, som havde været forbudt siden 1907 . Den 24. juli 2004 omstødte en domstol i Amsterdam en hollandsk lov fra 1909 , der forbød absint. Nu er absintproducenter forpligtet til at overholde restriktioner pålagt af Den Europæiske Union , ifølge hvilke mængden af thujon i absint ikke bør overstige 10 mg/kg (35 mg/kg siden 2008). Disse standarder bliver dog ofte overtrådt af skruppelløse producenter.
Siden 2007 har USA tilladt import og produktion af absint med et thujonindhold på ikke over 10 mg/kg.
Typer af absint
Absint kan klassificeres efter forskellige kriterier:
Efter farve:
- Grøn er den klassiske naturlige farve af absint. Den har flere nuancer: fra rig smaragdgrøn til lysegrøn. Næsten alle producenter producerer grøn absint. Da farvning med naturlige farvestoffer (klorofyl fra grønne blade) er kortvarig, bruger producenterne i langt de fleste tilfælde kunstige grønne madfarver .
- Gul absint. Lys ravfarvet farve. I de fleste tilfælde skabes denne farve af madfarve, men det kan også være et tegn på absints naturlighed, da naturlige farvestoffer ( klorofyl fra grønne blade) skifter farve mod gul efter et par måneder efter produktion (absint-ældning).
- Rød absint er en drink med granatæbleekstrakt, som giver den en krydret let rubin nuance og en original eftersmag. De fleste røde absinter bruger madfarve.
- Sort (brun) absint. I modsætning til andre typer drikke bruger sort absint ikke blade eller blomsterstande af malurt, men rødder. Drikkens mørke farve er givet af infusionen af sort akacie Katechu, som bringer bær og søde toner til absinten. I øjeblikket bruges madfarve til at give mørke nuancer til absint.
- Blå absint. Farven kan variere fra blå til indigo. Mange producenter bruger ekstrakter fra planter til toning af guarana -frø eller blå lotusknopper . Selv i koncentreret form ændrer disse naturlige farver ikke drikkens karakteristiske smag. Fra 40% til 80% ABV, blå absint af enhver styrke bruges ofte til cocktails.
Desværre kan man på nuværende tidspunkt ikke bedømme dets kvalitet og naturlighed ud fra farven på et så potentielt farligt produkt som absint.
Ved fæstning:
- høj styrke (55-65%): Franske, tjekkiske og spanske varianter med malurtekstrakt og lavt eller intet indhold af thujon;
- ekstrem høj styrke (70-85%): schweizisk, mest tjekkisk, spansk, italiensk og tysk, samt nogle franske varianter af absint. Naturlig absint fremstillet i henhold til den klassiske teknologi (tinktur, derefter destillation) falder normalt ind under denne kategori.
Ifølge indholdet af thujon [p 1]
- med et højt indhold: 25-100 mg/l: schweiziske absint Suisse La Bleue, tjekkiske Logan 100, Spirit of Spirits m.fl.
- med et lavt indhold af thujon fra 1,5 til 10 mg/l: det meste af absint produceret i Europa.
- uden thujon: Logan Fils (Schweiz), Absente (Frankrig), men oftest tinkturer, der efterligner absint.
Effekten af forbrug
Skader fra absint er hovedsageligt forbundet med indholdet af thujon (monoterpin), et giftigt stof, der findes i bitter malurt, som med ret stor sandsynlighed kan forårsage en række negative konsekvenser for kroppen. Absintforgiftning (overdosis med overdreven misbrug) ligner virkningen af visse stoffer, der forårsager generel ophidselse, ændringer i bevidsthed og hallucinationer, umotiveret aggression.
Nogle gange opstår hallucinationer , når absint indtages , hvilket normalt er forbundet med indholdet af thujon i absint . I sin bog Absinthe taler den engelske kulturolog Phil Baker om tilfælde af en hallucinogen effekt ved at tage absint, der slet ikke indeholder thujon , hvilket snarere taler om betydningen af sekundære faktorer, såsom tolerancen af andre urteingredienser i drikken. drikkerens krop. Denne erklæring blev dog ikke ledsaget af egentlig bekræftelse, og alle andre plantekomponenter er ikke hallucinogene på nogen måde.
Rollen af thujone og æteriske olier er at maskere smagen af alkohol, hvilket kan føre til usædvanlig hurtig og alvorlig forgiftning, ledsaget af rystelser, hovedpine, svimmelhed , muskelkramper og endda tab af bevidsthed [14] .
Derudover, på grund af den høje koncentration af alkohol, er absint garanteret at skade kroppen, når man drikker doser fra et glas med et interval på mindre end en halv time, og dets mere eller mindre hyppige brug ender altid med tømmermænd , skade på indre organer og hjernen. Bivirkninger af overdreven indtagelse af denne drik kan være: søvnløshed , mareridt , rysten eller kulderystelser , depression , følelsesløshed , psykose, kramper, kvalme - det vil sige manifestationer af abstinenssyndrom , som med misbrug af enhver alkoholisk drik.
"Absinthe tømmermænd" er meget let helbredt i specialiserede (narkologiske) medicinske institutioner eller almen praksis hospitaler, dog kan mental afhængighed kun overvindes af drikkevareforbrugeren selv.
Drikkekultur
Harry Johnsons 1882-udgave af The Bartender's Guide indeholdt følgende anbefalinger til servering af absint [15] :
- Gammel fransk måde : Når du serverer absint, skal du være sikker på, om kunden ønsker at blive serveret i gammel fransk stil eller i den nye, forbedrede version. Bland i en stor bar eller absintglas: Læg en portion absint i et stort glas, og oven på glasset læg et specielt skålformet glas med et lille hul i midten, fyldt med is og vand. Løft derefter glasset med is, så der strømmer en dryp isvand ind i glasset med absint. Absintfarven fortæller dig, hvornår du skal stoppe. Hæld derefter i et stort glas og server. Du behøver kun at bruge ægte absint, som er let at identificere efter farve, når den blandes - den bliver hvid og uklar, i modsætning til en falsk. Dette er den gamle franske serveringsstil.
- Amerikansk måde : Bland i en shaker ¾ kop fin is, 6 eller 7 spiseskefulde sukkerabsint, 1 skud absint, 2 vinglas vand, server i et stort glas. Når det blandes på denne måde, er absint lidt mere behageligt at drikke end absint i fransk stil. Amerikanerne har ikke for vane at drikke absint, som franskmændene gør, men deres måde skader ingen. Amerikanerne kalder sådan absint amerikansk eller frossen absint.
- Italiensk måde : Tag en lille kande isvand og hæld langsomt i et barglas indeholdende 1 skud absint, 2 eller 3 stykker knust is, 2 eller 3 skeer maraschino, ½ skud anislikør. Rør rundt med en ske og server. Dette er en meget behagelig måde at indtage absint på, fordi det øger appetitten. Anbefales før måltider.
- Tysk eller schweizisk måde : Tyskerne og schweizerne har den nemmeste måde at drikke absint på, som jeg er stødt på på mine rejser i Europa. Hvis en klient, der kommer til en bar eller cafe, bestiller absint, hælder bartenderen eller tjeneren en portion i et højt glas og serverer det separat med en kande koldt vand. Og klienten fortynder allerede sig selv, som han kan lide. Og det passer til alle.
Statsregulering
Absint i kunsten
Maleri og kunst
Da de så udbredelsen i Europa af den første form for stofmisbrug blandt de brede masser, vendte europæiske kunstnere i slutningen af det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede sig ofte til billedet af en mand, der drikker absint med et fraværende blik.
Eremitagesamlingen indeholder et maleri af Pablo Picasso Absintdrikkeren (1901). Der er mindst tre versioner af dette maleri. Picasso har også et maleri "Et glas absint" (1914). I 1912 malede han også et billede, der forestillede en flaske Pernod-absint og et glas.
Den surrealistiske kunstner Giger malede noget af sit værk efter eksperimentelt at have drukket absint. Senere, i 2005, blev en af sorterne af fransk absint Brevans opkaldt efter ham .
I litteratur
- Absint er af stor og uvurderlig betydning for udviklingen af den franske symbolistiske poesi, selvom den blev opfattet i negativ forstand, fordi digterne selv led af trang til det. Sådanne søjler i denne tendens som Paul Verlaine , Arthur Rimbaud var i høj grad inspireret af denne drik, som Verlaine i sine " Confessions " fra 1895 kaldte den "grønne heks" og krævede et forbud mod denne "kilde til galskab og kriminalitet, idioti og skam. " Denne stort set realistiske holdning til absint udviklede sig hos ham på grund af Verlaines karakteristiske måde at drikke på "om aftenen og om natten", som han selv kaldte det. På grund af sin passion for drink, angreb han, som en følsom person, alligevel sin kone og forsøgte endda at sætte ild til hende, skød sin ven Rimbaud fra en revolver og med en kniv i hænderne krævede han penge af sin ældre mor ( han blev fængslet i to måneder, selv om hans mor i retten krævede frifindelse, fordi han faktisk, som hun selv forsikrede, "i hans hjerte er en god dreng").
- I en kort artikel "Eksperimentel og klinisk forskning om alkoholisme . Alkohol og Absint. Absint epilepsi "( fransk Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique , 1871 ) Jacques-Joseph-Valentin Magnant beskrev træk ved alkoholafhængighed blandt absintelskere, hvilket i høj grad lagde grundlaget for og opfattelsen af denne drik sine fans i Europa (Magnan insisterede på, at det er absint, der forårsager de mest alvorlige konsekvenser i form af epilepsi hos sine brugere og genetiske konsekvenser - svækkelse , imbecilitet osv. - hos flere generationer af deres efterkommere).
- Aleister Crowley ( 1875 - 1947 ), en af de mest ivrige forsvarere af absint, efterlod denne drik et mærkbart spor i hans arbejde. Crowley viede mange af sine værker til absintens herlighed; i sit essay " Green Goddess " retfærdiggør han absint og siger, at man ikke kun skal dømme noget ved misbrug. "Vi forbander ikke havet, hvor der er skibsvrag, og vi forbyder ikke skovhuggere at bruge økser kun af sympati for Karl I eller Ludvig XVI . Med absint er der ikke kun forbundet særlige laster og farer, men også nådegaver og dyder, som ingen anden drik kan give. Crowley taler om absintens særlige rolle i kreativitet, med hans ord hjælper absint "adskille den del af dig selv, der 'eksisterer' og opfatter fra den anden del, der handler og lider i omverdenen." Og det er det, han kalder kreativitet .
- I bogen Three Comrades af Erich Maria Remarque nævnes absint fire gange, og i romanen Triumfbuen nævnes absint som en forbudt drik, der forårsager barnløshed.
- Åh, absint. De siger, at det gør franskmændene impotente, har du hørt?
"Absint er virkelig forbudt," sagde Ravik.
“Og Perno er fuldstændig harmløs. Absint forårsager infertilitet, ikke impotens. Derfor blev han forbudt.
- I 1913, i Paris , iscenesatte Charles Foley et teaterstykke kaldet Absinthe.
- Der er referencer til absint i Somerset Maughams The Moon and the Penny .
- Helten fra Edgar Burroughs Tarzans romaner drak, efter eksemplet fra mange europæere på den tid, absint.
Tarzan trådte ind i rygerummet og fandt sig en stol lidt fra hinanden fra de andre. Han havde ikke lyst til at tale, og da han nippede til sin absint i små slurke, vendte han desværre mentalt tilbage til de dage, han lige havde oplevet [16] .
- I 1930 i USA skrev Coulson Kernahan novellen " To Absinthe-Minded Beggars ". De tragiske billeder, der skræmmer den uforberedte læser, som han tegner, formidler amerikanernes holdning til absint. De to tiggere besluttede at begynde at skrive, og da de "skal portrættere en mand, der er afhængig af absint", besluttede de selv at prøve denne drink. Forestillingerne om absintens "ondskabsfuldhed" i den amerikanske lægmands sind formidles af disse linjer - "Mystiskheden, hvormed den tykkere væske vred sig, snoede sig og spiralerede rundt om den tyndere, fremkaldte i mit sind billedet af en python, der indhyllede sig. sig selv omkring sit offer."
- I The Thirsty Muse, en dybdegående undersøgelse af amerikansk litterær alkoholisme, siger forfatteren, Tom Dardis , at absint betragtes som grænsen for den alkoholiske drik-serie, "ingen andre steder."
- I bogen " Interview with the Vampire " ( 1976 ) nævner Ann Rice absint og understreger, at det er skadeligt for helbredet. Efter at have drukket blod "inficeret" med et ekstrakt af bitter malurt, føler vampyren Lestat en akut forgiftning, der truer hans liv (dette er ikke sandt, vampyren Lestats liv var truet af det faktum, at han drak blodet af en død mand , hvis død blev maskeret af absint).
- En kendt absintdrikker var den verdensberømte amerikanske prosaforfatter Ernest Hemingway . Mens han boede i Cuba og arbejdede på sit værk "Den gamle mand og havet ", bestilte han absint fra nabolandet Florida og tilberedte den på en måde, der er blevet klassisk - ved hjælp af en speciel springvand , der lod vand i en tynd strøm til fortynd absinten. I hans bog " Death in the Afternoon " er der disse ord: "Efterhånden som jeg blev ældre, blev det sværere og sværere at komme ind i ringen uden at drikke tre eller fire absint, hvilket, opildnede mit mod, noget forstyrrede mine reflekser." Også i sin roman For Whom the Bell Tolls gav Hemingway hovedpersonen Robert Jordan for vane at drikke absint om aftenen på den ejendommelige måde, der er beskrevet ovenfor. Og i romanen Garden of Eden anbefaler Hemingway at lægge et glas med is og et lille hul i bunden på et glas absint, så vandet drypper gradvist. Forfatteren kom endda med Death Afternoon-cocktailen til en samling af berømtheders yndlingsdrinks. “Hæld et skud absint i et champagneglas. Tilsæt ischampagne, ryst lidt, indtil den når en opal dis. Drik langsomt tre til fem glas af denne cocktail. [17]
I filmen " Van Helsing " (2004) giver hovedpersonen Anna en smag af absint, mens hun udtaler sætningen "Absinthe, it is strong", hvortil hun, efter at have drukket den, svarer "Pas på din tunge, ellers du ...", hvorefter heltene pludselig falder gennem brædderne på gulvet i den udbrændte mølle efter branden i fangehullet til Frankenstein-monstret.
I filmen " Fra helvede " bruger hovedpersonen absint.
Kommentarer
- ↑ Dens produktion er reguleret af mange EU-regler. For eksempel er malurt ikke gennemblødt i alkohol, men i varmt vand, så indholdet af thujon i absint er ofte meget mindre.
Noter
- ↑ "Traite de la Fabrication de Liqueurs et de la Destillation des Alcools", P. Duplais (1882 3. udgave, s. 375-381) (fr.)
- ↑ "Nouveau Traité de la Fabrication des Liqueurs", J. Fritsch (1926, s. 385-401) (fr.)
- ↑ "La Fabrication des Liqueurs", J. De Brevans (1908, s. 251-262) (fr.)
- ↑ "Nouveau Manuel Complet du Distillateur Liquoriste", Lebead, de Fontenelle, & Malepeyre (1888, s. 221-224) (fr.)
- ↑ Ian Hutton, side 62-63
- ↑ Joachim Emmert; Günter Sartor; Frank Sporer; Joachim Gummersbach. Bestemmelse af α-/β-thujon og beslægtede terpener i absint ved anvendelse af fastfaseekstraktion og gaskromatografi // Deutsche Lebensmittel-Rundschau : journal. - Tyskland: Gabriele Lauser, Ingrid Steiner, 2004. - Vol. 9 , nr. 100 . - S. 352-356 . Arkiveret fra originalen den 27. november 2007. . - Tab. 1 Koncentrationer af thujon og anethol i forskellige absintprøver".
- ↑ Bestemmelse af a/β Thujon og beslægtede terpener i absint ved hjælp af fastfaseekstraktion og gaskromatografi Arkiveret 27. november 2007 på Wayback Machine . Hentet 5. marts 2006.
- ↑ Lachenmeier, Dirk W.; Nathan-Maister, David; Breaux, Theodore A.; Sohnius, Eva-Maria; Schoeberl, Kerstin; Kuballa, Thomas. Kemisk sammensætning af Vintage Preban Absinthe med særlig reference til Thujone, Fenchone, Pinocamphone, Methanol, Kobber og Antimon koncentrationer // Journal of Agricultural and Food Chemistry : journal. - 2008. - Bd. 56 , nr. 9 . - P. 3073-3081 . - doi : 10.1021/jf703568f . — PMID 18419128 .
- ↑ Karin M. Höld, Nilantha S. Sirisoma, Tomoko Ikeda, Toshio Narahashi, John E. Casida. α-Thujon (den aktive komponent i absint): γ-aminosmørsyre type A receptormodulation og metabolisk afgiftning (engelsk) // Proceedings of the National Academy of Sciences . - National Academy of Sciences , 2000-04-11. — Bd. 97 , udg. 8 . - P. 3826-3831 . - doi : 10.1073/pnas.070042397 .
- ↑ 1 2 3 Padosch, Stephan A; Lachenmeier, Dirk W; Kröner, Lars U. Absinthisme: et fiktivt 1800-talssyndrom med nuværende virkning (engelsk) // Substance Abuse Treatment, Prevention, and Policy : journal. - 2006. - Bd. 1 . — S. 14 . - doi : 10.1186/1747-597X-1-14 .
- ↑ Smirnov, 2004 .
- ↑ Hvad er absint . Dato for adgang: 17. februar 2010. Arkiveret fra originalen 26. januar 2010.
- ↑ Absint: historie, skade og fordel, typer . Dato for adgang: 26. januar 2012. Arkiveret fra originalen 26. august 2011.
- ↑ Læger har afsløret hemmeligheden bag "effektiviteten" af absint (utilgængeligt link) . Hentet 12. maj 2008. Arkiveret fra originalen 11. december 2008.
- ↑ Harry Johnson. Ny og forbedret bartendermanual: Eller hvordan man blander drinks af den nuværende stil . - 1882. - S. 176-177.
- ↑ Edgar Burroughs. Tarzans tilbagevenden til junglen
- ↑ Jane Chiabatari BBC-kultur. Absint er kunstnernes grønne muse . BBC Ukraine. Hentet 15. februar 2017. Arkiveret fra originalen 15. februar 2017.
Litteratur
- Bager F. Absinthe = Absintbogen: En kulturhistorie (2001) / overs. O. Dubitskaya. - Ny Litteraturrevy, 2002. - (Hverdagslivets Kultur). — 10.000 eksemplarer. — ISBN 5-86793-193-5 .
- Smirnov E. A. Absint // Cognac, whisky, tequila, absint. - Harvest, 2004. - S. 268-275. - 320 sek. — ISBN 985-13-1587-7 .
- Jad Adams. Hæslig Absint. En historie om Djævelen i en flaske . - London - New-York: IBTauris, 2004. - 305 s. — ISBN 1 86064 920 3 .
- Marie-Claude Delahaye: L'Absinthe, histoire de la Fee verte , Paris, Berger-Levrault, 1983.
Links
- Absint som det er. Hemmelig viden // Novaya Gazeta, 26. september 2002
- "Forfaldets grønne fe" (kulturhistorisk essay)
 Ordbøger og encyklopædier |
|
|---|---|
| I bibliografiske kataloger |
|
| Alkoholiske drikkevarer | |
|---|---|
| Høj alkohol ( 66-96 %) | |
| Stærk (31-65 %) |
|
| Middel alkohol (9-30 %) | |
| Lav alkohol (1,5-8%) | |