Happoshu
Happoshiu (発泡酒Happo : shu , lit. "skummende sake ") er en kategori af lavmalt - øl i Japan . Ganske populær på grund af den lave pris (normalt er en dåse med 350 ml happoshu 30-40 yen billigere end øl ), da afgiften på alkoholholdige drikkevarer i Japan direkte afhænger af maltindholdet i dem. Derudover er øllignende alkoholiske drikke, såsom alcopops , der også indeholder malt, ofte mærket som happoshu.
Det japanske skattesystem opdeler maltholdige alkoholholdige drikkevarer i fire grupper med følgende maltindhold: mere end 66,7 %, fra 50 % til 66,7 %, fra 25 % til 50 % og mindre end 25 % (maltindhold refererer til massefraktionen af malt i ingredienserne involveret i gæringen). I 1994 introducerede den japanske bryggerivirksomhed Suntory Hop's Fadøl med 65 % malt, og introducerede dermed den første lavmalt-øl, der var berettiget til skattelettelser [1] .
I betragtning af den stigende popularitet af maltfattigt øl hævede den japanske regering afgiften på kategorien af drikkevarer med et maltindhold fra 50 % til 67 % i 1996 til samme niveau som øl. Bryggere har reageret ved at reducere maltindholdet i øllet, så i dag indeholder happoshu mindre end 25 % malt. I de seneste år er der dukket flere og flere mærker af happoshu fra forskellige virksomheder op, mange af dem er placeret som sunde produkter med et lavt indhold af kulhydrater og puriner .
Normalt bruges majs, soja, ærter og andre produkter som erstatning for malt, og der praktiseres også brug af umaltet byg .
Happoshu omtales ofte som "andenklasses øl" (第二のビールdai-ni no bi:ru ) på japansk . Happoshu anslås at tegne sig for cirka 20% af ølmarkedet. Også meget populær er den såkaldte "tredje klasses øl" ( Jap. 第三 のビール dai-san no bi: ru ) eller med andre ord "drik med ølsmag", som er lavet uden brug af malt , og ølsmag opnås ved brug af forskellige smagsstoffer - således er denne drik endnu billigere end happoshu, og den optager omkring 30% af dette marked, mens salget af almindelig øl er faldet til 50% (fra 2009 ).
Noter
- ↑ The Daily Yomiuri Suntory stopper med at sælge happoshu Hentet den 24. juli 2012
Links
 I bibliografiske kataloger |
|---|
| Alkoholiske drikkevarer | |
|---|---|
| Høj alkohol ( 66-96 %) | |
| Stærk (31-65 %) |
|
| Middel alkohol (9-30 %) | |
| Lav alkohol (1,5-8%) | |