Sambuca

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 18. november 2020; checks kræver 19 redigeringer .

Sambuca ( italiensk  Sambuca ) er en italiensk (og også spansk) likør med anis smag . Normalt er det en klar sød, tyktflydende væske med en specifik aroma og et alkoholindhold på 38-42%. Samtidig er der mørke og endda røde varianter af sambuca. Drikken er lavet af hvedealkohol , sukker , almindelig anis , stjerneanis , ekstrakt fra bær eller hyldebærblomster . I nogle varianter tilsættes krydrede urter.

Titel

Navnet sambuca ligner det generiske navn på den sorte hylde - Sambucus nigra . Og hovedversionen er, at et ekstrakt fra bær eller hyldeblomster tilsættes sambuca for at balancere anissmagen. Den største producent af sambuca, Molinari- firmaet , hævder dog, at hyldebær ikke har noget at gøre med hverken navnet eller indholdet af drikken [1] , hvilket gav anledning til en række versioner af navnets oprindelse:

Historie

I middelalderen bragte saracenerne en drink baseret på stjerne til Rom anis. Det blev brugt som medicin og til fornøjelse ved slutningen af ​​et måltid. Denne drik betragtes som stamfader til moderne sambuca.

Sambuca er en italiensk opfindelse. Den første likør kaldet sambuca blev udgivet i 1851 af Luigi Manzi fra den italienske by Civitavecchia - Sambuca MANZI di Civitavecchia, denne likør produceres stadig i dag [1] .

I 1945 udviklede Angelo Molinari, der eksperimenterede med at blande urteinfusioner med vin og spiritus, en anisbaseret likør og kaldte den Sambuca Extra . Han grundlagde et firma til fremstilling af denne drik i den lille kystby Civitavecchia , 50 miles nord for Rom. Takket være den indsats, først udført af Angelo, hans brødre - Mafaldo, Marcello og Antonio, og senere af hans nevøer, især Mario, optager Molinari Sambuca Extra i dag 70% af det italienske sambucamarked.

Brugsmetoder

Der er mange måder at indtage sambuca på, her er et par af dem:


Sambuca i Rusland:

I Rusland opnåede sambuca sin popularitet i de første postsovjetiske år. Produktionen af ​​snesevis af sådanne drikkevarer er blevet mestret i Rusland, Kasakhstan og Hviderusland. Fra 2022 varierer detailprisen for en sådan drik i Rusland fra 400 til 1000 rubler pr. 0,5 liters flaske.

Se også

Anis-baserede likører er udbredt i Middelhavet . Her er nogle af dem:

Noter

  1. 1 2 Molinari Italia Spa - Le Parole Arkiveret 30. september 2011. // molinari.it   (Få adgang 10. november 2010)
  2. Brændende sambuca - hvordan man serverer og drikker (med billeder) . Hentet 10. november 2010. Arkiveret fra originalen 20. november 2010.
  3. Lagdelte cocktails . Hentet 10. november 2010. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2010.