Billige tilsat vine (også " frugt- og bærvine ", simpel " mumling ") - en surrogat alkoholholdig drik ; billig (normalt beriget [1] , styrke 15-22 °) drue- eller frugtvin af lav kvalitet [2] [3] [4] fremstillet af billigt vinmateriale , sukker, ethylalkohol , vand og farvestoffer [5] .
Billige tilsat vine bruges af nogle udelukkende til at opnå beruselse, smag spiller ikke den store rolle for dem. Chatterboxes er billige typer portvin og vermouth , samt billige frugt- og bærvine [6] . Navnet "mutter" er kollektivt og slang .
I forskellige kilder er der en snævrere definition af snak, der ofte modsætter [7] det med andre billige vine. Især følgende muligheder er tilgængelige:
I forbindelse med brugen af komponenter af lav kvalitet er chatterboxes ofte giftige og kan forårsage forgiftning , når de indtages , ledsaget af opkastning, nogle gange endda død (især et betydeligt antal mennesker døde af brugen af " Solnedar " [5] [ 8] ).
Chatter var meget almindeligt i hele USSR fra slutningen af 1950'erne til midten af 1980'erne . [11] . Folket fik tilnavnet "frugt-profitable", "mean-berry" [12] , "blæk" [8] , "gomuls", "orm" [13] , der var også øgenavne "byrlo", "shmurda", "shmurdyak", "rådden", "anchweiss 0,5 eller 0,7", "biomycin" (bilomycin) - fra den ukrainske forstærkede vin "Bile mіtsne" ( "Hvid stærk" ", prisen er 1 rubel 22 kopek; ofte var ordet "vin" fraværende på etiketten); i den usbekiske SSR blev der fremstillet en billig forstærket vin af chatter-typen, kaldet "Chashma" ("Chishma") .
En af kilderne til billigt vinmateriale var Algeriet , som der blev indgået en langtidskontrakt med. Vinmateriale blev bragt til USSR af tankskibe , og allerede på stedet blev der fremstillet forstærkede vine på basis af det [8] . En af derivaterne var "Solntsedar" [5] .
Under Gorbatjovs anti-alkoholkampagne i 1985 blev der truffet en beslutning om at begrænse produktionen af snak [6] [11] .
Som et resultat af skaderne på vindyrkningen af anti-alkoholkampagnen og den økonomiske recession, der fulgte med USSR's sammenbrud , gik mange vingårde over til masseproduktion af meget billig vin, ofte af dårlige druer, fra tredje eller fjerde pressede most, hvortil sukker og gær blev tilsat, samt til fremstilling af " vindrikke "fra fortyndet alkohol med tilsætning af farvestoffer, essenser, smagsstoffer. Det var dengang, at navnet "shmurdyak" for billige vine blev almindeligt. [fjorten]
Efter Sovjetunionens sammenbrud dukkede alle slags billige og lavkvalitets importerede alkoholer og vodkaer op til salg og derefter forskellige "medicinske" tinkturer på apoteker med en styrke på 60-95% efter volumen.
Da prisen på alkohol altid er lavere end snak med hensyn til alkohol, opnåede chatter aldrig sin tidligere popularitet i Den Russiske Føderation . Unge mennesker, som i sovjettiden også optog en betydelig andel i kontingenten af snakkende forbrugere, foretrækker nu øldrikke såvel som cocktails med lavt alkoholindhold .
Men samtidig blev produktionen af chatterboxe i Rusland ikke indskrænket. I øjeblikket er hovedparten af produktionen af billige alkoholholdige vine koncentreret (hovedsageligt) i Nordkaukasus ( Kabardino-Balkaria , Nordossetien ), Krasnodar og Stavropol-territorierne, og billige vine i Den Russiske Føderation produceres også i regioner, der traditionelt ikke forbundet med vinfremstilling (Novosibirsk, Tyumen og Leningrad regioner). Fortificeret vin produceres med en styrke på 15-19 %, tappes på flasker med en kapacitet på 0,7 liter og i PET-flasker med en kapacitet på 1,5 liter. Der produceres også de såkaldte "vindrikke" med en styrke på 10-14%, som sælges i Tetra Pak -beholdere med en volumen på 1 liter under forskellige navne, såsom "Portlain", "Cabernet", "Kadryanochka" , "Teshins kælder", "Vinita", "Vinogor", "Alma Mia", "Vino de Fruta" og andre.
I Hviderusland produceres og forbruges "blæk" i enorme mængder, der er mere end 200 typer af drikken i landet og flere dusin fabrikker, hvor den produceres. Der kaldes det "blæk" eller "charlik" (navnet "mumbler" bruges slet ikke), i de fleste tilfælde udtales det på hviderussisk måde med et solidt bogstav "h" - "charla", "charlik" og "charnila". Det kaldes også "kryzhachok", "byrlo", "byrlyatina", "byrlotukha", "forfrisket", "kompot", "guddommelig ambrosia" og "blå". Efter volumen er de opdelt i "nul syv" (alias "voksen", "stor", " landmine ", " faust ", "paltarachka") og "nul fem" (alias "børn", "lille", " haubits").
I de senere år har produktionen af billige frugtvine været faldende med 15-20 % om året [15] . Mange eksperter bemærker, at for at bekæmpe "alkoholisering" af den hviderussiske befolkning, først og fremmest er det værd at forbyde "blæk". Præsident A. Lukashenko sagde, at det er nødvendigt at stimulere forbruget af øl i landet for at "trække folk væk fra" snakken "og stærke drikke" [16] .
Fra 1. december 2013 skulle det forbyde salg (eller produktion [17] )[ præciser ] "charnil", men disse planer blev opgivet [18] , forbrugsniveauet er ikke reduceret .
I Litauen under sovjettiden blev drinks som "mutter" i daglig tale kaldt rašalas ("blæk"). Æblevin blev kaldt "Obuolys" (æble), blandt de russisktalende blev det kaldt "bloonhead", i samklang med både navnet og navnet på det kontingent, der brugte den. Denne drik (både en drue "Agdam" af ret høj kvalitet og æble af lav kvalitet) har stadig en betydelig markedsandel og et stabilt kontingent af forbrugere [19] .
I Frankrig er en drink af lignende kvalitet meget efterspurgt med lokale clochards ; nogle gange aftappes det i store beholdere (to-liters flasker). Den har et helt officielt vellydende navn, som altid står på etiketten: vin de table, altså "bordvin". Dette fører nogle gange til misforståelser blandt dem, der ikke kan fransk godt nok, da det viste sig, at udtrykket "bordets vin" er forbundet med udsøgt servering og vintagevin af høj kvalitet af menneskelig psykologi. (Faktisk er "bordvin" lavet af affald, nogle gange endda af vinfremstillingsaffald.)[ kilde? ]
I USA blev drikkevarer af snakkende type udbredt efter ophævelsen af det 18. ændringsforslag til forfatningen , hvor kulturen for at drikke vin blev næsten fuldstændig ødelagt i landet, og alkoholiske drikke begyndte at blive værdsat primært for deres evne til at beruse . Promiskuøse vinproducenter målrettede oprindeligt mærker som Thunderbird , MD 20/20 , Wild Irish Rose og andre til de lavere klasser og det deklasserede element - tramps, hobos og lignende - hvis antal steg i vejret under den store depression . De fik meget hurtigt tilnavnet "bum vin" - "vin til de hjemløse " blandt folket, og alkoholikere , der specialiserede sig i deres brug, begyndte at blive kaldt "wino". De fleste af de klassiske mærker produceres fortsat i dag, selv om denne type drikke på grund af dets lumpeniserede image har givet plads til placeringen af det vigtigste middel til at blive drukket billigt til den såkaldte " malt spiritus " - stærk, let humlede øl .
Den typiske pris i sovjettiden (1970'erne-1980'erne) var fra 92 kopek til 1 rubel 87 kopek (prisen på en tom flaske på 0,5 liter var 12 kopek, senere - 20 kopek; 0,7 liter - 17 kopek). Nogle gange skrev de simpelthen "vin", "rød", "vermouth", "frugt og bær" på flasken. Men nogle havde deres egne navne [8] [20] :
| Alkoholiske drikkevarer | |
|---|---|
| Høj alkohol ( 66-96 %) | |
| Stærk (31-65 %) |
|
| Middel alkohol (9-30 %) | |
| Lav alkohol (1,5-8%) | |