Mastik (drik)

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 31. juli 2017; checks kræver 8 redigeringer .

Mastic  er en stærk alkoholholdig drik baseret på anisekstrakt . Udbredt i den sydlige del af Balkanhalvøen .

Forskellen mellem mastik og andre typer arak eller rakia er tilføjelsen af ​​mastiks træharpiks , hvorfra navnet kommer. Alkoholindholdet i henhold til den bulgarske statsstandard er  minimum 47 %: [1]

"Mastic" alkoholholdig drik er en alkoholholdig drik, der indeholder mindst 47 vol. % alkohol, fremstillet ved at smage naturlig ethanol til med anethol (opnået ved destillation af æteriske olier fra stjerneanis (Illicium verum), anis (Pimpinella anissum), fennikel (Foeniculum vulgare) eller en anden plante indeholdende de samme aromatiske komponenter) i en mængde på kl. mindst 2, 5 g/l, sukker i en mængde på ikke under 40 g/l, med eller uden tilsætning af mastiks og/eller aromatisk ekstrakt, og har specifikke organoleptiske egenskaber"

Bulgarien kræver at anerkende sin ret til varemærket "Mastic". Dette bliver mødt med modstand fra Republikken Nordmakedonien , hvor mastiks også betragtes som en nationaldrik og bruges som aperitif i meze [2] , ofte tilsættes honning til drikken. [3]

I Grækenland kaldes en stærk anisdrik ouzo , og mastiks er en krydret alkoholisk drik, som omfatter omkring 20 andre krydderier, og hvert destilleri holder dem hemmelige. Ud over mastiks er disse nelliker , kanel , kardemomme , sort peber og andre orientalske krydderier . Anvendes som fordøjelsesmiddel .

Noter

  1. ↑ Naredba for definitioner af typen af ​​alkoholholdige drikkevarer, typer af strenghed og teknologiske operationer, regler for fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, tillade tilsætningsstoffer og betingelser for at bruge dem, DV br. 68 af 2006
  2. ↑ Bulgarien skændtes med Rumænien om rakia og med Makedonien om mastik (utilgængeligt link) . Hentet 23. september 2006. Arkiveret fra originalen 10. marts 2007. 
  3. ↑ Mastica - græsk-bulgarsk version af sambuca  (russisk) , AlkoFan . Arkiveret fra originalen den 23. oktober 2018. Hentet 23. oktober 2018.
 Anisbaserede alkoholholdige drikkevarer
Nær øst arak Kalkun krebs Bulgarien mastiks Balkan rakia Grækenland ouzo Italien sambuca Frankrig pastis Spanien pacharan