Vin med smag

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 4. februar 2018; checks kræver 2 redigeringer .

Smagsvine  er forstærkede vine , som ud over vinen, der tjener som basis, omfatter infusioner fra forskellige dele af bitre og aromatiske planter, ethylalkohol , sukker og sjældnere sukkerfarve, der bruges til toning.

Den mest berømte af alle smagsvine er vermouth .

Karakteristika for vine med smag

Disse vine kombineres med succes til smag med forskellige spiritus og andre vine. Tørre smagsvine er en uundværlig komponent i mange aperitifcocktails , dessertvine er vellykkede kombinationer med ikke-alkoholholdige kulsyreholdige drikke, øl , mælk , frugt- og bærjuice.

Vin med smag i deres naturlige form drikkes med is, fortyndet med sodavand eller uden fortynding med is.

Andre vine med smag

Sammen med vermouth producerer mange lande aperitifvine med en styrke på mindst 15 %. De kaldes bitters (af engelsk  bitter  - bitter). Disse vine er smagt til med urter, frugtjuice, æteriske olier , naturlige essenser, så smagen og aromaen af ​​bitters afviger fra naturlige vine. Aperitifvine er ofte mere bitre end vermouth.

Ved fremstillingen af ​​disse vine bruges infusioner af perikon , citron og bitter malurt , kamilleblomster , kakaobønner , kanel , appelsinskal, koriander, timian , røllike og andre planter og urter.