Allehånde

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 14. september 2021; checks kræver 4 redigeringer .

Allehånde eller jamaicansk peber -tørrede umodne frugter af et stedsegrønt tropisk træ - pimenta officinalis .


Beskrivelse

Disse frugter er bær: først blågrønne i farven, efter tørring - ru brune ærter to til tre gange større end dem af sort peber , der indeholder op til 4% æterisk olie . Allehånde har en krydret lugt, en skarp smag og ligner en blanding af sort peber, nelliker , muskatnød og kanel .

Homeland - øerne i Caribien . Dyrkes i Indien , Central- og Sydamerika (overvejende i Brasilien ), Cuba og Jamaica .

Det sælges i form af ærter og jord. Hele ærter tilsættes til kødsupper, marinader, saucer til kød (mindre ofte i fiskeretter) og fjernes fra fadet før brug; det giver smag til stegt kød, især vildt. Allehånde er let opløseligt i vand. I formalet form tilsættes allehånde kun til konfektedej (honningkager, småkager , muffins) som en af ​​komponenterne i krydrede blandinger.

Kemisk sammensætning

Allehånde indeholder pimentolie , som bruges til fremstilling af likører , samt i kosmetikindustrien til fremstilling af parfume og sæber . Dens hovedkomponenter er eugenol , caryophyllene , cineol , phellandrene .

Medicinske applikationer

Hjælper med at eliminere flatulens [1] . Det bruges som et antiseptisk middel [2] .

Se også

Noter

  1. ↑ Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. udg. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 179-180. — 304 s. — 100.000 eksemplarer.  - ISBN 5-12-000483-0 .
  2. ↑ Muravyova D. A. Tropiske og subtropiske lægeplanter. - 2. udg., revideret. og yderligere - M .: Medicin, 1983. - S. 118-119. — 336 s.

Litteratur

Links