Muscats

Muscat  er en gruppe af druesorter af den dyrkede drueart (Vitis vinifera) med en stærk karakteristisk ("muscat") bæraroma, der minder om moskus . Muscat-druer bruges som friske spisedruer samt til fremstilling af Muscat-vine . [en]

Muscats dyrkes i Italien , Spanien , Portugal , Frankrig , Tyskland , Moldova , Krim mv.

De mest berømte varianter af Muscat : hvid (røgelse) , pink, Alexandrian , Hamburg , ungarsk, sort. De bedste muscatvine er lavet af hvide, lyserøde og sorte muscatbær, i alt er der omkring 200 varianter af muscat.

Udbredelsen og antallet af kultivarer af Muscat tyder på, at dette muligvis er den ældste domesticerede gruppe. Der er teorier om, at de fleste af de druesorter, der hører til den dyrkede drueart, stammer netop fra muskater. [2]

Navnet på druer og vin "muscat" kom ind i det russiske sprog fra fransk ( muscat ), hvor det højst sandsynligt kommer fra lat.  muskus  - " moskus ". Den ældste skriftlige kilde, der nævner muscat druer under dette navn, er Encyclopedia "On the Properties of Things" af Bartholomew af England (XIII århundrede). Der er andre versioner om oprindelsen af ​​dette navn, især - ifølge den græske by Moshaton eller fra italiensk.  mosca ("flue"). [1] [3] [4] [5]

Muscats kan ved navn forveksles med den rundbladede drue ( Vitis rotundifolia ), da den også omtales som "muscat" druer.

Noter

1. ↑ 1 2 TSB3, 1974 .
2. ↑ J. Robinson Vines Grapes & Wines pg 183 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
3. ↑ N. I. Episjkin. Muscat // Historical Dictionary of Gallicisms of the Russian Language. — ETS, 2010.
4. ↑ Muscat . Ordbog af Merriam Webster . Merriam Webster. Hentet 18. december 2021. Arkiveret fra originalen 18. december 2021. (ubestemt)
5. ↑ Vindruer, 2012 .

Litteratur

• Muscats // Morshin - Nikish. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1974. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / chefredaktør A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, bind 17).
• Muscats / 40746 // Big Encyclopedic Dictionary  / Kap. udg. A. M. Prokhorov . - 1. udg. - M  .: Great Russian Encyclopedia , 1991. - ISBN 5-85270-160-2 .
• Gerasimova V. A. Råvarevidenskab og undersøgelse af smagsstoffer: en lærebog for universiteter / V. A. Gerasimova, Belokurova E. S., Vytovtov A. A., A. Vytovtov. - St. Petersborg: Peter, 2005. - 416 s.
• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Muscat // Vindruer - En komplet guide til 1.368 vinsorter, inklusive deres oprindelse og smag . - Penguin Books , 2012. - 1280 s. - ISBN 978-1-846-14446-2 .