Fransk presse ( engelsk fransk presse - "fransk presse") - en enhed til at brygge drikkevarer - kaffe og kaffedrikke samt te og urtedrikke .
Den franske presse blev patenteret i 1929 af den italienske designer Attilio Calimani. Efter Anden Verdenskrig blev den udbredt i Europa [1] . Efter at have foretaget adskillige ændringer patenterede Falerio Bondani sin version i 1958 og begyndte produktionen på en fransk klarinetfabrik , ved at navngive den Martin SA og udgive den under mærket "Melior". Pressens popularitet blev lettet af dens brug i optagelserne til den populære spionfilm The Ipcress Dossier . Enheden blev senere populær i Europa af det britiske firma Household Articles Ltd. og den danske bestik- og køkkenudstyrsvirksomhed Bodum .
Gennem årene har den franske presse gennemgået mange forandringer. Den første franske presse, som blev lavet i Frankrig, var en forenklet version af den moderne kaffepresse - et metal- eller gazefilter blev fastgjort til en stang, som brugeren pressede gennem varmt vand og kaffe.
En moderne fransk presse består af en smal cylindrisk beholder, som regel lavet af glas eller klar plast , et plastik- eller metallåg og et stempel, der passer tæt mod beholderens vægge og har et filter lavet af rustfrit ståltråd eller nylonnet .
Kaffebrygning er baseret på nedsænkningsbrygningsmetoden, som omfatter fuldstændig nedsænkning af den malede kaffe i vand, infusion og efterfølgende filtrering af den færdige drik.
Den franske pressekolbe opvarmes ved at skylle den med varmt vand. Malet kaffe af mellemgrov formaling hældes i en kolbe, fyldes med vand (temperatur 92-96 ° C) og blandes. Den franske presse er dækket af et låg med et filter, der er i hævet position. Efter 3-5 minutters infusion sænkes filteret ned, hvorved kaffepartikler sigtes fra; derefter hældes drikken i kopper.
| Tilstand | Betyder |
|---|---|
| Slibning | Medium [1] , stor [2] |
| Del | 15-20 g kaffe pr. 330-350 ml vand [1] |
| Vandtemperatur | 92-96°C [1] |
| Bryggetid | 3-5 minutter [1] |