Hibiscus

Hibiscus [1] eller hibiscus (fra arabisk كركديه ‎ [ kæɾkæˈdeː] ), er en urtete-drik af lys rød eller bordeaux farve, sødlig-sur i smagen, lavet af tørrede kopper rosella- blomster eller sudanesiske roser ( lat.  Hibiscus ) sabdariffa ), planter fra slægten Hibiscus .

Hibiscus har mange navne og tilnavne. Det kaldes også "faraonernes drik", "rød te", "kandahar", "sudanesisk rose", "kinesisk rose", rød rose, rød syre , okra, kenaf, rose af sharon, "Venedig mallow". I Latinamerika er drikken almindelig under navnet "Hamaika". I Vestafrika er det kendt som "buzo".

Det er den nationale egyptiske drik. Varm te drikkes som en forfriskende drik i varmen. Der bruges også kold hibiscus med sukker , denne drik smager som frugtdrik . Hibiscus kan ligesom almindelig te pakkes i poser for nemheds skyld .

Brug i verden

Afrika

Tidligere stammede rosella hibiscus te sandsynligvis fra Afrika [2] . I Afrika sælges hibiscus te almindeligvis på markeder, og tørrede blomster kan findes i hele Vest- og Østafrika. Forskellige variationer af drikken er populære i Vestafrika og dele af Centralafrika . I Senegal er bissap kendt som "den nationale drik i Senegal". I Vestafrika er hibiscus ofte smagt til med mynte eller ingefær . I Ghana er det kendt som "sobolo" og i Nigeria  som "zobo".

Hibiscus serveres varm eller afkølet med is. Det drikkes i dele af Nordafrika , især i Egypten og Sudan [3] . I Egypten og Sudan fejres bryllupsfester traditionelt over et glas hibiscus. På gågaden i centrum af Kairo sælges denne drink af mange sælgere og udendørs caféer.

Plante

Hibiscus sabdariffa - rosella , eller hibiscus sabdariffa  - en plante af Malvaceae-familien , kommer fra Indien, dyrkes nu i tropiske områder rundt om i verden. I industriel skala: Sudan , Egypten , Indien , Kina , Sri Lanka , Java , Thailand , Mexico .

Alle dens dele er spiselige. Til fremstilling af drikken bruges kun mørkerøde kronblade , kopper og underskåle, kaldet rosetter. Planten kan dyrkes hjemme i pottekultur, frøene kan nemt findes i en hibiscus tepose.

Terapeutisk effekt

I de arabiske lande er hibiscus blevet meget brugt i medicin og betragtes som en "kur mod alle sygdomme." Stoffer, der giver planten en rød farve - anthocyaniner - har P-vitaminaktivitet , de styrker væggene i blodkar , regulerer deres permeabilitet.

Hibiscus afkog indeholder antioxidanter og har krampeløsende , vanddrivende , febernedsættende egenskaber. Drikken indeholder mange vitaminer og organiske syrer , især citronsyre , som er med til at forbedre kroppens generelle tilstand [4] [5] .

Drikken øger surhedsgraden af ​​mavesaft , derfor er den kontraindiceret til dem, der lider af gastritis med høj surhedsgrad og mavesår . Derudover bør der udvises forsigtighed af hypotensive patienter , gravide kvinder og personer med tendens til allergi .

Madlavning

Skålene til brygning opvarmes, hældes med hibiscus, hældes med kogende vand og insisteres [6] .

Farven på opløsningen (te) afhænger af pH , som viser egenskaberne af syre-base indikatorer , og kan skifte fra lys rød, når den falder til violet-sort, når den stiger [7] .

Noter

  1. ↑ Hibiscus // Russisk staveordbog / Ansvarlig. udg. V. V. Lopatin. RAN. IRI . - M. , 2004.
  2. ↑ Roselle | plante  (engelsk) . Encyclopedia Britannica . Hentet 31. juli 2020. Arkiveret fra originalen 1. august 2020.
  3. ↑ John Feeney. Saudi Aramco World: Ægyptens røde te . archive.aramcoworld.com . Hentet 31. juli 2020. Arkiveret fra originalen 4. august 2020.
  4. ↑ Hibiscus. Hibiscus te. Nytte . Hentet 19. juli 2009. Arkiveret fra originalen 20. december 2010.
  5. ↑ Hibiscus - Red Rose of Sudan Arkiveret 25. maj 2009 på Wayback Machine
  6. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .
  7. ↑ Bolushevsky S. V. Sjove videnskabelige eksperimenter for børn og voksne. Kemi // M.: Eksmo, 2012. - 72 s., illustration. - S. 16-17. — ISBN 978-5-699-58973-9 .

Litteratur