Gewürztraminer

Gewürztraminer ( tysk:  Gewürztraminer ) er en teknisk (vin)druesort , der bruges til fremstilling af hvidvine. Ordet " Gewürztraminer " bruges også til at henvise til adskilte hvidvine fra den eponyme sort med en rig aroma ( Alsace ( Frankrig ) og Pfalz ( Tyskland )). I Alsace optager denne sort omkring 20 % af vinmarksarealet [1] .

Beskrivelse

Sorten er moderat modstandsdygtig over for sygdomme som meldug , grå råd , men er betydeligt beskadiget af flokbladorm . Gewurztraminer er kendt for sin relative frostbestandighed, mens den giver efter for Riesling . Væsentlige ulemper ved sorten er en udtalt tendens til udskillelse af æggestokken under blomstringen og en meget langsom genopretning af buskens vækst og udbytte efter streng vinterfrost. Til tørke er Gewurztraminer ustabil og meget afhængig af mikroklimaet. Sorten viser gode udbytter på fugtig, ret frugtbar jord, sydlige og vestlige flodskråninger.

Dyrkningsareal

Ifølge morfologiske egenskaber tilhører den den økologiske og geografiske gruppe af vesteuropæiske druesorter. I Europa dyrkes Gewürztraminer i flere regioner: Alsace ( Frankrig ), Tyskland , Moravia ( Tjekkiet ), Slovakiet , Kroatien , Bulgarien og det nordlige Italien . I USA dyrkes det i staterne Californien , Oregon og Michigan , og i mindre grad Washington , Oklahoma og New York . I Canada er disse British Columbia og Ontario . Derudover dyrkes Gewürztraminer i Australien, New Zealand, Sydafrika, Israel og Kasakhstan.

Historie

Gewürztraminer kommer fra druesorten Savagnin , også kendt som Traminer , fra dens rosenmutation , Savagnin Rose .  Traminer kommer fra den sydtyrolske by Tramin (tilhører nu Italien ), hvor den blev dyrket fra det 10.-11. til det 16. århundrede. Da den bevægede sig mod nordvest mod Alsace, udviklede den sig (Gewurztraminer-vine har en rigere aroma) og fik i 1870 det aflange navn Gewurztraminer. Oversat fra tysk betyder ordet " Gewürz " "krydret".

Oprindelsen fra Traminer har skabt forvirring med navnene. Blandt listen over Gewürztraminer [2] synonymer er både Savagnin og Savagnin Rose . Til gengæld kaldes Savagnin Rose nogle gange for Tramin Red eller Tramin Pink [3] , og Gewürztraminer kaldes det samme i en række regioner (f.eks. i Tjekkiet [4] [5] ). Til tider, især i medierne og turistlitteraturen, omtales Gewürztraminer blot som Traminer .

Madparringer

Vine fra denne druesort passer godt til ost , for eksempel til Münster , og til fiskeretter krydret med peber , karry mv.

Noter

1. ↑ Vin fra Alsace pressesæt  . Vine fra Alsace (24. februar 2015). Hentet 11. august 2020. Arkiveret fra originalen 10. januar 2020. Side 22
2. ↑ Gewürztraminer pasdata . VIVC . Hentet 15. juli 2020. Arkiveret fra originalen 15. juli 2020. (ubestemt)
3. ↑ Savagnin Rose pasdata . VIVC . Hentet 15. juli 2020. Arkiveret fra originalen 16. juli 2020. (ubestemt)
4. ↑ Česká verze Wikipedia: Tramín červený .
5. ↑ Milan Sedlacek. Tramín červený  (tjekkisk) . Znalec vín: Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví . Hentet 22. juni 2021. Arkiveret fra originalen 24. juni 2021.

Litteratur

• Clark, Oz; Margaret Rand. Druer og  vine . London: Time Warner Books, 2003.
• Lopin S. A., Dergunov A. V. Mindre almindelige vesteuropæiske druesorter og vine fra dem under forholdene i Anapa-regionen // Magarach. Vinavl og vinfremstilling. - 2018. - T. 20. - Nej. 3. - S. 25-27.
• Enenko E. (red.). Vin. Smagsdagbog. liter, 2017.
• Volkov Ya. A., Volkova M. V. Fytosanitære risici ved dyrkning af druer ved hjælp af den biodynamiske metode på Krim //Magarach. Vinavl og vinfremstilling. - 2017. - nej. 2. - S. 19-21.

Links

• David Cobbold. Leçon nr. 86: Le gewurztraminer . eccevino.com (2010). Hentet: 23. november 2019. (ubestemt)

Ordbøger og encyklopædier	Britannica (online)
I bibliografiske kataloger	GND : 4329078-4 J9U : 987007398487905171 LCCN : sh2016002057