Amaretto ( italiensk amaretto - bitter) er en italiensk amaro -klasse alkoholisk drik , en mørkebrun spiritus baseret på mandler og/eller abrikoskerner og krydderier. Alkoholindhold 21-30 % vol. , sukker ca. 30 g/liter.
Den skiller sig ud fra amaro netop på grund af den obligatoriske tilstedeværelse af mandler og/eller abrikoskerner i sammensætningen , på grund af hvilken den får en karakteristisk eftersmag, der minder om marcipan , har duften af mandler. Saronno -regionen betragtes som fødestedet for amaretto .
Amaretto er lavet af søde og bitre mandler, vanilje og andre aromatiske rødder og urter. Mandler hældes med druesirup , så blåsyren , som findes i bitre mandler, nedbrydes under destillation .
En firkantet flaske er amarettolikørens "telefonkort". Der er en smuk legende om, at mesterglaspusterne på øen Murano fandt på denne unikke form, så du selv ved berøring i mørket kunne bestemme, hvad du præcist hælder i dit glas .
Brug amaretto med is , som en del af cocktails , tilsæt te eller kaffe [1] . Det bruges også i konfektureindustrien - til iblødsætning af kager , tilsat kager og desserter .
Den mest berømte [2] første type italiensk amaretto er blevet produceret siden 1525 og hedder Disaronno Amaretto Originale (Disaronno Amaretto Originale). Udover italienske mærker (f.eks. Lazzaroni, Luxardo) produceres amaretto også i Holland (mærker Bols, DeKuyper).
I det post-sovjetiske Rusland, som i mange andre lande i verden, er produktionen af denne drik blevet mestret. Prisen på en 0,5 liters flaske er omkring 200-300 rubler i detailhandlen. Drikken er populær, fordi den har en behagelig smag og praktisk talt ikke forårsager forskellige negative symptomer om morgenen. I butikker i Rusland findes amaretto af russisk, hviderussisk, kasakhisk og armensk produktion oftest. Amaretto fra andre lande er mindre almindelig og meget dyrere.