Japansk peber
| Japansk peber | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Frugter og frø | ||||||||||||||
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:SapindofloraFamilie:rueUnderfamilie:ToddalioideaeSlægt:ZantoxylumUdsigt:Japansk peber | ||||||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||||
| Zanthoxylum bungeanum Maxim. , 1871 | ||||||||||||||
| Synonymer | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| ||||||||||||||
Zanthoxylum Bunge , japansk peber [2] [3] ( lat. Zanthoxylum bungeanum ) er en aromatisk busk eller træ, en art af slægten Zanthoxylum af Rutaceae - familien .
Område
Det naturlige område er placeret på de japanske øer fra Kyushu til Hokkaido , i den sydlige del af den koreanske halvø og på det kinesiske fastland . Det japanske navn for planten er sansho (山椒 ) .
Ansøgning
Frugten er meget udbredt i madlavning: pulveret af modne bær, kendt som "japansk peber" eller kona-zansho (粉ざんし ょう) er en standardkrydderi til stegt ål ( kabayaki -unagi ), såvel som en af de syv hovedingredienser i shichimi- krydderi .
I kinesisk madlavning bruges plantens tørrede frugtskaller som et krydret krydderi og er kendt som Sichuan-peber eller kinesisk koriander .
Se også
Noter
- ↑ For betingelserne for at angive klassen af dikotile som en højere taxon for gruppen af planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
- ↑ Japansk peber - Zanthoxylum piperitum
- ↑ Zanthoxylum piperitum (japansk peber, pebertræ)
Litteratur
- Pokhlebkin V.V. Alt om krydderier. - M . : Fødevareindustrien, 1974. - S. 76-77. — 207 s.