Campari

Campari
Fabrikant Gruppo Campari
Oprindelse
Internet side campari.com _ 
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Campari ( italiensk:  Campari ) er en bitter rød likør baseret på aromatiske urter og frugter. Skabt i det 19. århundrede af Gaspard Campari (1828-1882) [1] . Fremstillet af det italienske firma Gruppo Campari .

Historie

Historien om "Campari" begynder i 1860, da Gaspare Campari ( italiensk  Gaspare Campari ), der har arbejdet som maitre liquoriste  (Fr.) (specialist i blanding af alkoholiske drikke) siden 1842 , begyndte at servere denne krydret-bitre drik i en iørefaldende rød farve i hans " Cafe Campari " i Novara . Samme år grundlagde Gaspare Campari virksomheden Gruppo Campari for at producere og distribuere hans drink, derefter flyttede han til Milano . I 1904 blev Campari-produktionen startet på en fabrik i Sesto San Giovanni nær Milano [2] .

Under ledelse af Davide Campari, søn af Gaspare, begyndte virksomheden at eksportere drinken til Nice og byerne på den franske riviera . Med starten af ​​Campari-salget i Nice er den romantiske kærlighedshistorie om Davide Campari til sangerinden Lina Cavalieri forbundet [3] [4] . Derefter udvidede salget af drikken til andre lande. Campari distribueres i øjeblikket i over 190 lande og er hovedproduktet fra Gruppo Campari [2] .

Sammensætning

Campari har en stærk aroma og en udtalt bitter smag karakteristisk for bitter. Smagerne noterer jordagtige og træagtige noter af brombær, vin, mos, skovbund og sten i aromaen. Smagen beskrives som skarp, med noter af rødder, kinin, honning, citrusskal, aske og jord [5] .

Opskriften er en firmahemmelighed . Campari fremstilles som en tinktur baseret på aromatiske urter og citrusfrugter , derefter fortyndes den resulterende tinktur med sukkersirup, vand og farvestoffer tilsættes. Ifølge forskellige skøn indeholder opskriften fra 40 til 68 ingredienser, herunder myrteappelsin [1] , calamus , gul ensian [5] , cascarolla og muligvis fingerrabarber [ 6] .

Camparis karakteristiske lyse rubinfarve blev givet af madfarven karmin , opnået fra hunkochenille . Siden 2006 er cochenille i de fleste industrier i forskellige lande begyndt at blive erstattet af kunstigt farvestof . I 2016 var denne proces endnu ikke afsluttet [7] .

Fæstningen af ​​ren campari er 20,5-28,5%, men der produceres en række "Campari sodavand" ( Campari Soda ), hvor fæstningen er 10%.

Annoncering

Campari var den første af alkoholholdige drikkevarevirksomheder, der aktivt brandede sit produkt [4] . Campari er kendt for sin reklameplakattradition [8] .

Campari-reklameplakater blev skabt af kunstnere og designere som Fortunato Depero , Leonetto Cappiello ( eng.  Leonetto Cappiello ), Adolfo Hohenstein ( eng.  Adolfo Hohenstein ), Marcello Dudovich , Marcello Nidzoli ( eng.  Marcello Nizzoli ), Milton Glaser . Nogle af disse plakater blev bemærkelsesværdige milepæle i historien om design og art deco [9] [10] . For Fortunato Depero tjente hans arbejde med Campari som udgangspunkt for udgivelsen af ​​almanakken "Futurist" Campari "" med manifestet af reklamekunst formuleret deri [11]

Billedet af produktet er baseret på lidenskab og seksualitet, disse to temaer spilles igen og igen i reklamer for Campari-mærket [2] .

For at reklamere for drinken i dag tiltrækker Campari folk som Olga Kurylenko , Eva Mendes , Jessica Alba , Salma Hayek , Benicio del Toro , Penelope Cruz [12] .

Wine Enthusiast magazine har gentagne gange nævnt Campari i sine anmeldelser [13] . Site Proof66 inkluderede campari i ranglisten over de "20 bedste likører i verden" [14] .

Brug

En bitter drik øger appetitten, og derfor indtages campari traditionelt i sin rene form som aperitif [1] , såvel som i cocktails og som ingrediens til desserter [15] . Det er en integreret del af sådanne officielle IBA-cocktails som " Negroni " og " Americano ", såvel som cocktails " spritz ", "camparinha" ( caipirinha med campari, i stedet for cachaca ) og "garibaldi" [1] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 Bitter Campari. Historie, forberedelse, forbrug. . Hentet 30. oktober 2012. Arkiveret fra originalen 2. oktober 2012.
  2. ↑ 1 2 3 Campari: produktdiversificering og international ekspansion Arkiveret 22. februar 2018 på Wayback Machine  - Corporate Strategy and Firm Growth: Creating Value for Shareholders. Angelo Dringoli  (engelsk) (s. 174-175)
  3. ↑ En cocktailelskers guide til at blande drinks. AJ Rathbun  (engelsk) (s. 126)
  4. ↑ 1 2 Libation, a Bitter Alchemy Arkiveret 22. februar 2018 på Wayback Machine . Deirdre Heekin. (engelsk) (kap. "Ode to Campari" s. 43-56)
  5. ↑ 1 2 Davide Campari-Milano SpA - Mixellany-guiden til vermouth og andre aperitiffer. Jared Brown og Anistatia Miller. (engelsk) (s.)
  6. ↑ Encyclopedia of Kitchen History. Mary Snodgrass. (engelsk) (s. 11)
  7. ↑ Karminfarvningsrisiko Arkiveret 30. august 2012 på Wayback Machine 
  8. ↑ Grafisk design: inspirationer og innovationer  (eng.) (s. 28)
  9. ↑ Tidslinje for grafisk design: Et århundrede med designmilepæle. (engelsk) (s. 156.170.184)
  10. ↑ Art deco 1910-1939. (engelsk) (s. 225)
  11. ↑ Depero-reklamer Arkiveret 27. oktober 2007 på Wayback Machine 
  12. ↑ Campari eventyrkalender med Benicio del Toro . Hentet 16. april 2012. Arkiveret fra originalen 20. marts 2011.
  13. ↑ Campari-specifik side på Proof66.com Arkiveret 15. maj 2012 på Wayback Machine 
  14. ↑ Proof66.com Top 20 likører. Arkiveret 8. maj 2012 på Wayback Machine 
  15. ↑ Se Yulia Vysotskayas opskrift Grapefruit Sorbe med Campari , tv-show "We Eat at Home" dateret 28. marts 2004; den samme opskrift er givet i bogen af ​​Julia Vysotskaya. Spis derhjemme. Opskrifter. — 2010, Eksmo, 280 s. ISBN 978-5-699-46017-5

Links

  Gå til Wikidata-elementet  I sociale netværk
Ordbøger og encyklopædier