Bukkehorn

Bukkehornshø , græsk bukkehorn [1] ( lat.  Trigonella foenum-graecum ) er en etårig plante; arter af slægten Bukkehorn af bælgplantefamilien ( underfamilie Moth ) .

Den vokser i Østeuropa , Kaukasus , i højlandet i Aserbajdsjan , Armenien , Tyrkiet , Irak , Iran og Centralasien , den findes også i Egypten og Etiopien . Dyrkes overalt. Foretrækker solrige steder med lerjord .

Navne

Det latinske navn foenum-graecum betyder græsk hø . Planten er også kendt som bukkehorn ( bukkehorn ), shamballa, helba (hilba, hilbe), methi ( methi ), chaman [2] , kamelgræs [3] .

Botanisk beskrivelse

Plant op til 60 cm høj med skiftende trebladede blade 2 cm lange; småblade er ægformede og let tandede i kanterne.

Stængel forgrenet, afrundet, pælerod .

Blomsterne er fastsiddende, en til to i bladenes aksler, møl-lignende, meget små, gullig-hvide og lys lilla i bunden. Planten blomstrer fra maj til juni.

Lange (op til 10 cm) smalle (4-5 mm tykke) nøgne eller pubescent bønner med hårde rektangulære frø udvikler sig fra blomster .

Økonomisk betydning og anvendelse

Bukkehornsfrø ( lat. Semen Trigonellae foenum-graeci ), indsamlet i modningsfasen, indeholdende op til 1,34% af det samlede steroid saponiner (diosgenin, tigonin, yamogenin) bruges som et medicinsk råmateriale . 

Hele planten har en intens lugt.

Bukkehornsfrø er uundværlige i tilberedningen af ​​mange indiske retter , såsom dhala . Unge skud bruges som krydderi til kødretter og til ostefremstilling. Også inkluderet i blandingen af ​​krydderier er humle-suneli og en blanding af chaman, som bruges til at dække tørret kødmørbrad - basturma . De indeholder store mængder galactomannan , kendt som bukkehornsgummi.

Noter

1. ↑ Bukkehorn // Otomi - Gips. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1975. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / chefredaktør A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, bind 19).
2. ↑ Krydderier (utilgængeligt link) . Hentet 13. august 2012. Arkiveret fra originalen 30. august 2012. (ubestemt) 
3. ↑ Klyuss, 1897 .

Litteratur

• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Krydret-aromatiske og krydret smagende planter: en håndbog / Ed. udg. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 172. - 304 s. — 100.000 eksemplarer.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Klyuss G. Bukkehorn // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1897. - T. XXIIa. - S. 589.

Links

• Bukkehorn  (engelsk) : information på GRIN- webstedet . (Få adgang: 23. juli 2009)  
• Bukkehornshø  (engelsk)information på webstedetEncyclopedia of Life(EOL) (Få adgang : 23. juli 2009) . 
• Bukkehorn på USDA NRCS Hentet 27.  november 2008.

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk Fantastisk catalansk Fantastisk norsk Stor russer Britannica (online) Pauly Wissowa
Taksonomi	APNI EOL GBIF GRIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantelisten Tropicos WFO
I bibliografiske kataloger	BNF : 12345446d GND : 4393600-3 J9U : 987007532273205171 LCCN : sh88023166 NKC : ph1044596