Drik styrke

Fortress  - en indikator for andelen af ​​vandfri ethylalkohol i en alkoholholdig drik .

Måleenheder

Som regel udtrykkes fæstningen som en procentdel svarende til forholdet mellem volumen af ​​opløst vandfri alkohol og volumen af ​​hele drikken. Denne værdi, i forhold til alkoholholdige drikkevarer, kaldes ofte volumenfraktionen, selvom volumenfraktionen har andre ikke-ækvivalente definitioner. Ifølge en fælles standard bestemmes volumenfraktionen af ​​alkohol normalt ved en temperatur på +20 °C [1] [2] . Den accepterede notation for volumenfraktionen er %, % vol., ABV ( Alcohol by volume ). Betegnelsen i grader (°) bruges også især i Frankrig (og tidligere i USSR) - i Gay-Lussac grader (°GL), bestemt ved en temperatur på +15 ° С [3] . Internationale standarder tillader også at udtrykke styrke i vægtprocent [2] .

I engelsktalende lande måles fæstningen undertiden i bevisenheder ( engelsk  bevis ), i USA 100 ° proof \u003d 50% alkohol i volumen. I Storbritannien svarede 100 ° bevis indtil 1980 til 4/7 volumenkoncentration (57,15%), siden 1980 er bevis ikke blevet brugt.

I det russiske imperium

I 1800-tallets Rusland blev styrken ("venlighed") af drikkevarer målt både i " Hess grader " og i " Tralles grader " (volumenprocent af alkohol, det samme som nutidens russiske grad).

Det vigtigste punktafgiftsmål for styrke var polugar (38 % alkohol, 0 grader Hess).

Sammen med polugar blev der i 1839-1843 solgt flere varianter af "vin" (vodka) [4] [5] :

Måder at måle styrke på

I øjeblikket måles fæstningen ved hjælp af en alkoholmåler . Før udbredelsen af ​​denne enhed (i det 19. århundrede) blev der brugt en række forskellige metoder, herunder udglødning og dens angelsaksiske version, bevis .

Styrken af ​​de mest almindelige drikkevarer

• Kvass  - 0,3-2,6% vol.
• Øl  - 3-8% vol., nogle gange fra 0,5% ( alkoholfrit ) til 15% vol. (stærk)
• Braga  - har ikke fæstningsstandarder, normalt 3-8% vol. for øldrikke, 7-16% vol. til vin
• Sake  - 15-20% vol.
• Vin  - 5-20% vol.
  • Champagne  - 5-18% vol.
  • Portvin  - 17-22% vol.
• Tinktur (diverse bitter): 18% vol. - 35% vol.
• Likør  - 15-75% vol.
• Vodka  - 30-60% vol. (Fort af russisk vodka er normalt 40% vol.)
• Tequila  - 40% vol. og mere
• Cognac  - 40-42% vol.
• Moonshine  - har ikke fæstningsstandarder, normalt 40-60% vol.
• Brændevin  - 40-60% vol.
• Whisky  - 40-50% vol., nogle varianter op til 68% vol.
• Rom  - 35-80% vol.
• Absint  - 55-85  % vol. (normalt er absintstyrken 70% vol.)
• Drikke alkohol - 95% vol. [6]

Se også

• Sødme og tørhed af drikken
• Opløsningskoncentration
• Stærk spiritus

Noter

1. ↑ GOST 3639-79. “Vand-alkohol-løsninger. Metoder til bestemmelse af koncentrationen af ​​ethylalkohol.»
2. ↑ 1 2 International Organization of Legal Metrology, 1973 , s. 9.
3. ↑ Berigtigelse i den organisk kemiske industri / red. I. I. Vorontsova. - M . : Hovedudgave af kemisk litteratur, 1938. - S. 157.
4. ↑ Oversigt over forskellige grene af den russiske fremstillingsindustri Arkiveret 29. september 2014 på Wayback Machine . T. 3. Type. I. Ogryzko, 1865. S. 425.
5. ↑ L. B. Bondarenko. Fra historien om russisk spiritometri Arkiveret 19. december 2014 på Wayback Machine . // Spørgsmål om naturvidenskabens og teknologiens historie. nr. 2, 1999.
6. ↑ GOST R 51723-2001 Arkivkopi dateret 2. januar 2019 på Wayback Machine Drikker ethylalkohol 95 %. specifikationer

Litteratur

• International Organisation of Legal Metroology . OIML's internationale anbefaling nr. 22 (1973), International Alcoholmetric Tables  (engelsk) . - 1973.
• Rodionov B. Polugar . Vodka vi tabte / Boris Rodionov. - M. : Zebra E, 2009. - 304 s. — 12.000 eksemplarer.  — ISBN 978-5-94663-918-7 . (i oversættelse)