| Seriel | |
|---|---|
| Havn. Sercial | |
| Farve | hvid |
| Oprindelse | |
| Hovedregioner | Krim , Madeira |
| Bemærkelsesværdige vine | Madeira |
| VIVC | 11497 |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Sercial ( port. Sercial ) er en teknisk (vin) druesort , der bruges til fremstilling af hvidvine i Portugal , på øen Madeira , hvor Madera fremstilles af den . En af de fire ædle varianter, som Madeira traditionelt er blevet lavet af.
Interessant nok er navnet Sersial ikke forbundet med en bestemt druesort, men med stilen på Madeira, den tørreste, med den højeste syre. Ifølge EU - reglerne for produktion af Madeira skal tilstedeværelsen af navnet Sersial på flasken betyde, at mindst 85 % af druerne af denne sort blev brugt i sammensætningen.
Autokton portugisisk druesort. Den kommer fra Madeira , hvorfra den spredte sig til Spanien og Portugal.
Sorten dyrkes i Portugal, på øen Madeira , men dens popularitet der er faldende [1] . Efter at phylloxeraen ødelagde Madeiras vinmarker, blev sorten mere populær på kontinentet, hvor den ofte omtales som Esgana ( Port. Esgana ) eller Esgana Cão ( Port. Esgana Cão ).
I Rusland har sorten været kendt siden 1846 [2] . Det dyrkes på Krim , i Armenien, i Centralasien.
På Krim findes den ofte i blandede beplantninger med sorten Verdelho . Denne sortsblanding er et materiale til fremstilling af højkvalitetsvine som Madeira [3] .
Buske er mellemstore. Bladene er mellemstore eller store, afrundede, bølgeformede tragtformede, femfligede, medium eller dybt dissekeret, mørkegrønne, matte, forneden med en let spindelvævsform. Den petiolate indhak er åben, hvælvet eller lukket med en oval lumen. Blomsten er biseksuel. Klyngerne er mellemstore, bredkegleformede, løse, forgrenede. Bærene er mellemstore, runde eller ovale, lysegrønne med en gul nuance. Huden er tyk, skrøbelig. Frugtkødet er saftigt, mørt. Variation af middel-sen modningsperiode. Perioden fra begyndelsen af knopbrud til den tekniske modning af bærene er 145-160 dage ved en sum af aktive temperaturer på 2900-3200°C. Skudmodning er god. Produktivitet - 60-100 kg / ha. Frostmodstanden er lav. Beskadiget af oidium og meldug . [2]
Druerne bruges til at producere hvide forstærkede vine som Sherry eller Madeira . Berømte Krim-vine, Madera Massandra og Sherry Massandra er fremstillet ved hjælp af Sersial .
Cerceal, Esgana Cão, Esganosa, Madera, Serseal, Uva Cão.
Af en ukendt årsag fik Gascon - druesorten Ondan ( fransk Ondenc ) navnet Sercial i Australien . Han har intet at gøre med den portugisiske navnebror.