| Riesling | |
|---|---|
| tysk Riesling | |
| Også omtalt | Rheinriesling, Johannisberger |
| Farve | hvid |
| Oprindelse | |
| Hovedregioner | international variation |
| Optimal jord | indeholdende kalk |
| Sygdomme og skadedyr | oidium , bakteriel kræft , gråskimmel , druebladorm |
| VIVC | 10077 |
| Vinens egenskaber | |
| Generel | høj syre, citrus noter |
| Kold | æble, fersken, drue, mandarin |
| Moderat | mango, ananas, papaya [1] |
| Med alderen | karakteristisk "petroleum" mineraltone, intensiverende honningtone |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Riesling ( tysk Riesling ) er en teknisk (vin)druesort , der bruges til fremstilling af hvidvine. Ifølge morfologiske egenskaber og biologiske egenskaber hører Riesling til den økologiske og geografiske gruppe af vesteuropæiske druesorter. Klassificeret som en "international" eller "stor" druesort. Dyrkes i alle vindyrkende lande i verden, men hovedsageligt i Tyskland, Østrig, Frankrig ( Alsace -regionen ) og Australien.
Nylige genetiske undersøgelser har vist, at Riesling er resultatet af en naturlig krydsning mellem en ukendt sort og Goue blanc .
Sorten blev første gang nævnt i det 15. århundrede i Rhindalen (Rüsselsheim 1435, Bingen 1463) og Mosel (1464/1465). I 1435 plantede grev Katzenelnbogens forvalter nye vinmarker nær den sydlige mur af Rüsselsheim Slot. Han købte frøplanter til denne plantning for 22 skilling .
Riesling er især almindelig i Tyskland (20.627 ha, 1.615.000 hektoliter), Østrig (1.640 ha), Frankrig (3.400 ha), Luxembourg (1.350 ha), Moldova (2.400 ha) samt Australien (3.750 ha) og New Zealand ( 580 ha).
Kronen på det unge skud er dækket med en sparsom filt pubescens, de unge blade er lysegrønne med en bronzefarve.
Årskuddet er lysebrunt med mørkere noder .
Modne blade af middel størrelse, afrundede, medium og dybt dissekere, med 3 eller 5 lapper, foldet-tragtformet, bladoverfladen er rynket. Øvre hak af middel dybde, lukkede, med en oval åbning eller åbne, lireformet; de nederste udskæringer er små, åbne. Den petiolate indhak er åben, lyreformet eller lukket, med en smal elliptisk lumen. Endetænder trekantede; randtænder vidvinklede, næsten kuppelformede. På den nederste overflade af bladet er der spindelvævet pubescens med sparsomme børster på venerne. Efterårsbladfarven er gul.
Blomster biseksuelle.
Klynger er små og mellemstore; cylindrisk eller cylindrisk-kegleformet, undertiden med vinger; tæt og løs, stammen på bundtet er kort. Bær af mellemstørrelse, afrundet, grønlig-hvid farve med en gullig farvetone og sjældne små mørkebrune prikker. Skindet er tyndt og fast, kødet er saftigt [2] [3] .
Sorten kan tilpasse sig meget forskellige jorde ; når sin største styrke på frugtbar jord med tilgængeligheden af en stor mængde fugt. Gunstige for Riesling er skrånende skråninger med kalkholdig jord.
Sortens udbytte er relativt lavt og afhænger af klimatiske forhold og vækstkarakteristika. Stor høst på rig jord kan føre til et fald i vinens kvalitet.
Modningsperioden er gennemsnitlig; sorten danner æggestokke ret sent, men modner tidligere end mange andre internationale sorter. Riesling har brug for en lang, langsom modning for at opretholde optimale niveauer af syre og ekstrahere og producere kvalitetsvin, hvilket er muligt i køligere områder.
Riesling er modstandsdygtig over for mange sygdomme ( oidium , bakteriel kræft , gråskimmel ) og skadedyr ( phylloxera , druebladorm ), men er mere modstandsdygtig over for meldug end mange andre sorter. Sortens sårbarhed over for Botrytis cinerea spiller en stor rolle i vinfremstilling - denne svamp er årsagen til både skadelig grå råd og " ædel råd ", som øger sukkerindholdet i bær og producerer vin af høj kvalitet med en speciel aroma.
Vinterhårdførheden er højere end andre dækkende druesorter; på grund af den relativt sene åbning af øjnene er Rieslingen mindre skadet af forårsfrost. Sorten er tilbøjelig til ærtebær, udskillelse af blomster og æggestokke .
Sorten bruges til at producere vine med en bred vifte af sukkerindhold - fra meget tør til meget sød; i alle tilfælde er syren i vinen høj. Vinens duft er stærk med antydninger af citrus, æble, duchesse , engblomster, honning og mineraler; det afhænger meget af terroirets karakteristika . Vinene er kendetegnet ved en høj lagringsevne; med alderen opstår en karakteristisk mineralsk nuance i aromaen (som sammenlignes med benzin, petroleum eller olie), og honningtonen intensiveres.