Grappa
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 30. september 2013; checks kræver 50 redigeringer .| Grappa | |
|---|---|
| ital. Grappa | |
| Oprindelsesland | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Grappa ( italiensk Grappa ) er en italiensk drue alkoholholdig drik med en styrke på 36% til 55%. Det fremstilles ved at destillere druepresserester (som det franske ord marc ofte bruges til ), dvs. rester af druer (inklusive stængler og frø), efter at de er blevet presset under vinfremstillingsprocessen . I starten blev grappa produceret for at bortskaffe produktionsaffald i slutningen af vinsæsonen, men blev hurtigt en kilde til profit og blev sat i masseproduktion. I dag sælges grappa over hele verden.
Grappa blev oprindeligt lavet i byen Bassano del Grappa nær Grappa -bjerget .
Smagen af grappa afhænger ligesom smagen af vin af sorten og kvaliteten af de anvendte druer. Men mange producenter tilføjer frugtsirup for at søde og blødgøre smagen for at gøre grappa mere solgt på det amerikanske marked.
Grappa indtages normalt afkølet og blandes sjældent med noget. Grappa af usædvanlig god kvalitet indtages dog ofte ukølet (stuetemperatur) for at få smagen. Nogle gange, normalt i Italien, tilsættes grappa til espresso og kaldes Caffè Corretto- kaffe (andre typer alkoholholdige drikkevarer, såsom rom , kan også bruges til tilberedning ).
Klassifikation
- giovane (jovane) - en ung grappa, den kaldes også bianca (bianca, "hvid"), da den er farveløs;
- affinata in legno (affinata in legno) - grappa lagret på træfade i 6 måneder. Denne grappa har en blødere og mere harmonisk smag;
- invecchiata (invecchiata) - grappa lagret på tønder i mindst 12 måneder;
- stravecchia (stravecchia) - en meget gammel grappa eller rizerva (ridzerva). Denne grappa er lagret på fade i mindst 18 måneder.
Grappa kan også være:
- aromatica (aromatisk) - duftende, fremstillet af aromatiske druesorter, for eksempel af muscat druer eller Gewürztraminer ;
- aromatizzata (aromatizata) - grappa med smag tilsat bær, frugter, urter (kanel, mandler , solbær, jordbær osv.).
Hvis presserester indeholder mindst 85% af druer af en sort, modtager en sådan grappa definitionen af enkeltsort (monovitigno (monovitinho)), i modsætning til andre - multi-sort (polivitigno (polivitinho)). Grappas kan også klassificeres efter produktionsregion: Venedig , Friuli , Piemonte , Ligurien og Toscana .
Se også
I kultur
Litteratur
Nævnt i Erich Maria Remarques værk " Livet til låns " som en drik, der erstatter cognac .
Grappa er også nævnt i Joseph Brodskys digt "Laguna":
”... Og kommer ind på sit værelse ombord langs stigen
En logerende med en grappa i lommen..."
Digtet er dedikeret til jul i Venedig og indgår i digtcyklussen "Part of Speech" 1975-1976.
Noter
Links
Wikimedia Commons har medier relateret til Grappa
| Alkoholiske drikkevarer | |
|---|---|
| Høj alkohol ( 66-96 %) | |
| Stærk (31-65 %) |
|
| Middel alkohol (9-30 %) | |
| Lav alkohol (1,5-8%) | |