Laurbærblad

Laurbærblade af ædle laurbær , brugt i madlavningen som krydderi  .

Ansøgning

Laurbærblad tilsættes til de første retter 5 minutter før afslutningen af ​​deres tilberedning, til de andre retter - 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​retten fjernes laurbærbladet fra det for at undgå udseendet af uønsket bitterhed . Laurbærbladpulver tilsættes til færdiglavede saucer ved temperaturer op til 40 °C [1] . Laurbærblad tilsættes dåsemad .

Noter

1. ↑ Pokhlyobkin, 1973 .

Litteratur

• Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Ædel laurbær // Krydret-aromatiske og krydret smagende planter: en håndbog / Ed. udg. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 130-131. — 304 s. — 100.000 eksemplarer.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Pokhlebkin V.V. Alt om krydderier. - M . : Fødevareindustrien, 1973. - S. 55-57. — 207 s.
• Laurbærblad // Brief Encyclopedia of the Household. - M . : Great Soviet Encyclopedia , 1959. - T. 1 (A-H). - S. 317. - 772 s.
• Ratushny A. S. Laurbærblad // Alt om mad fra A til Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 203. - 440 s. - 300 eksemplarer.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .