| Carmenere | |
|---|---|
| fr. Carmenère | |
| Også omtalt | Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; carbouet |
| Farve | Det sorte |
| Oprindelse | |
| VIVC | 2109 |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Carménère ( fr. Carménère ) er en teknisk (vin)druesort , der bruges til fremstilling af rødvine . En af de klassiske varianter af den franske Medoc -region ( fr. ), brugt i århundreder til at producere Bordeaux-vine .
I 1867 blev den næsten fuldstændig udryddet i Europa af en epidemi af phylloxera- skadedyret . I Bordeaux er den blevet erstattet af en Merlot- sort, der har lignende grundlæggende egenskaber .
Nu dyrkes hovedmængderne af carmenera i Chile , lidt i Italien og USA . Sorten er svær at dyrke, modner i lang tid. Indholdet af tanniner er lavt.
Genetiske undersøgelser har vist, at Carménère kan være en fjern slægtning til Merlot, og forskellene mellem de to sorter går århundreder tilbage. På trods af lighederne er der også meget alvorlige forskelle mellem arterne, hvilket vil hjælpe specialisten med at skelne arten. Så for eksempel, når de er modne, har karmenerblade en rødlig farve nedefra, mens de er hvidlige i merlot. Der er også små forskelle i bladformen [1] .
Carmenère-vin har en mellemfyldig smag i munden , normalt ikke særlig syrlig, med antydninger af bær og sort peber . Vinen er nem at drikke. Passer især godt til rødt kød og majsretter . Alkoholindholdet er 12-14%.