Jordbærkage ( tysk Erdbeertorte , tysk Erdbeerkuchen -lit. "jordbærtærte") er en klassisk frugtkage med friske jordbær i det tyske køkken , som også findes i det franske og britiske køkken .
I mange opskrifter på jordbærkage er der flere vigtigste. Jordbærkage på en sandkage smøres med konfitur , derefter lægges et lag kiks af savoiardi- typen , hele eller halverede bær lægges tæt ovenpå, som fastgøres med et geléfyld baseret på frugtjuice. Jordbærsvampkage bruger også geléfyld, med flødeskum , smørcreme eller budding , der tjener som et skillelag . Disse kager er normalt toppet med flødeskum. En cremet jordbærkage er lavet af to lag fyldt med snittede jordbær i fløde eller creme.
I Tyskland er hjemmelavede jordbærkager normalt runde i formen, mens konditorier tilbereder jordbærkager på rektangulære bageplader og serveres også i rektangulære portioner, som en jordbærsmåkage. I 2009 blev der tilberedt en 34 m² hjerteformet jordbærkage i Mülheim an der Ruhr , som hævdede at være inkluderet i Guinness Rekordbog [1] .