Cocktails-aperitiffer ( fr. Apéritif , af lat. aperire ) - en type aperitiffer , cocktails , der åbner måltidet, fremmer manifestationen af appetit.
En af de stærke alkoholiske drikke bruges som base: whisky , gin , vodka , rom , bitter. Aperitifcocktails er ret stærke drikke med et højt alkoholindhold , så det anbefales ikke at drikke dem gennem et sugerør.
Hver nation har udviklet visse ideer om, hvilken af cocktails der er bedre til manifestation af appetit. For eksempel foretrækker briterne og amerikanerne Martini Dry eller Manhattan , italienerne Negroni , den franske Dubonnet , Kir Royal er populær i Rusland osv.