Starka (drik)

Starka ( polsk Starka ) er en stærk alkoholholdig drik med et alkoholindhold på 40-43 volumenprocent eller mere, opnået ved at lagre stærk rugvodka på egetræsvinfade med tilsætning af æble- og pæreblade , lindeblomster .

Alkohol for starka blev fremstillet ved dobbeltdestillation af fermenteret rugurt i en destillationsterning , hvilket bringer produktionen af ​​starka tættere på produktionen af ​​whisky . For at få en mere behagelig smag blev tønder altid taget gamle, allerede engang brugt til lagring af vin eller portvin og derfor med en lavere koncentration af tanniner . Det blev fremstillet på en håndværksmæssig måde (i jordejernes gårde) i Polen, Litauen, Hviderusland, Ukraine og i de vestlige regioner af Rusland . Kendt siden det 15. århundrede, vandt den popularitet i det 19. århundrede, da billig vodka lavet af kartofler dukkede op, og starka begyndte at blive betragtet som en mere værdifuld drik.

Nu er polske starks ("Starka 10 letnia", "Starka Piastowska", "Starka Banket", "Starka 50 letnia") fra firmaet Polmos Szczecin produceret i henhold til den gamle teknologi og opnået på lang sigt - fra 10. til 50 år - aldring af ukorrigeret rugbrændevin i egetræsfade fra portvin med tilsætning af æble- og pæreblade; stabil lav temperatur (12 grader) er også vigtig for aldring, til dette placeres tønder i kældre med et passende mikroklima [1] . Den første grus af denne plante blev fyldt i 1947, blev sat til salg i 1955. På grund af den globale finanskrise i 2008 var Polmos Szczecin på randen af ​​konkurs, hvilket truede produktionen af ​​traditionelle starka [2] , men i 2012 virksomheden blev ændret til Fabryka Wódek "Starka" spółka z oo

I Litauen og Rusland er bitter tinktur "Stark" almindelig, som omfatter rektificeret alkohol , vand , cognac , portvin og, vigtigst af alt, infusioner på bladene af æble- og pæretræer [3] .

Stark i Rusland

Starka er blevet produceret i Rusland siden 1931. [3] .

Drikkens egenskaber: lysebrun, med en let brændende smag og kompleks aroma, en udtalt skygge af cognac;

Priser:

1958 - Guldmedalje ved den internationale udstilling i Bruxelles.

2011 - Guldmedalje ved den internationale smagskonkurrence "Bedste Vodka 2011" i Moskva.

Bitters "Starka" i Rusland er produceret under licens fra FKP " Soyuzplodoimport " [3] , som er ejeren af ​​varemærket "Starka" [4] .

Noter

1. ↑ Miliony litrów Starki w piwnicy // mmszczecin.pl   (polsk)
2. ↑ Szczeciński Polmos do likwidacji - koniec legendarnej Starki? Arkiveret 27. maj 2015 på Wayback Machine // Gazeta Wyborcza , 18 czerwca 2010   (polsk)
3. ↑ 1 2 3 Federal State Enterprise Soyuzplodoimport. Alkoholholdige produkter. Bitter tinktur "STARKA". . spimport.ru. Hentet 11. september 2017. Arkiveret fra originalen 11. oktober 2018. (ubestemt)
4. ↑ FKP Soyuzplodoimport modtog eksklusive rettigheder til varemærker for alkoholholdige og alkoholholdige produkter Arkivkopi dateret 27. august 2017 på Wayback Machine // Rossiyskaya Gazeta , 11. september 2017