| Toriga Nacional | |
|---|---|
| Havn. Touriga National | |
| Også omtalt | Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo |
| Farve | Det sorte |
| Oprindelse | |
| Hovedregioner | Portugal :Douro, Dau |
| Bemærkelsesværdige vine | Port vin |
| Sygdomme og skadedyr | sort plet , udgydelse af blomster, ærter |
| VIVC | 12594 |
| Vinens egenskaber | |
| Generel | dyb mørk farve; højt tanniner, surhedsgrad og alkoholindhold; aroma af violer, røde og sorte bær |
| Med alderen | krydderier, grøntsagsnoter |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Toriga Nacional ( port. Touriga Nacional ) - teknisk druesort ; en af de mest berømte sorter i Portugal og de bedste røde sorter, der anbefales til fremstilling af portvin . Giver vinen god struktur og fylde, intens frugtagtig aroma med blomsternoter, rig farve med lilla nuancer, høj syre og alkoholindhold .
"Toriga" uden specifikation i nogle regioner (for eksempel i Australien ) kan hovedsageligt betyde præcis Toriga Nacional, mens det i andre ( USA ) oftere betyder Toriga Franca- sorten [1] .
Sortens navn kommer formodentlig fra fregesia Torigu ( port. Tourigo ). Sorten fik smigrende anmeldelser og blev dyrket i ret store mængder i det 19. århundrede, før phylloxera- krisen. Så ifølge nogle data nåede andelen af vinmarksarealer under denne sort i Dau-regionen 90% [2] . I midten af det 20. århundrede faldt Torigi Nacionals popularitet blandt vinbønder (i mindre grad blandt vinbønder ) betydeligt på grund af dens lave produktivitet og tendens til at falde, hvilket viste sig efter podning af sorten på en phylloxera-resistent grundstamme. I Douro er sorten næsten forsvundet, men i Dou er den fortsat ret betydelig [3] .
I 1979 begyndte målrettede forsøg på at genoplive sorten, som viste sig at være meget succesfulde; klonalt udvalg har bragt Toriga Nacional tilbage til toppen af portugisisk vinfremstilling . I slutningen af 1990'erne udgjorde beplantningen af Torigi Nacional i Portugal 2.760 hektar . . Sortens lave udbytte fører til, at dens andel af den samlede mængde vin er lille, men den spiller en vigtig rolle i blandingen af de bedste portvine.
Toriga Nacional dyrkes også i begrænsede mængder uden for Portugal - i Australien , USA , Argentina og andre lande.
Kronen på det unge skud er åben, med røde kanter og arachnoid pubescens af middel tæthed [4] .
Unge blade er grønne med en kobberfarve, med en mellemdensitet arachnoid pubescens på undersiden. Modne blade er små, femfligede, flade, mellemgrønne; nederste overflade med blandet pubescens af medium tæthed. Bladstilkens kærv er åben, V-formet; sideudsparingerne er åbne i form af bogstavet U.
Blomster biseksuelle.
Klynger er små, cylindriske, medium tæthed.
Bærene er små og mellemstore, runde eller rund-ovale, sorte med en blålig voksbelægning, med en gennemsnitlig tykkelse af huden og blød frugtkød.
Blomstrer tidligt; modningsperioden er gennemsnitlig. Sorten er kendetegnet ved lav produktivitet (~150 g - 1,5 kg pr. vin, afhængig af klon og forhold), på grund af tendensen til at fælde blomster og ærter.
Selvom sorten tilpasser sig godt til forskellige jordarter , er dyrkning på meget frugtbar jord uønsket ud fra et bærnes kvalitet. Følsom over for hydrostress , hvor den kan tabe blade.
Modstandsdygtigheden over for sygdomme ( meldug , oidium , gråskimmel ) og skadedyr ( cikade , møl ) er høj, men sorten er noget modtagelig for sort plet .
De små Torigi Nacional bær har et højt vægtforhold mellem skind og frugtkød, hvilket resulterer i en høj ekstraktion af skalkomponenter i vinen. Sorten producerer vine med rig, dyb rød farve med lilla nuancer, medium til højt alkoholindhold, høj syre og høje tanniner. Intens, frugtagtig aroma af røde og sorte bær ( hindbær , brombær ) med blomsternoter (violet, lavendel). Potentialet for vinlagring er stort.
Udover portvin og lignende vine fra andre lande, er Toriga Nacional meget brugt til fremstilling af ikke-fortificerede vine. Sorten indgår ofte i blandinger; ifølge nogle ønologer er det at foretrække at blande en sort med andre, da det giver mere fremragende, komplekse vine, men enkeltsortsvine baseret på Torigi Nacional produceres også i et ret stort volumen.