Akvavit

Akvavit ( norsk akevitt ; svensk akvavit , dansk akvavit ) er en national skandinavisk alkoholholdig drik med en styrke på 37,5-50 % [1] [2] [3] Drikkens navn stammer fra det latinske udtryk aqua vitae .

Historie

Den tidligst kendte omtale af navnet "akvavit" i skriftlige kilder ("aqua vitæ") findes i et brev fra den danske ejer af Bergenhus-borgfæstningen i byen Bergen , Esge Bilde til Nidaros (det gamle navn Trondheim ). ), til den sidste romersk-katolske ærkebiskop Norge Oluff Engelbrektsson (Oluff Engelbrektsson), dateret 13. april 1531 [4] :

Kære Milord, jeg meddeler Deres Herre, at jeg sender Deres Herre noget vand fra Jon Teiste, som hedder Aqua Vite og hjælper med alle sygdomme, som en person kan have indvendigt og udvendigt.

Originaltekst  (Nor.)[ Visskjule] Kiere herre werdis ether nade wiide att ieg szende ether nade nogit watn mett Jon Teiste som kallis Aqua vitæ och hielper szamme watn for alle hande kranchdom som ith menniske kandt haffue indwortis. — Yeske Bille

Sådan får du

Akvavit er fremstillet på basis af alkohol opnået ved destillation fra kartofler eller, mere sjældent, korn uden tilsat sukker, tilsat krydderier, som kan omfatte spidskommen , dild , koriander , kanel , fennikel , anis , perikon og andre [1 ] , og lagret på egetræsfade eller på sherry (sherry) eller cognacfade fra 3 måneder til 12 år [2] . Aquavit har normalt en strågylden til mørkebrun nuance, nogle sorter er farveløse. En mørkere farve kan indikere enten en længere eksponering af produktet, eller at "unge" tønder blev brugt under produktionen .

Produktion

Danmark  er hovedleverandør af Aquavit til verdensmarkedet. Danske Aquavit-varianters store popularitet er i høj grad baseret på deres relative billighed, da de har en tendens til at blive lidt lagret. Mens prisen på premium-sorter, som Norge producerer , kan overstige 1.000 NOK ( norske kroner ) per liter. Den normale pris på norske akvavitter er 550-600 NOK pr. liter [2] .

Premium-serien af ​​norske akvavitter er Linie Aquavit ("line-akvavit"). Udtrykket "linje" i navnet betyder, at drinken krydsede ækvator . Drikken i denne serie skylder sit navn til, at den først transporteres ad søvejen til den sydlige halvkugle og tilbage, mens den krydser ækvator to gange. På grund af den konstante bevægelse inde i tønden absorberer akvavitt duften af ​​træ, får en fløjlsagtig smag og gylden farve. Derefter aftappes drikken og sælges [5] .

Brug

Aquavit indtages normalt afkølet, nogle gange ned til -18 ° C. Dansk akvavit og alt bitter drikkes bedst ved stuetemperatur.

Noter

  1. ↑ 1 2 Stærke drikkes ABC. Alkoholer med smag. (utilgængeligt link) . Hentet 29. december 2007. Arkiveret fra originalen 6. marts 2008. 
  2. ↑ 1 2 3 Monopol online butik af alkoholholdige produkter "Vinmonopolet" (Norge) Arkiveksemplar dateret 25. januar 2022 på Wayback Machine  (Nor.)
  3. ↑ EU's spiritusforordning (PDF). Arkiveret 10. august 2015 på Wayback Machine- forordning (EF) nr. 110/2008 fra Europa-Parlamentet og Rådet af 15. januar 2008 om definition, beskrivelse, præsentation, mærkning og beskyttelse af geografiske betegnelser for spiritus og om ophævelse af Rådets forordning ( EØF) nr. 1576/89, tillæg II nr. 24, Hentet 2014-02-09.  ]
  4. ↑ Diplomatarium Norvegicum, f. XI s.631 Arkiveret 23. september 2015 på Wayback Machine  (Nor.)
  5. ↑ Line Aquavit. Hjemmeside om hvordan man laver akvavit Linie Arkiveret 8. oktober 1999 på Wayback Machine 

Links