Glög

Glög ( finsk glögi , svensk glögg ) er en varm drik lavet af rødvin med krydderier, almindelig i juleperioden i Finland , Sverige , Estland og Letland .

Historie

Drikken dukkede op i Sverige og Finland i den sene middelalder , hvor kanel , kardemomme , nelliker og appelsinskræller blev tilsat vin af lav kvalitet . Ifølge legenden bragte den svenske hertug Johan III sin kone til Åbo juleaftensdag 1562 , den polske prinsesse Katerina Jagiellonka , som drak varm rødvin med kanel for at holde varmen. I det 16.-17. århundrede blev vin smagt til med honning og krydderier varmet op og brugt som en varmende drik i den kolde årstid. Det oprindelige navn på drikken var "hippokras", og navnet "glög" blev givet til drikken i Sverige i slutningen af ​​det 18. århundrede.

I midten af ​​1800-tallet blev sukkerprisen overkommelig for almuen, i forbindelse med at honning ved tilberedning af glög blev erstattet af sukker. I den nye teknologi blev vin blandet med krydderier opvarmet i en speciel kedel, over hvilken et sukkerhoved blev placeret i en sigte, og hældte en lille mængde vodka over det . Under påvirkning af varme blev sukkeret brændt, smeltet og flødt ud i drikken. Det svenske ord "glödga" ("glød", "glødning") afspejler teknologien til at tilberede drikken, hvilket resulterer i varm vin ("glödgat vin").

Siden 1933 begyndte man at sælge færdiglavet glög i Alko - butikker i Finland .

Madlavningsteknologier

I Sverige bruges rødvin som basis for fremstilling af glög , hvortil Madeira eller vodka tilsættes for styrken . Derudover tilsættes nelliker , knust kardemomme , kanel , ingefær og citrusskaller. I det 20. århundrede begyndte man at tilsætte skrællede mandler og rosiner til glög . Drikken anbefales serveret med krydrede piparkakku- kiks og ost med grønskimmel, og på St. Lucia-dagen  - traditionelle svenske søde boller med safran " Lussekatt ".

Te , rom og citronskal tilsættes nogle gange til den færdige drik , hvilket resulterer i rødvinspunch .

Hvidvin , cider og æblejuice bruges nogle gange i stedet for rødvin , hvilket resulterer i en gylden glög. Tygebær- eller solbærsaft er velegnet som basis for alkoholfri glög.

Se også

Links